057、法餐十三道菜與三大名菜！

　　王又溪：“要求太高了，我就覺得這道菜還不錯(cuò)?！?p>　　“所謂人類文明，在某些方面是共通的?！?p>　　“美食、音樂是其中的代表。”

　　去任何地方旅游，大家要做的第一件事情，肯定是去吃本地代表性美食。

　　如果去一趟長(zhǎng)安沒吃到羊肉泡饃，去一趟蘇城，沒吃到蘇式早點(diǎn)。

　　那就算看了兵馬俑和園林，又和沒去過有什么分別？

　　王又溪感嘆了起來：“我記得八十年代，我們龍國(guó)向世界推廣龍國(guó)美食。”

　　“那時(shí)候，六大菜系的大廚，以官方名義去世界各大主要城市參與推廣，我就去過西白牙?！?p>　　“那時(shí)候的粵菜大廚出現(xiàn)在西白牙，以豐富的海鮮做法，引發(fā)了西白牙馬德里全城轟動(dòng)?！?p>　　“現(xiàn)在西白牙有可能發(fā)展出或者繼承到適合自己的美食體系，卻是一件幸事。”

　　“或許有生之年我會(huì)更新一本《歐羅巴美食錄》也許會(huì)把這些菜記錄在上面?！?p>　　林軒聽了到是感慨。

　　這個(gè)世界的龍國(guó)，也有過這樣的活動(dòng)啊。

　　地星龍國(guó)，也曾經(jīng)有過同樣的經(jīng)歷。

　　一是為了賺外匯，二是為了推廣龍國(guó)文化，讓世界認(rèn)識(shí)龍國(guó)。

　　不過，地星龍國(guó)，粵菜早就風(fēng)靡全球了。

　　而川菜隨著那次推廣活動(dòng)，火爆全世界。

　　在18年的世界外賣行業(yè)統(tǒng)計(jì)中，單菜品外賣訂單數(shù)量世界前十，宮保雞丁和魚香肉絲雄踞第一第二。

　　在藍(lán)星，川菜也有機(jī)會(huì)重新出現(xiàn)的。

　　林軒看了一眼現(xiàn)場(chǎng)觀眾，那進(jìn)入第二個(gè)環(huán)節(jié)，這一次，我們要去的是地星的高盧雞國(guó)。

　　一群人再度出現(xiàn)在觀眾視角的視頻畫面中。

　　在林軒的帶領(lǐng)下，一群人出現(xiàn)在了香榭麗舍大道上。

　　“說實(shí)話。”進(jìn)入地星高盧國(guó)第一時(shí)間開口：“其實(shí)藍(lán)星的飲食文化非常不錯(cuò)，地星高盧雞國(guó)和藍(lán)星高盧雞國(guó)基本上呈現(xiàn)于五五開的局勢(shì)?！?p>　　聽到這里，讓·安德烈滿意的笑了：“對(duì)于法餐，我還是非常有信心的?！?p>　　彈幕上，法鹵西人也都出來了：

　　【不好意思，在這個(gè)領(lǐng)域，什么米國(guó)啊英特蘭啊德意志啊靠邊站，這方面，高盧雞是當(dāng)之無愧的歐洲魁首。】

　　【世界前三的飲食體系，跟你開玩笑么？】

　　【我們櫻花國(guó)也有這個(gè)水準(zhǔn)，也是世界前三?！?p>　　【放屁，拉倒吧滾犢子，世界三大菜系是高盧雞、土火雞、龍國(guó)三大菜系。】

　　這評(píng)選大概是七八十年代，世界公認(rèn)的。

　　在八十年代末九十年代開始，櫻花國(guó)人在世界上搞事情，瘋狂宣傳什么世界三大美食國(guó)度龍國(guó)、櫻花國(guó)、高盧雞國(guó)的概念。

　　不過這個(gè)概念在國(guó)際上行不通。

　　到了二十一世紀(jì)，龍國(guó)人開始出現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上，才知道原來國(guó)際美食自己和高盧雞土火雞齊名。

　　龍國(guó)人當(dāng)然是不愿意的。

　　高盧雞和土火雞，說白了就是個(gè)菜系。

　　頂多和川菜或者粵菜齊名。

　　畢竟國(guó)際上也沒有龍國(guó)菜系的說法，所謂龍國(guó)菜是龍國(guó)菜系到了米國(guó)后被改良出來的變種。

　　不過大家也可以接受三大菜系的說法，沒辦法，矮子里面拔高個(gè)。

　　超大國(guó)里面，善于美食的就只有龍國(guó)。

　　高盧雞和土火雞的體量和龍國(guó)比，本來就不大可能。

　　林軒點(diǎn)頭：“雖然藍(lán)星高盧雞國(guó)的飲食文化也很厲害，但藍(lán)星高盧雞國(guó)缺少幾道可以稱得上世界名菜的菜肴?！?p>　　聽到這個(gè)話，讓·安德烈不滿意了：“我們的香煎小牛排、紅酒燉牛肉、惠靈頓牛排，稱不上是世界名菜？”

　　林軒點(diǎn)頭：“這些菜在地星也有，但稱不上世界級(jí)名菜。”

　　“比如惠靈頓牛排，在地星上是被歸類為家常菜的?！?p>　　“家……?！?！”讓·安德烈無語了。

　　不過，在地星，惠靈頓牛排的確是家常菜沒錯(cuò)。

　　讓·安德烈：“那么，地星上，稱得上是法餐中的世界級(jí)名菜的都是哪幾道菜？”

　　林軒微笑：“最出名的莫過于法式鵝肝醬。”

　　“不過這道菜名聲最響，卻還稱不上世界前列的名菜?！?p>　　“最出名的世界級(jí)名菜應(yīng)該是焗蝸牛?！?p>　　“還有香煎龍利魚和法式羊鞍扒，一共四道世界級(jí)名菜吧?！?p>　　這些菜也是有家常菜版本的。

　　比如香煎龍利魚的家常菜版本就是香煎鱈魚。

　　法式羊鞍扒的家常菜版本就是法式小羊排。

　　讓·安德烈聽完后，皺眉思考。

　　法式鵝肝醬？鵝肝的吃法？

　　鵝肝這種食物，在藍(lán)星高盧雞曾經(jīng)流行過，但并沒有發(fā)展出超好吃的菜品。

　　原因就是鵝肝中油脂非常的多，很難同時(shí)保證口感的統(tǒng)一性。

　　香煎龍利魚？聽完后安德烈就知道該怎么做了，但是具體需要什么香料，安德烈還不清楚。

　　法式羊鞍扒，這聽起來像是特定的羊小排部位，專門制作才能做出來的美食。

　　焗蝸牛？這道菜怎么做？

　　這些菜是什么味道？

　　安德烈已經(jīng)被吸引起了百分之一百的興趣。

　　“所以，我們?cè)谶@條街上的那一家店點(diǎn)菜？”

　　安德烈抬頭看著香榭麗舍大街：“這條街，真漂亮?！?p>　　林軒點(diǎn)頭：“高盧雞國(guó)最聞名或者也是地星世界上最出名的幾條街道之一?！?p>　　“以前沒來過，蹭著現(xiàn)在穿越，來這里看看?！?p>　　這條街上，遍布古董和奢侈品店。

　　而且，這里到處都是藝術(shù)館和劇場(chǎng)、博物館。

　　不過這些都不重要。

　　林軒到了一家牌子上掛著三星五叉，而且是金色刀叉紅色刀叉的店。

　　“在地星，高盧雞國(guó)有一套美食評(píng)論體系，廣泛存流行于西餐世界?！?p>　　“米其林體系?！?p>　　“一星代表順道可以吃，兩星代表路過可以繞道去吃，三星表示強(qiáng)烈推薦一定要專門去一次?！?p>　　“叉子則是越多服務(wù)越好，五叉代表頂級(jí)?！?p>　　“金色叉子代表這家店的服務(wù)非常奢華?！?p>　　“紅刀叉代表這家店很有自己的服務(wù)風(fēng)格?！?p>　　這家店三星五叉，同時(shí)擁有紅色金色刀叉標(biāo)記。

　　大概就是米其林體系中最頂級(jí)的店了。

　　林軒進(jìn)入了其中。

　　胡子往上翹，帶著金絲眼鏡的經(jīng)理微笑：“有什么可以為您服務(wù)的？”

　　林軒：“我想吃十三道菜?！?p>　　經(jīng)理聽了之后先是一愣，隨后立刻躬身：“請(qǐng)稍等，您有什么想要專門吃的菜品嗎？”

　　林軒毫不客氣的開始口述。

　　“焗蝸牛，法式鵝肝醬，法式羊鞍扒，香煎龍利魚，必要，如果沒有可以告訴我，我可以去其他店?！?p>　　經(jīng)理聽完停頓了大概三秒：“有！”

　　林軒：“很好，還有法式匯土豆，洋蔥湯，草莓黃瓜必要，三道甜點(diǎn)我需要，馬卡龍、拿破侖、泡芙?！?p>　　經(jīng)理一一記下：“請(qǐng)問還有什么要求嗎？”

　　“我不喜歡吃沙拉，紅酒你們看著配。”

　　經(jīng)理點(diǎn)頭：“明白。”

　　經(jīng)理走后，服務(wù)員上前擺放多套桌子上并沒有準(zhǔn)備的餐具。

　　安德烈疑問：“為什么這個(gè)經(jīng)理聽了你的要求后，如臨大敵？”

　　林軒微笑：“很簡(jiǎn)單?！?p>　　“高盧雞雖然只有一個(gè)菜系，但是卻分成三個(gè)時(shí)段?！?p>　　“古典法餐，家常法餐，現(xiàn)代新法餐三個(gè)時(shí)代。”

　　“在進(jìn)入現(xiàn)代后，一般都是四到五道菜?！?p>　　“而古典法餐是十三道菜?！?p>　　“聽到我要吃十三道菜，第一他明白我是懂行的，第二他懷疑我是美食機(jī)構(gòu)來評(píng)分或者同行來挑戰(zhàn)，所以才這么謹(jǐn)慎?！?p>　　【十三道菜？】

　　中餐十三道菜稀松平常，但是西餐吃十三道菜是什么概念？要知道西餐可是分餐制的！

　　聽到十三道菜，很多藍(lán)星西方人都懵逼了。

　　地星法餐這么講究嗎？

　　林軒也很滿意，西方人最大的特點(diǎn)就是自大，面對(duì)西方人是不能保持所謂的謙虛的，他以為你是真虛。

　　面對(duì)西方人，一定要一棍子打暈。

　　讓他們感覺到厲害。

　　十三道法餐的就餐禮儀，就是對(duì)前來參加節(jié)目的藍(lán)星法餐評(píng)委讓·安德烈的下馬威。