36 又來了
劉小白當然也知道，他問的就不是中餐中的餃子。
一種叫意大利餃子的菜。
他想知道是否有面疙瘩。
這是一種由土豆制成的意大利餃子。
馬鈴薯是美洲發(fā)現(xiàn)后帶到歐洲的一種作物，當然古羅馬是沒有的。
土豆進來之前，劉小白想知道有沒有類似的食物。
尤其是在種植小麥的羅馬......
“你是說像這樣用面粉做的餃子嗎?”
露西亞用手腳解釋的羅馬面疙瘩和現(xiàn)代餃子不同。
這和劉小白熟悉的一道菜非常相似。
劉小白笑了笑，那就沒問題。
在羅馬做菜，最讓人擔心的就是是否符合當?shù)厝说目谖?，且會不會太陌生?p> 不同的民族有不同的口味。
你必須知道你所對應的顧客們的口味如何。
當然，新口味很不錯，但也得入鄉(xiāng)隨俗。
例如，再好吃，向羅馬人推薦活生魚片也是不合理的。
他們肯定不會覺得很好吃，而且會感到很奇怪。
所以，劉小白一直在制作盡可能與他在羅馬看到的食物相似的菜肴，但稍微加工一下以激起羅馬人的好奇心。
比如，蔥油餅。
在羅馬的街上有類似于餅狀物的煎蛋一樣的食物。
如果這個時候的羅馬人已經開始吃面疙瘩了，那就沒問題了。
外國人稱這種面疙瘩為意大利餃子，但中國人使用不同的表達方式。
“怎么，你還想做什么?”
“是的，我想我需要在湯里放點東西。露西亞你得跟著我一起學，因為這將是你接下來的工作。”
這種簡單的面疙瘩對業(yè)余愛好者來說不難。
如果形狀不需要多精細，它的魅力也在于它的造型粗糙。
“好，你教我吧，我想學?！?p> 現(xiàn)在，露西亞不想單靠馬庫斯了。
劉小白在廚房柜臺周圍窺探，發(fā)現(xiàn)了兩袋粉末。
小麥和大麥粉。
劉小白想只用小麥粉，但小麥粉的價格幾乎是大麥粉的兩倍。
在普通人來來往往的露西婭餐廳，太貴了。
不過，大麥粉也有優(yōu)點。
大麥粉有很大的粘性，它可以增加它的嚼勁，也可以給它一種特殊的香味。
此外，它也是羅馬人熟悉的粉末。
因為它可以讓人安心，所以它也是運動員、士兵和角斗士的主食。
特別是，角斗士被稱為”大麥食者?！?p> 將面粉和大麥粉各半混合后，劉小白開始在鍋里燒水。
“這也很重要。揉面時一定要用熱水，不要用冷水?！?p> “嗯.....為什么?”
“如果你只用冷水，它不會結塊，面團會失去筋道的力量，這就是它如此粘稠的原因?！?p> 用熱水揉面時，淀粉通過糊化吸收更多的水分。
一旦面團開始成形，就該制作面筋了。
這是一個研磨過程。
“像這樣推、折疊和轉動面團?！?p> “像這樣?”
“重要的是要不斷接觸新面團?！?p> 面筋，負責面團的堅固性，通過揉面均勻地產生。
通過重復將面團在里面展開和折疊的過程來改善質地，以便正確形成面筋。
露西亞正在揉面團，用她相當野蠻的手把它翻過來。
她的臉上洋溢著得意的笑容。
“我是不是很厲害？哈哈?”
“可以可以，你這個助理馬上就可以畢業(yè)了?！?p> “哈哈，那個幾乎所有的白湯都是我做的，如果面團也是我做的，那這就是我自己做的一道菜，對吧?”
“是啊，很有天賦?！?p> “真的?”
烹飪最重要的事情，是需要投入時間和精力。
而知道如何享受這個過程是一種天賦。
露西亞的工作充滿了熱情，以至于骨湯中的糊狀物被清除的一點不剩。
完成的面團在室溫下發(fā)酵一段時間，將稍微膨脹的面團提起。
“現(xiàn)在，這是最重要的最后一步?！?p> 劉小白把面團伸到還在沸騰的牛骨湯上，扯下來，丟進湯里。
“應該沒有腫塊，厚度也要均勻一致。”
面團粘在手上，費了一番功夫才把它撕下來，但重復了三四次之后，露西亞跟上了劉小白的動作。
與劉小白的面疙瘩不同，露西婭的面疙瘩更小，看起來更討人喜歡，似乎有一種可愛的味道。
等待面疙瘩在沸騰的湯中煮熟，是時候再次品嘗了。
“如何?”
“唔....”
品嘗了面疙瘩湯之后，露西亞臉上露出了些許猶豫的表情，然后燦爛地笑了笑，開口說道。
“馬庫斯，對不起，我覺得你做的那個更好吃?！?p> ……
“哦，我的頭?！?p> 木匠蓋烏斯正在去車間的路上，抓著他火紅的頭發(fā)。
昨天，他因為一筆大買賣而高興，所以喝多了。
一舉一動，胃液似乎都在升騰，但腳步卻是朝著露西亞的餐廳走去。
這是因為他無法放棄最近成為生活樂趣的天婦羅。
“今天人多嗎?”
正要往后退一步的時候，鼻尖上第一個聞到的香味逼近了。
當蓋烏斯聞到氣味后回頭看時，柜臺上有兩個他從未見過的菜肴。
“牛奶？”
明亮清澈的液體乍一看像牛奶，但比純白色的牛奶還要透明。
旁邊是棕色的蔬菜湯。
“要點什么?”
露西亞笑著走近時，蓋烏斯立即提出了疑問。
“這個白色的東西是什么?”
“這叫牛骨湯?！?p> “請給我來一碗?！?p> 蓋烏斯直接放棄了詢問另一個菜單的名稱。
因為他仍然頭暈，世界似乎在旋轉。
但奇怪的是，混沌之中，只有骨湯的清香在呼喚著他。
當蓋烏斯在桌前坐下以緩解他的惡心時，一碗白骨湯不一會兒就出來了。
它是一種液體，具有柔軟光澤的感覺。
像奢華的天鵝絨。
嘶！
滑動!
當蓋烏斯從勺子里吸入湯汁時，滾燙的液體順著他的喉嚨滑落。
從嘴里開始的溫熱緩緩流下，到達了他的腹部。
在里面，他撫摸著自己酸痛的胃。
滑動!
當蓋烏斯再次將它送入喉嚨時，他能感覺到被酒精帶走的活力隨著上面一層薄薄的保護膜的感覺回歸。
這一次，他放下勺子，雙手捧著碗，一邊吹一邊喝著碗里的湯。
像光滑的油一樣溫暖的感覺遍布他的全身。
“哇，好好喝啊!”
蓋烏斯不自覺的傳出贊嘆的聲音。
長久以來一直抓撓胃壁的尖銳感覺消失了，他開始感到饑餓。
放下碗，這一次他拿起勺子，把里面的食材撥弄出來。
塊狀的、笨重的團塊因為盛著肉湯而閃閃發(fā)光。