第145章 自制快樂(lè)肥仔水

　　仙草也是涼粉草的一種，與涼粉草的烹制方法相同。

　　把新鮮仙草放在鍋里煮成湯汁，冷卻凝固后即為仙草凍。

　　為了增加豐富的味道，千悅在湯汁凝固前加入了白砂糖與薄荷水。

　　千悅先前使用的涼粉草煮出的涼粉是透明的，而這仙草煮出的湯汁是純黑的。

　　相傳唐朝的越州提督葉法善在松陽(yáng)卯山煉丹修仙時(shí)，在夏季常常采集一種野草與大米磨漿同煮為食。

　　加之葉法善活了一百多歲，人們將他常食用的野草取名叫“仙草”。

　　將其煮成湯汁后去渣，再滲入米漿邊煮邊攪拌，直至煮成綠色的米糊，冷卻凝固后稱(chēng)為“仙草豆腐”

　　味道軟滑芳香，吃后全身涼爽，暑氣全消。

　　因此，這“仙草豆腐”就成了松陽(yáng)地區(qū)夏季流行的清涼小吃。

　　千悅把凝結(jié)的仙草凍切成Q彈小塊，加入奶茶、冰塊、芋圓、葡萄干，一份簡(jiǎn)單的燒仙草就完成了。

　　不甘示弱的江陌玉則把仙草凍泡入椰奶中，除了添加冰塊、芋圓、葡萄干，他還多加了珍珠、椰果。

　　“沒(méi)想到玉郎還會(huì)舉一反三?！鼻倧濏鴾\笑，語(yǔ)氣調(diào)侃。

　　“還沒(méi)完。”沒(méi)過(guò)廚隱的江陌玉又從空間取了西瓜、哈密瓜、水蜜桃。

　　他用制作花青素果凍相同的方法，又作出了西瓜果凍、哈密瓜果凍、水蜜桃果凍。

　　“看來(lái)，嵐雪他們又有事做咯?！鼻偲穱L著江陌玉親手制作的小甜品，口腔清甜到心里變地濃郁。

　　通過(guò)備試的幾樣新品在嵐雪記錄后，第二日就在悅享玉食開(kāi)始販賣(mài)。

　　芋圓燒仙草的甜湯底除了奶茶和椰奶，還多了桂花蜜糖水。

　　色彩豐富，口感Q彈滑嫩的果凍加入了DIY刨冰的配料行列，也能夠單點(diǎn)食用。

　　夏季上新順利完成，千悅把心思放回到雞尾酒之上。

　　等待了多日，旺寶從渠林陶瓷工坊那拿回了定制的調(diào)酒容器——

　　由壺蓋、濾網(wǎng)組成的調(diào)酒壺。

　　這是用于搖晃蛋、奶油、果汁等材料的必備品。

　　至于調(diào)酒匙、碎冰錐等其他物件，千悅決定用平常的烹飪廚具代替。

　　畢竟不是專(zhuān)業(yè)的，她對(duì)于外部硬件也沒(méi)有多大要求。

　　但，雞尾酒的平直是不能馬虎的。

　　千悅以朗姆酒的重量為標(biāo)準(zhǔn)，稱(chēng)量了一盎司（約等于28.35克）酒體倒入錐形小陶杯中，在酒體表面觸及的杯壁外部做了條橫線標(biāo)記，以便往后使用快捷。

　　和遲昕約定品酒的日子快到了，千悅早已準(zhǔn)備好椰奶、紅石榴糖漿、藍(lán)莓果醬、蝶豆花汁液等一系列調(diào)配雞尾酒的半成品材料，栽種在空間果園的番茄、菠蘿、甜橙、青黃檸檬都已成熟入庫(kù)。

　　看似萬(wàn)事俱備，實(shí)則不止欠東風(fēng)。

　　許多雞尾酒配方都需要蘇打水，有些甚至需要雪碧、可樂(lè)。

　　千悅和AI管家軟磨硬泡了許久，最后以茶園的開(kāi)拓權(quán)換來(lái)了小蘇打使用權(quán)。

　　【現(xiàn)代超市是不可能的，小蘇打是我最后的底線?！?p>　　千悅討好笑著，暗自在心中挑釁道：“等著吧，我遲早讓你突破底線?！?p>　　有了小蘇打，她順勢(shì)改進(jìn)了海鹽檸檬水，獨(dú)特的碳酸刺激感讓其銷(xiāo)售量增長(zhǎng)了許多。

　　安耐不住期待的遲昕比約定好的日子提前一天入了江府，兩手各提著一酒壇。

　　“遲掌柜，這兩壇也是朗姆酒嗎？”

　　“這是龍舌蘭和白蘭地，我向西域朋友討教了，他說(shuō)這兩種也是主要的雞尾酒酒底，都是利口酒的種類(lèi)?！?p>　　千悅經(jīng)過(guò)這段時(shí)日的學(xué)習(xí)，明白利口酒可是個(gè)好東西。

　　經(jīng)過(guò)甜化處理的酒體顏色嬌美，氣味芬芳獨(dú)特，味道甜蜜。

　　因含糖量高，相對(duì)密度較大，色彩鮮艷，不僅能夠調(diào)配出別具一格的雞尾酒，還可以用來(lái)烹調(diào)、烘烤，甚至是制作冰激凌和布丁。

　　遲昕大方地將兩壇酒水贈(zèng)予千悅，還說(shuō)金酒、威士忌、伏特加都在運(yùn)送至京安城的途中。

　　“都送我嗎？這未免太破費(fèi)了?！鼻偠Y貌性客氣著，心里樂(lè)開(kāi)了花。

　　從爆米花到各類(lèi)飲品，在新鮮吃食上一再成功的她對(duì)雞尾酒很有信心。

　　遲昕笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭，表示心意。

　　實(shí)際上，她也是認(rèn)準(zhǔn)了雞尾酒會(huì)熱賣(mài)的這一點(diǎn)，才送上各種酒底。

　　一方面能夠和千悅拉近關(guān)系，另一方面是在做市場(chǎng)調(diào)研。

　　在雞尾酒品嘗大會(huì)上盡可能地展示多種雞尾酒，就能知曉哪些酒底該多進(jìn)購(gòu)，哪些酒底該少進(jìn)購(gòu)。

　　“不過(guò)，眼下調(diào)配酒水的配料還沒(méi)備試完成，遲掌柜今日怕是嘗不到成品了?！鼻偽⒋怪酆?，稍感歉意。

　　“不著急，千夫人且準(zhǔn)備著?！边t昕將兩壇酒水交給嵐雪，“酒樓事務(wù)繁忙，我也就不打擾您了?！?p>　　“如此，我送送你?！鼻傋?shí)寡┤ゴ娣藕镁频?，自己則陪著遲昕到達(dá)了府邸大門(mén)口。

　　兩人又寒暄閑聊了幾句，就此道別。

　　千悅深吸了口氣，挽袖叉腰，興致勃勃地準(zhǔn)備立刻著手復(fù)刻雪碧和可樂(lè)。

　　她從空間泉井里取出冰塊，在等待其室溫融化的過(guò)程中，把薄荷洗凈碾榨、檸檬洗凈切片。

　　在瓷瓶中加入冰泉水，混合進(jìn)小蘇打，即成蘇打水。

　　再加入薄荷、檸檬以及空間花蜜，封蓋存放入空間冰柜。

　　另取一瓷瓶，倒入蘇打水，在其中混合紅糖、可可粉、咖啡粉，根據(jù)液體顏色調(diào)整輔料比例。

　　達(dá)到最接近可樂(lè)的深棕紅色，封蓋存放入空間冰柜。

　　為了更好的區(qū)分，千悅在瓷瓶上分別貼上了“雪碧”與“可樂(lè)”的標(biāo)簽。

　　在冰鎮(zhèn)一段時(shí)間后，她取出瓷瓶用力搖晃了下，開(kāi)蓋時(shí)聽(tīng)到那久違的漏氣聲。

　　頓然暢快的千悅不禁揚(yáng)起淺笑，迫不及待地倒出雪碧和可樂(lè)。

　　升騰的一顆顆小氣泡舞著靈動(dòng)，只可惜沒(méi)有玻璃杯能夠盡情欣賞其純透的色澤。

　　她分別淺嘗了口，雪碧的還原度比可樂(lè)要來(lái)的高一些。

　　根據(jù)口感滋味，千悅減少了些咖啡粉比例，在紅糖的甜味基礎(chǔ)上又添了些甘蔗汁。

　　如此一來(lái)，咽喉的碳酸刺激讓她的夏天正式到來(lái)。