第9章 麻婆豆腐
吃飯一開始，是對三人的恭喜。
話題基本上都在林北洋這里。
“小林師傅，恭喜了，第一名的好成績。”王剛忍不住笑道。
是發(fā)自內(nèi)心高興。
“多謝總廚夸獎?！?p> “接下來還有第二場比賽，菜品沒有問題吧?！?p> “沒問題，麻婆豆腐這道菜我也是經(jīng)常做，總體比較熟練，分數(shù)應該會比較高?！绷直毖蠡卮鸬?。
魚香肉絲在經(jīng)過系統(tǒng)提升后，現(xiàn)在做出來的味道非常好。
麻婆豆腐同樣是五星級菜品，做出來的味道不會有太大差距。
不說一定可以拿到90分以上的成績，至少可以有85分，第一名應該不是問題。
既可以獲得榮譽，還有5000元獎金。
同時還有系統(tǒng)任務獎勵，整整10萬元，所以林北洋的唯一目標是冠軍。
現(xiàn)在還不能夠說出來。
不然還以為自己第一輪拿高分，人就開始飄了，低調(diào)這個道理他懂。
王剛滿意點頭：“沒問題就好，小林師傅你是第一次參加美食大賽，如果可以獲得冠軍，對你接下來會有不錯的幫助，同時會給自己和飯店帶來榮譽，我希望你全力以赴。”
“總廚請放心，我一定會做到最好?！?p> “我相信你?！?p> 徐陽也笑道：“林師傅，我代表整個餐飲部都相信你?！?p> “別忘了還有我們?！睆埳鷤ズ蛣⒗谲娦χf道。
“多謝大家?！?p> 一想到還有他們的支持，林北洋突然一下子來了信心。
不管是不是真的對自己表達支持，只管收下這份心意就好。
吃飯結束，餐飲部還專門有安排休息的地方。
距離比賽還有50分鐘，肯定要有最佳精神狀態(tài)。
中午休息時，林北洋再次打開系統(tǒng)。
找到系統(tǒng)倉庫里面的任務獎勵道具，直接將其選擇使用，一下子就彈出十道菜擺在面前，以供選擇。
毫不猶豫選擇麻婆豆腐。
“叮，道具使用成功，已獲得五星級菜品麻婆豆腐。”
聽到系統(tǒng)提示，這道菜也有了新的理解。
他相信接下來制作不會有問題。
時間來到比賽。
和上午一樣，第二輪的比賽一共分為三次。
每次十人，根據(jù)編號依次上場。
林北洋目前最大的競爭對手，是排在第二名的師傅，兩人分數(shù)相差4分，不是一個太大的分數(shù)差距。
誰出現(xiàn)重大失誤，會導致第二道菜分數(shù)下降。
他相信有系統(tǒng)在，自己一定不會有問題。
隨著時間推移，前兩輪比賽很快結束。
目前已經(jīng)參加完的二十位師傅全部有了排名。
暫時排在第一名的是17號師傅，總分是167分，排在第二名的師傅是9號師傅164分，第三名師傅是163分。
最后一組比賽，是最有看透的。
因為有五位師傅的分數(shù)都超過80分。
在工作人員宣布后，林北洋開始了菜品制作。
準備的原料有嫩豆腐，牛肉，蔥姜蒜，郫縣豆瓣醬，食用油，淀粉等等。
首先第一步是準備原料。
將豆腐切成均勻大小相當?shù)姆綁K，再把牛肉剁成沫放一旁備用，接著把其他原料切好，就可以開始烹飪。
切好的豆腐放入鍋中焯水，再加一點兒鹽，可以避免豆腐破損。
不能煮太久，煮上一分鐘左右即可，然后盛出準備其他步驟。
起鍋燒油，將牛肉沫導入進行翻炒，接著加入郫縣豆瓣醬煸炒出香味，有濃郁香味后放入姜蒜提味。
到了這一步就可以放入料酒和適量的清水。
就可以把豆腐給放到鍋里面進行水煮等待即可。
感覺時間差不多，林北洋拿開鍋蓋，放入少許生抽，接著是一件很重要的事情。
麻婆豆腐講究勾芡，一共需要三次。
淀粉和水攪拌均勻后進行第一次勾芡，片刻之后進行第二次勾芡，最后進行第三次勾芡。
三次勾芡后，等待鍋中收汁，眼看著差不多就可以起鍋裝盤。
裝入盤中，最后撒上蔥花和花椒粉，麻婆豆腐便算是做好了。
看著自己做出來的麻婆豆腐，盡管知道會非常好，但看見后還是很驚訝。
無論是觀感，還是傳來的香味都是一絕。
這會兒配上米飯就著吃，隨隨便便吃上幾大碗飯都沒有問題，就這樣的一道菜想要獲得低分都很難。
老規(guī)矩，在檢查一次后，告訴工作人員可以出菜。
再三確定下，菜品被端了出去。
知道即將要上桌的是林北洋做的麻婆豆腐，幾人臉上充滿笑意。
其中一人說：“兩位，趁著菜品還沒有上桌，再賭一次？”
劉清風笑道：“我沒有問題，就看老王的意思。”
“你沒有問題，我自然不會有問題?！?p> “這次我們還沒有看見具體菜品，那就直接猜測總分，我中午去了解過，這位師傅僅僅是飯店的一位配菜，上午那道魚香肉絲我認為是拿手菜，所以能夠取得高分，這一次是隨機抽取，我不認為會再次有高分，所以我認為分數(shù)不會超過85分?！?p> 劉清風經(jīng)過一番分析，然后得出結論。
85分算是一個分水嶺，留給老王的空間還是比較多。
老王不由得笑了笑：“我對這位小師傅沒有了解，可是我根據(jù)他剛才烹飪的整個過程判斷，麻婆豆腐同樣會覺得非常好，那我就心甘情愿猜測85分以上。”
見兩人說出自己的賭注，三人依然作為見證者。
不一會兒，菜品被端到五人面前。
見此，老王不由得笑道：“劉師傅，看來你這次又要輸了，第一眼看上去，和上午的魚香肉絲相比不分上下，傳來的香味告訴我，是一道不可多得好菜，我已經(jīng)迫不及待想要品嘗。”
劉清風微微搖頭。
“光看不行，還是要品嘗。”
“行，那我們就品嘗一下?！?p> 這時候的林北洋略微有些緊張。
比剛才做魚香肉絲緊張的多。
第一輪比賽，自己已經(jīng)做過很多次，知道應該不會有問題。
麻婆豆腐還是在獲得之后第一次嘗試制作，不知道各方面能不能達到魚香肉絲水平，具體總分又會怎么樣。
29號師傅的分數(shù)剛才出來了。
是88分，總分是175分。
意思是他想要奪冠，至少需要獲得85分的成績，加起來就有176分，是當之無愧的第一名。
至于其他師傅，應該不會再有能夠超越他的存在。
所以能不能獲得冠軍，就看評委們給出的分數(shù)。
不緊張才怪。