第16章 韭菜玉米餅
不得不說(shuō)，陳青山干活就是麻利，很快就燒開(kāi)了一鍋熱水。
程萱舀了一勺熱水，倒到盛了玉米面的陶盆里。
APP上說(shuō)，五十克玉米面用五十毫升熱水。
程萱手頭上沒(méi)有秤，也沒(méi)有量杯，只能估摸著放。
她一邊往里倒水，一邊用勺子攪拌，看到玉米面成了跟圖片上差不多的疙瘩狀，停止加水。
陳青山在旁邊看的心驚肉跳，“小萱，你這是做什么？你在旁邊說(shuō)，我來(lái)做吧！水這么燙，你別被燙到了?！?p> 程萱抬頭，沖著他莞爾一笑。
“青山哥，今天我來(lái)主廚，你幫我打下手。”
“好，好?！?p> 陳青山對(duì)上程萱明媚的笑容，只能搓搓手，滿口答應(yīng)。
程萱已經(jīng)看過(guò)好幾遍韭菜玉米餅的做法，此時(shí)不用看APP也記得很清楚。
先用熱水燙玉米面，成絮狀之后，添加面粉，加雞蛋攪拌。
“青山哥，我要兩個(gè)雞蛋?！?p> “好?！?p> 程萱用余光看到陳青山從柜子頂上的一個(gè)篾筐里拿出兩個(gè)雞蛋。
原來(lái)雞蛋放在那里，她剛才沒(méi)有看到柜子頂上還有東西。
“還要鹽?！?p> 陳青山把鹽罐兒放到程萱面前，“要多少？”
程萱看著陳青山舀出一勺鹽，這鹽跟現(xiàn)代的不一樣，一顆顆的，有黃豆大小，顏色帶著幾分黃。
“青山哥，這鹽有點(diǎn)兒粗，你能幫我壓細(xì)些嗎？”
“好?！?p> 陳青山拿出搟面杖，把鹽放在案板上壓細(xì)。
程萱用手指捏了幾捏放到面盆里。
“好了，這些鹽就夠了。”
陳青山點(diǎn)點(diǎn)頭，把剩下的鹽末兒仔細(xì)的收進(jìn)了鹽罐子里。
程萱暗中看著，心道，在這個(gè)時(shí)代，鹽該是比較金貴吧？
她用筷子把雞蛋，鹽和面粉、玉米粉攪拌均勻，然后再加水。
APP上說(shuō)要把面攪成糊狀，她不敢加水太快，只能慢慢的，慢慢的加。
陳青山看不出程萱這是要做什么，在旁邊看的十分認(rèn)真。
面疙瘩變成了糊糊，程萱把剛才切好的韭菜放進(jìn)去，攪拌均勻。
她抹了把額頭的汗，“青山哥，家里有油嗎？”
“什么油？”陳青山指著灶臺(tái)上兩個(gè)陶罐，“這個(gè)是豆油，還有半罐。這個(gè)是放豬油的，天熱，豬肉和豬油都放不住，沒(méi)有豬油了?！?p> 他看到程萱臉上發(fā)紅，額頭有汗，緊張的說(shuō)：“小萱，還要做什么？我來(lái)，你歇著。”
程萱搖頭，“我不累。青山哥，燒火吧！”
“好?！?p> 陳青山又看了眼程萱，看她笑盈盈的，狀態(tài)不錯(cuò)，只能蹲下去燒火。
鍋里的水已經(jīng)被陳青山舀進(jìn)了裝熱水的瓷盆里，只燒了一會(huì)兒火，鍋就熱了，程萱一小勺豆油下去，很快就冒起輕煙。
程萱用鏟子把油往鍋邊鏟開(kāi)，油散開(kāi)了，然后又很快回流到鍋底，雖然量不多，程萱還是感慨，要是平底鍋就好了。
她用勺子舀了一勺面糊，放到鍋底的斜面上，攤平成一個(gè)小圓餅。
尖底鍋，鍋面是斜的，上面還有油，小圓餅放上去，慢慢往下滑，程萱連忙用勺子壓住。
可惜沒(méi)有平底鍋。
過(guò)了一小會(huì)兒，小圓餅不再下滑，程萱拿起勺子。
小圓餅中間被勺子壓扁了，沒(méi)有那么圓鼓鼓，不怎么好看了。
程萱嘗試著用勺子整理形狀，小圓餅似乎是凝固了，不再改變形狀了。
趴在鍋前，熱氣不住上涌，程萱額頭頓時(shí)冒了汗。
算了，不好看就不好看吧！我再做一個(gè)。
程萱又舀起一勺面糊，在第一個(gè)面糊旁邊攤了第二個(gè)小圓餅。
這次程萱不再動(dòng)它，小圓餅慢慢的往下滑，變成了橢圓形，但到了鍋底，不再動(dòng)了。
程萱松了口氣，看來(lái)不動(dòng)它就行。她有攤了兩個(gè)圓餅，小圓餅平攤著繞著尖尖的鍋底一圈。
很快，香味就冒了出來(lái)。
油香，面香，還有韭菜香。
“青山哥，火不要太旺了?！?p> “好?！?p> 陳青山停止了拉風(fēng)箱，讓火自己燒。
“娘，好香?。∧阕龅氖裁春贸缘?？”
陳星遠(yuǎn)跑進(jìn)來(lái)，撲到程萱的大腿上，小臉兒仰著，眼巴巴的看著程萱。
程萱笑著抱起他，讓他看鍋里的玉米餅。
“餅子還沒(méi)熟，熟了娘給你吃?！?p> “哦?！?p> 陳星遠(yuǎn)彎著腰看著鍋里的小圓餅，金黃中夾著綠色的韭菜，是他沒(méi)見(jiàn)過(guò)的樣子。
陳青山皺起眉頭，起身沖著陳星遠(yuǎn)伸出手來(lái)，“星星，下來(lái)，別纏著你娘?！?p> “哦?！?p> 陳星遠(yuǎn)聽(tīng)話的下了地，沒(méi)讓陳青山抱，也沒(méi)有出去，站在一旁看程萱做飯。
差不多了，程萱用鏟子把餅子翻了個(gè)個(gè)兒。
不錯(cuò)，顏色金黃，一層鍋巴看上去脆生生的。
等餅子兩面都煎的金黃，差不多就熟了。
“青山哥，我要個(gè)盤(pán)子?！?p> “娘，我去拿?！?p> 程萱把玉米餅鏟出來(lái)，放到陳星遠(yuǎn)拿來(lái)的瓷盤(pán)里。
陳星遠(yuǎn)靠近灶臺(tái)，眼睛眨也不眨的看著橢圓形的玉米餅。這個(gè)玉米餅比爹爹做的小，薄的多，兩面都有金燦燦的鍋巴。
看上去就很好吃。
小孩子餓的快，家里也沒(méi)什么吃的，陳星遠(yuǎn)餓了。
程萱柔聲道：“星星是不是餓了？你先吃吧！”
陳星遠(yuǎn)偷偷咽了口口水，“我等娘和爹爹一起吃。”
程萱看了眼陳青山，陳青山正低頭拿了兩根木棍放到爐灶里。
沒(méi)想到他教育孩子有一套。
但看陳星遠(yuǎn)眼巴巴的模樣，程萱不忍心看小孩子可憐的樣子，換了個(gè)說(shuō)法，“星星幫娘嘗一嘗，味道怎么樣?！?p> “?。俊?p> 陳星遠(yuǎn)抬頭看看程萱，程萱又重復(fù)了一遍，“娘是第一次做這個(gè)餅子，怕做不好，你幫娘嘗嘗，好不好？”
看陳星遠(yuǎn)還在猶豫，程萱直接拿起一個(gè)餅子，餅子還有些燙，她掰了一半遞給陳星遠(yuǎn)。
“慢慢吃，小心燙?！?p> “謝謝娘。”
陳星遠(yuǎn)兩只手接過(guò)半塊玉米餅，放到嘴邊咬了一小口。
“好吃嗎？咸不咸？”
陳星遠(yuǎn)嘴里的玉米餅沒(méi)有咽下去，只是點(diǎn)頭，等嘴里的玉米餅咽下去之后，迫不及待的說(shuō)：“娘，好吃，太好吃了！”
說(shuō)著，他舉起手，把剩下的玉米餅往程萱嘴邊遞，“娘，你嘗嘗?！?p> 程萱搖頭，“娘一會(huì)兒再吃?！?p> 陳青山卻在旁邊道：“星星，給爹爹咬一口?！?p> “哦。”
陳星遠(yuǎn)把玉米餅放到陳青山嘴邊，陳青山咬了一小口。