第九十七章 賣(mài)魚(yú)大計(jì)6

　　片好的連在一起的魚(yú)肉，首先把魚(yú)皮朝下，考驗(yàn)人的耐力和觀(guān)察力再加上刀工的重要步驟來(lái)了，拿刀在魚(yú)肉上改刀劃菱形，但是卻不能把魚(yú)肉切斷，艱難的把這一步驟處理好之后，凌絮深深的吸了口氣，最難的地方總算是結(jié)束了。

　　然后用這個(gè)廚房里的黃酒和鹽拌好之后，均勻的抹在魚(yú)肉和魚(yú)頭上，稍稍腌制一下之后，在均勻的裹上干面粉。

　　本來(lái)凌絮是想要用空間里帶來(lái)的料酒和淀粉的，但是想到欒掌柜若是買(mǎi)下菜譜的話(huà)，有些調(diào)味品找不到怎么辦，用其他東西替代的話(huà)，以后欒掌柜做出來(lái)的味道和今天的不一樣怎么辦，所以最后，凌絮盡量的選擇了廚房里原有的調(diào)味品。

　　把需要用到的東西都做好，凌絮見(jiàn)之前自己倒進(jìn)鍋里的油溫度也差不多了，便拿起一把勺子舀著油慢慢的潑在魚(yú)肉上，這樣是為了給魚(yú)肉定型，最后的成品也會(huì)越漂亮，然后再把魚(yú)肉夾起魚(yú)尾放進(jìn)油鍋開(kāi)始炸，直到炸至金黃色撈出，放在事先準(zhǔn)備好的盤(pán)子里。

　　之后就是把魚(yú)頭也放進(jìn)油鍋炸至金黃色，撈出后和魚(yú)肉拼在一起，成整條魚(yú)的形狀，但是魚(yú)頭和魚(yú)尾要微微的翹起，這樣不僅看起來(lái)更傳神，而且也能增加美觀(guān)度。

　　然后就是做醬汁了，凌絮在一次掃了一眼廚房里的東西，只好嘆了口氣，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代人們還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)大棚技術(shù)，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候還處在冬天的尾巴上，基本上在這個(gè)廚房里找不到青菜，除了常見(jiàn)的白菜和蘿卜。

　　“算了，還是用空間里的番茄醬吧，以后有了番茄在教他們制作番茄醬好了”凌絮小聲的嘀咕了一聲，便拿著番茄醬繼續(xù)調(diào)制醬汁。

　　醬汁調(diào)制起來(lái)很簡(jiǎn)單，把番茄醬倒進(jìn)碗里，加上一些水、糖和醋，加上一些黃酒，拌均勻后放在一邊備用，在只留了少許油的鍋里，放進(jìn)蔥姜蒜爆香，然后把調(diào)制好醬汁倒進(jìn)去，大火燒濃之后淋在魚(yú)身上，一道松鼠桂魚(yú)就做好了。

　　凌絮把蒸制好的豉香魚(yú)干端出來(lái)，看著自己做好的兩道大餐，心里暗自得意，哎，自己這一門(mén)“出神入化”的手藝，不論到了哪里都沒(méi)有退步。

　　“好香啊，真想先吃一點(diǎn)”得意完，看著不管是賣(mài)相還是味道都俱佳的兩道菜，凌絮情不自禁的咽了咽口水。

　　廚房門(mén)外，凌二生一直緊張的望著廚房，雖然隔著門(mén)板，但是凌二生依舊是一副時(shí)刻準(zhǔn)備著的樣子，心里就怕凌絮會(huì)在里面出點(diǎn)什么事。

　　“大叔，你能不能幫個(gè)忙？”之前在大廳里接待凌絮和凌二生的小二怯生生的問(wèn)道。

　　“什么事？”凌二生收回望著廚房的目光，簡(jiǎn)單的問(wèn)道。

　　“大叔，這會(huì)正忙，送來(lái)的東西我一個(gè)人辦不完，大叔能不能幫幫忙”小二見(jiàn)凌絮和凌二生被自己家老板這般安排，問(wèn)出這個(gè)問(wèn)題的時(shí)候，心里很是緊張，但是自己一個(gè)人又實(shí)在搬不完。