第十四章 煎餅果子

　　日子一天天地過(guò)得可快，轉(zhuǎn)眼間就到了姜妤去瓦市取鍋的日子。

　　“鐵匠大哥，我來(lái)取鍋了?！?p>　　聞言，陳鐵匠扔了手里的家伙，錘子咚地一聲落在鐵砧上，嚇得姜妤心里一激靈，他在淬火的大桶里洗了手，拿下掛在墻上的麻布擦了擦。

　　“來(lái)了?！边@一聲算是和姜妤打招呼，“我這東西實(shí)在是擺不開(kāi)了，你的鍋在后院，我去給你取?！?p>　　陳鐵匠去取鍋的時(shí)候，姜妤四處瞧著。這鋪?zhàn)硬淮?，打鐵的家伙便占了鋪?zhàn)拥囊话氲牡胤?，剩下的一半地方放著鐮刀，鐵鏟，斧子……

　　她蹲下來(lái)看著整齊擺放的三把鐮刀，幾乎看不出什么差別，心里暗暗贊許，難怪鎮(zhèn)子上的人都說(shuō)陳鐵匠手藝不錯(cuò)，這鐮刀做的還真是個(gè)頂個(gè)的好。

　　“你的鍋來(lái)了?！苯タ粗矍澳强诓淮蟮腻仯鲜置艘话?，黑漆漆的鍋身很是平整，一點(diǎn)坑洼都沒(méi)有，樣子當(dāng)真是跟她描述的分毫不差。

　　“大哥你忙吧，我先走了?！苯难辖庀洛X(qián)袋，付過(guò)錢(qián)，拿起鍋?zhàn)叱隽虽佔(zhàn)印?p>　　她合計(jì)著等回家攤攤煎餅試一試這鍋，晌午飯就吃煎餅果子吧。

　　要是說(shuō)起煎餅的種類(lèi)，那可就太多了：大米煎餅，小米煎餅，雜糧煎餅……不過(guò)姜妤最想念的還是用三合面攤成的煎餅，所謂三合面，就是白面，綠豆面和小米面。而這三種面粉要添加多少也是有比例的，不然面糊的濃度太高，攤出來(lái)的煎餅就容易破。

　　“停下，快停下?！币粋€(gè)婆子急忙喊停了趕車(chē)的老漢，因著歲數(shù)大了腿腳不太利索，她扶著車(chē)板慢慢悠悠地才從牛車(chē)上下來(lái)。

　　那個(gè)婆子朝正在往前走的姜妤喊了一聲：“姜姑娘？”見(jiàn)姜妤回了頭，她又趕緊詢問(wèn)：“你可是前些日子去楊家做席面的姜姑娘？”

　　姜妤點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　那個(gè)婆子確定了心中了答案，她朝坐在牛車(chē)上的婆子一笑，臉上的褶子全都露了出來(lái)：“是了是了，是姜姑娘?！比缓笏指ソ忉專骸拔沂菞罴业钠抛?，我認(rèn)得你，上次你來(lái)做席面，我就在旁邊端菜哩。宋家的人怕不認(rèn)得你特意把我接上一道去尋你。”

　　哦，原來(lái)是這么回事。不得不說(shuō)，這宋員外做事可真是夠麻利，才短短幾天，就派人來(lái)尋她去府上做菜。姜妤連人帶鍋一起上了牛車(chē)。

　　待車(chē)上的人坐穩(wěn)后，駕車(chē)的老漢揮著手里的鞭子，牛車(chē)搖搖晃晃的，連帶著車(chē)上的人也跟著搖晃。原本立著的鍋，啪的一聲倒在了車(chē)板上。

　　“喲，這是個(gè)啥鍋？我可從來(lái)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)。”說(shuō)話的是宋府的管事婆子，也是宋員外派她來(lái)尋的姜妤。她看著形狀奇怪的鍋，心里有些納悶。

　　“這叫煎餅鏊子，是攤煎餅用的。”姜妤又向兩個(gè)婆子解釋道：“把攤好煎餅卷上剛炸好的果篦兒，卷上果子也成，然后再刷上醬，這就是煎餅果子?！?p>　　兩個(gè)婆子聽(tīng)得是一頭霧水，煎餅她們倒是知道，用白面攤成的玩意兒一咬硬邦邦的那種，整個(gè)瓦市的吃食鋪?zhàn)永飵缀趺考叶假u(mài)，但這東西的銷(xiāo)量并不好，又硬又噎，幾乎沒(méi)什么人買(mǎi)。

　　但姜姑娘剛才說(shuō)的果篦兒是啥，那煎餅果子又是個(gè)啥？

　　楊婆子蒙了圈，她瞅了瞅宋婆子，只見(jiàn)林婆子也搖了搖頭，想了半天都沒(méi)想出個(gè)啥來(lái)，她只好開(kāi)口問(wèn)姜妤：“你剛才說(shuō)的那啥果子是個(gè)什么東西？好吃不？”

　　風(fēng)吹起了姜妤額角的頭發(fā)，她用手捋了捋，看見(jiàn)楊婆子奇怪的眼神，她不禁輕輕笑了一下：“煎餅果子是我家鄉(xiāng)的一種小吃，當(dāng)然好吃了，二位嬸子若是想嘗嘗，等到了地方我給您們做?！?p>　　“那姜姑娘，你的家鄉(xiāng)在哪啊？離這遠(yuǎn)不遠(yuǎn)？你回去一次大概得多長(zhǎng)時(shí)間？”楊婆子的臉上又笑出了皺紋，她仿佛一下打開(kāi)了話匣子。

　　姜妤面對(duì)楊婆子的三連問(wèn)，一下子啞口無(wú)言，但看著楊婆子笑著瞧她的眼神，她又不能默不作聲：“遠(yuǎn)，可遠(yuǎn)了。大概得走上個(gè)十好幾天吧，我還沒(méi)回去過(guò)?！?p>　　她越說(shuō)聲音越小，說(shuō)道最后連眼眶都有些濕潤(rùn)了，是啊，她的家鄉(xiāng)……距離這個(gè)地方太遠(yuǎn)了，遠(yuǎn)到她都無(wú)法回去。她仰起頭，任由風(fēng)吹干了她的眼淚。

　　一直沒(méi)說(shuō)話的宋婆子見(jiàn)姜妤沉默了，她趕緊伸手杵了楊婆子一下，楊婆子這才閉嘴不說(shuō)話了。

　　半晌，宋府到了。牛車(chē)停在了林府的后門(mén)處，姜妤拎著鐵鍋下了牛車(chē)。

　　宋婆子在前頭引路，姜妤一路左拐右拐這才到了廚房，正好看見(jiàn)下人在往爐子里添柴火。她抬頭看了一眼日頭，估摸著時(shí)間還早，心里想著不著急做菜，先把煎餅果子做出來(lái)讓大伙嘗嘗味也不遲。

　　綠豆和小米都得是頭一晚就得泡上，第二天才能用。因?yàn)椴牧喜蝗?，這三合面的正宗口味鐵定是做不成了。姜妤舀了一晚白面放進(jìn)盆里，她瞥見(jiàn)了旁邊有磨好的玉米面，為了讓煎餅酥脆一點(diǎn)，她又摻了點(diǎn)玉米面進(jìn)去，倒上一碗水，攪成稍微稀一點(diǎn)的面糊。

　　她又活上一塊面，將面搟成片狀，切成大小統(tǒng)一的正方形，再往中間劃上一刀。然后將它們下進(jìn)油鍋炸至金黃，撈出來(lái)放在一邊控油。她還炸了幾根酥脆的大果子，也就是油條。這下煎餅里夾的果子果篦兒都已經(jīng)做好了。

　　接下來(lái)就是攤煎餅，姜妤把鍋用水沖了一遍，沖掉上邊的塵土后，將鍋放在里爐子上?；饘㈠伾系乃净?，發(fā)出滋滋的響聲，水珠變成水蒸氣消失不見(jiàn)了。

　　等鍋的溫度上來(lái)后，姜妤在表面刷了一層油，舀上一勺面糊倒入鍋里，然后趕緊用刮子將面糊均勻的鋪在鍋中，趁著面糊沒(méi)熟的功夫，又立馬拿起一枚雞蛋，單手磕開(kāi)繼續(xù)用刮子鋪勻，撒上蔥花香菜，在底下鏟開(kāi)個(gè)口，只見(jiàn)整張煎餅短暫在空中翻起很快就又落下。

　　“有醬嗎？”眼看著就要熟了，馬上就得刷醬調(diào)味。

　　“有有有。”廚房里的人一直在看姜妤忙活，聽(tīng)見(jiàn)姜妤管她們要醬，她們趕緊將醬罐子拿來(lái)。

　　往攤好的煎餅上刷上一層醬，再將炸好的果篦兒卷進(jìn)里頭，用鏟子切成兩半。

　　“咔”鏟子一碰果篦兒就掉渣了，姜妤將煎餅果子放進(jìn)盤(pán)子里。光是聽(tīng)聽(tīng)那酥脆的掉渣聲，眾人就已經(jīng)忍不住了。