第十六章 宋歡顏

　　姜妤忙活完手里的活，覺得時(shí)間差不多了，便去洗了把手開始做菜。

　　桌上擺滿了食材，雞鴨魚豬都有，還有各種青菜。幫廚的婆子也跟著忙活起來，幾人分工明確，干起活來麻利細(xì)致，不一會(huì)兒的功夫，滿桌子的食材就被處理的干干凈凈。

　　姜妤看著桌子上的大魚，她讓婆子幫忙把魚頭剁下來，她想著要拿魚頭做一道菜。

　　剁椒魚頭是南方的傳統(tǒng)名菜，逢年過節(jié)，家家戶戶都會(huì)吃魚，寓意著“年年有余，鴻運(yùn)當(dāng)頭”。姜妤在魚頭上劃上幾刀，用姜片鋪在魚頭底下，去除腥味。倒上調(diào)料腌制，隨后她又讓一個(gè)婆子幫她把紅尖椒切碎，姜蒜切末。

　　辛辣嗆人的辣椒味傳來，婆子不禁打了一個(gè)噴嚏，她一邊切著一邊用袖子擦眼淚。

　　姜妤看鍋中的油熱得差不多了，將姜蒜末倒入鍋中，拿起鏟子快速的翻炒，再將紅椒碎倒入。她這一炒，辣味立馬被激發(fā)了出來，婆子們一個(gè)個(gè)都用袖口捂住鼻子，瞇著眼睛趕緊往外跑，嘴里直呼這廚房太嗆人，真待不下去了。

　　撒上調(diào)料，翻炒均勻，將剁椒醬盛出鋪在腌制好的魚頭上，鍋中放入篦子，等水開后下鍋蒸十來分鐘。

　　姜妤揭開鍋蓋的那一瞬間，不僅那些幫廚的婆子們都湊上前說這道菜紅紅火火的真喜慶，就連楊婆子也不知打哪處冒了出來，直勾勾盯著姜妤手中的盤子眼睛發(fā)亮。

　　“沒想到魚頭還能這么做，我這是第一次見哩?！睏钇抛臃路鹨幌伦泳痛蜷_了新世界的大門。

　　“魚頭還有很多做法呢，可以熬魚頭湯，做魚頭泡餅，要是紅燒著吃那味道也不錯(cuò)。”趁著刷鍋準(zhǔn)備配料的功夫，姜妤滔滔不絕的向楊婆子說起魚頭的做法。

　　但很快，廚房不起眼的小角落里，一個(gè)有點(diǎn)落灰的壇子吸引了姜妤的注意。她想打開壇子一探究竟。

　　她取下壇子蓋，蓋子上有些白色的顆粒，她用手捻了一點(diǎn)下來，是沒有化掉的鹽粒。姜妤覺著這一壇子很可能是用鹽水腌制的咸菜一類的東西。

　　她果然猜的差不多，這壇子中正是腌的咸鴨蛋。

　　姜妤磕開咸鴨蛋，拿筷子一捅，一股金燦燦的油順著鴨蛋流到了她手上，她挑了一筷子，蛋黃沙沙的，口感棒極了。

　　其實(shí)她來到這里這么長時(shí)間，還真沒見到過咸鴨蛋。剛才她瞥見桌子上正好有塊豆腐，配上冒油的鴨蛋黃，可以做一道咸蛋黃豆腐。

　　見姜妤從壇子里盛出幾枚咸鴨蛋，離她最近的幫廚婆子趕緊來阻止她，這咸鴨蛋，本就是她們下人腌來放在廚子平常下飯用的，這等粗俗的東西，怎么能當(dāng)作菜給主人家吃呢？

　　“使不得，使不得啊姜姑娘，這東西齁咸齁咸的，怎么能端上主人家的飯桌呢？使不得的。”

　　姜妤知道這是婆子的一番好意，婆子準(zhǔn)是認(rèn)為她要把咸鴨蛋直接往主院的飯桌上端，但人家宋員外是花了銀子來請(qǐng)她做菜的，她是不會(huì)這樣做的。

　　她推了推婆子阻止她的手，解釋道：“嬸子，我是把它當(dāng)做配菜，和豆腐一塊做?！甭犃诉@，婆子的手才松了下來。

　　姜妤把時(shí)間掌握得極好，等所有的菜都做好了，正好到了吃晌午飯的時(shí)候。

　　主院派人來端菜，正巧還給姜妤帶了一句話，讓她也跟著端菜的人去主院。不得不說，這宋家可真是氣派，走了好一會(huì)兒的道又連著拐了幾個(gè)彎這才到了主院。

　　菜一道道地?cái)[上了桌，宋員外動(dòng)了筷子后，其他人也紛紛夾起了菜。

　　宋員外在嘗了一口剁椒魚頭后，似乎覺得很奇怪，因著魚處理不好就會(huì)有腥味，所以他這么一個(gè)對(duì)吃食從不挑挑揀揀的人，唯獨(dú)不吃魚。

　　可今天這魚卻不一樣，魚肉在嘴里嚼了又嚼，卻感覺不出來半點(diǎn)腥味，他忍不住問：“你這魚是如何烹制的？怎的嘗不出來一點(diǎn)魚腥味？”

　　“妙啊，當(dāng)真是妙！”宋員外一點(diǎn)不吝嗇他的贊美，當(dāng)即夸了出來。

　　“叮咚，恭喜您獲得了煙火值。”令姜妤十分欣喜的是，自打她來鎮(zhèn)上的富戶家做菜，這系統(tǒng)的播報(bào)聲就沒停過。

　　坐在桌上安靜吃飯的宋家小女兒聽自家父親那么一說，心里也想試試這剁椒魚頭，她看著魚頭上那一片紅彤彤的剁椒直皺眉，但還是按捺不住心里的誘惑，手里的筷子終于朝著那伸了過去。

　　這不嘗不知道，一嘗這滋味還真是令她意想不到，這辣味深深地刺激著她的舌頭尖，她吸了兩口氣，又朝著盤子夾了一筷子。明明一個(gè)不是很能碰辣的富戶小姐，此時(shí)卻對(duì)這道辣菜情有獨(dú)鐘。

　　她用手朝著好像快要起火的嘴巴扇了扇，頭上已經(jīng)開始冒出細(xì)細(xì)的汗珠，整個(gè)嘴巴也跟是涂了口脂一般紅艷艷的很是好看，她終是抵抗不住嘴里的辣味，端起茶杯快速飲下。

　　“咳咳咳。”由于喝的太急，免不了被水嗆到。此時(shí)有外人站在一旁，為了顧及形象，她接下貼身婢女遞過來的帕子，胡亂地往身下擦了兩下。

　　可一抬頭，跟滿臉笑意的姜妤正好撞上眼神。

　　這下她可有點(diǎn)不干了：“你一個(gè)做菜的廚子，你笑什么。”話剛一說出口，她就覺得不妥，平時(shí)父親母親一直教導(dǎo)她要寬以待人，對(duì)別人要講禮貌的。

　　她不禁用手捂住了嘴，下意識(shí)地去看坐在主位上的宋員外。

　　果不其然，宋員外還是聽到了她剛才那句不禮貌的話，他啪的一聲撂下筷子，雖然面前的小女兒是他最喜愛的孩子，但是對(duì)她的教導(dǎo)卻絲毫不含糊，他開始訓(xùn)斥：“歡顏，平時(shí)我就是這般教導(dǎo)你的嗎？”

　　宋歡顏被宋員外的呵斥聲嚇了一跳，她將臟掉的帕子放在手里，用兩根手指攪著，低著頭半晌才說出一句話；“父親，我知錯(cuò)了的?！?p>　　周圍的氣氛依舊很冷，姜妤先是福了福身，然后笑著說道：“我見小姐也很喜歡我做的菜，我心中歡喜，瞧著小姐的模樣可愛?！?p>　　可不是嘛？眾人一下子就想起了剛才那個(gè)明明吃不吃得辣，卻還是硬要吃的倔強(qiáng)的小姑娘?！班坂汀币膊恢钦l，忍不住笑了出來。

　　宋員外一張緊繃著的臉垮掉了，他也笑了，就連“倔強(qiáng)”的宋歡顏也笑了，她朝姜妤笑了一下，姜妤也笑著回應(yīng)。