第五章 廚房學(xué)問(wèn)多
晚飯?zhí)K荔到廚房看了看，雞架子熬的湯很是香濃，但廚師不知道該用來(lái)做什么，給主子們喝湯，主子們只怕也瞧不上，蘇荔早就想好了，取些雞湯把雞血豆腐和猴頭菇加點(diǎn)鹽一起煨上，最后湯收干了，滴上香油，灑上蔥花就是一碗。她還告訴廚師，這上湯以后就代替水，用來(lái)燒菜，有什么雞架子，鴨架子什么的都往里扔，每天加水，加料。雞翅尖尖和些小雞雜什么的鹵了送到姑娘房里給她當(dāng)零嘴。翅根和雞腿倒是讓蘇荔好生難，肉多卻不嫩，府里要是有孩子的話盤上些饅頭粉子炸了倒也能冒充一下肯德基，可通共就這么幾個(gè)主子，天天讓她們吃雞，別說(shuō)她們自己也受不了，好在現(xiàn)在不很熱，不然真就糟蹋了?，F(xiàn)在蘇荔十分的懷念現(xiàn)代的超巿。想吃個(gè)雞翅還得殺八只雞，真是！
菜做好了，各房送去，她想想還是跟著送菜的去了老太太房里，沒(méi)吃過(guò)豬肉還沒(méi)見(jiàn)過(guò)豬跑嗎？她在現(xiàn)代時(shí)可是熟讀《紅樓夢(mèng)》，連王太太都是要伺候賈母吃完飯，才能回去吃的。她默默的跟早上送自己到廚房的秋媽一起把菜擺上，便靜靜的站在了一邊，秋媽去扶了老太太過(guò)來(lái)，老太太看看飯食，指指血豆腐，蘇荔用銅匙輕輕的分了一小塊放到小碟里，再小心的放到老太太面前。她有些忐忑不安，她也不知道這府里是什么規(guī)矩，只是看過(guò)的清宮電視劇里都這么演的，只希望那些導(dǎo)演沒(méi)騙人。
老太太嘗了一嘗，點(diǎn)點(diǎn)頭，“怎么想到做血豆腐？”
因?yàn)闅⒘颂嚯u嗎？蘇荔很想這么回答，可是不敢，好一會(huì)兒，又找不到別的答案，只好硬著頭皮說(shuō)道，“今兒殺了幾只雞，怕可惜了，老太太吃著還順口嗎？”
“嗯，掌家便知道世道艱難，知道可惜就好。”老太太點(diǎn)點(diǎn)頭。吃了一小碗飯，每樣菜略進(jìn)了一點(diǎn)就算是吃了。蘇荔送上漱口水，親自伺候著她漱了口，潔了面，幫著她系好頭面，才垂手站在一邊。
“回去吃飯吧！”老太太擺手，蘇荔才松了一口氣，正想往外退，門簾被宣開(kāi)了，二太太和姑娘沖了進(jìn)來(lái)，看到蘇荔，姑娘馬上哼了一聲，“你來(lái)得正好。額娘，這賤人竟敢苛刻女兒的定食?！?p> “是嗎？”老太太要緊不慢，連眼睛都沒(méi)抬一下。
“老太太，姑娘不過(guò)想吃個(gè)野雞片湯，嫂子就是不給做，唉！雖也知道世道艱難，不過(guò)姑娘就這一兩年就要出閣的，緊著她點(diǎn)又如何呢？”
“姑娘一月內(nèi)廚多少銀子的例？”老太太終于看向了二媳婦。
“這……老太太，剛剛媳婦不是說(shuō)了嗎？姑娘是嬌客，不過(guò)就這一兩年，從媳婦口里省下點(diǎn)都在里面了?！倍f(shuō)得真是情真意切。
“是??！只怕是我們娘幾個(gè)省下的都到別人嘴里了。”老太太笑了笑，“野雞片湯多少銀子一份？”
二媳婦有些茫然，雖然管家，但這么細(xì)的還沒(méi)算過(guò)。
老太太又看看蘇荔，蘇荔下午時(shí)跟管事對(duì)過(guò)帳，還算知道，“如果只做姑娘的，三十個(gè)銅子就盡夠了，如果各房一起做，滿算來(lái)，不到一百個(gè)銅子。今天不是不給姑娘做，只是沒(méi)備下料，已經(jīng)吩咐采買的媽媽了，明兒就給姑娘做。以后姑娘想吃什么，最好頭一天就遣人來(lái)說(shuō)一聲，二太太說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)，姑娘是嬌客，緊著姑娘是應(yīng)該的?！?p> “鷓鴣呢？”老太太又問(wèn)道。
蘇荔愣了一下，沒(méi)想到老太太竟然知道，看看秋媽，她木乃伊般站在老太太身后，她想想，要說(shuō)嗎？不過(guò)不說(shuō)，似乎也洗不脫二太太對(duì)自己的嫉恨，笑了笑，“也不是金貴東西，管事說(shuō)得碰運(yùn)氣，巿面上不是常有得賣，所以不敢輕易答應(yīng)。如果老太太想吃，媳婦讓人留意？”
“沒(méi)四兩肉的家巧也敢上臺(tái)面，我不稀罕那東西?！崩咸吡艘宦暎握l(shuí)也聽(tīng)得出老太太意有所指，連嬌氣的姑娘都不敢說(shuō)話了，老太太看著氣氛有點(diǎn)緊，擠出了點(diǎn)笑意，“今兒的這兩頓飯食我吃著倒還順口，丫頭你說(shuō)呢？”
“味道倒是不錯(cuò)的?！惫媚锵胂胗行┎磺樵傅恼f(shuō)道。
“從明兒起，你就跟著大嫂子去廚房看看學(xué)學(xué)怎么管家。你二嫂子說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)，就這一兩年就要嫁出去的人了，到婆家總得上得了臺(tái)面，省得讓人看笑話，說(shuō)我不會(huì)教閨女?！?p> “額娘！”
“額娘不害你的，改明兒你就知道了?！崩咸偹銓?duì)自己的親生女兒還算和藹，頓了頓收起笑顏色，“今兒立個(gè)規(guī)矩，各房讓內(nèi)廚加菜的，出自己的體已銀子。還有就是老二平日都跟老爺在外頭用飯，如果要回房用，也得由二房另交銀子準(zhǔn)備。內(nèi)廚房的帳目我每月查一次，老大媳婦你仔細(xì)了?！?p> “是！”蘇荔和二媳婦對(duì)視一眼，齊聲應(yīng)了。
第二日起，姑娘也就跟著蘇荔進(jìn)了廚房，開(kāi)頭幾天也是看蘇荔鼻子不是鼻子，臉不是臉，可是聽(tīng)了幾日之后，她也不是傻子，果然覺(jué)得母親教得沒(méi)錯(cuò)，管家是門學(xué)問(wèn)，一不小心就讓人鉆了空子，對(duì)蘇荔也就多出幾分佩服來(lái)，對(duì)她就是漸漸的溫和起來(lái)。