梁府的飯菜是很有名的，就是總督衙門里也比不得。一是梁永棟有錢，二是梁永棟的商路廣。
酒席上各式菜肴無(wú)比的豐盛，而且，那一整只蒸的稀爛的熊掌被端上了桌。
要說(shuō)大戶人家做菜，實(shí)屬不得了。聽(tīng)著梁永棟的介紹，李過(guò)和聶心聽(tīng)直了眼。
首先就從材料上說(shuō)，這熊掌便不是一般人能吃的起的，即使王公大臣們也吃的起熊掌，可是那熊掌多半不是新鮮貨。有做廚師的朋友說(shuō)了，熊掌也能存放，慢慢的陰干，吃時(shí)水發(fā)。
話雖這么說(shuō)，但熊掌是道野味，不比陳年火腿，愈久沉香。熊掌吃的是野意，新鮮的方好，而且新鮮熊掌的血腥之氣沒(méi)浸到筋骨里，那新鮮的熊掌便沒(méi)有了腥臊之氣。梁永棟的這道熊掌便是新鮮的熊掌。
其次從做法上，先將水燒滾，將滿是黑毛的熊掌放到水中滾幾滾，然后立刻撈出丟進(jìn)冰水之中沁涼，如此反復(fù)三次，將熊掌拿出，用鑷子將黑毛一根根的拔掉。萬(wàn)不可用火燒或是用松香燙。用手拔的好處是熊掌的皮經(jīng)過(guò)冷熱交替后，拔下的黑毛使得皮上的毛孔清晰可見(jiàn)，為的是方便以后烹制時(shí)調(diào)味。
當(dāng)然，還要反復(fù)清洗，漂白，浸泡，去腥，等等工藝，且不去說(shuō)，不然數(shù)字太多，本章有可能變成菜譜。
而吃的時(shí)候，先要在文火上清煮幾個(gè)小時(shí)，等到熊掌七八分熟的時(shí)候撈出，用鋼針將熊掌整個(gè)刺一遍，熊掌的毛孔淺，所以要用鋼針扎一遍，使得里里外外都都能進(jìn)去滋味。
然后，用殘留著蜂蜜的板狀蜂巢，蓋在熊掌上面，放到蒸籠里，滾滾的蒸汽，略微蒸上六七個(gè)小時(shí)也就好了。
這樣算起來(lái)，要想吃只正宗的新鮮熊掌，從褪毛到上桌，倒也不需要多長(zhǎng)時(shí)間，只需要一個(gè)星期而已。
李過(guò)聽(tīng)完，吐了吐舌頭，我的乖乖，感情吃點(diǎn)東西這么費(fèi)事。要用李過(guò)的作法，直接將帶毛的熊掌扔進(jìn)火堆，烤的它茲茲冒油，趁熱撕下一大塊，吞進(jìn)肚子里，再大大的干了一碗酒，一個(gè)字，爽！哪用得到這么麻煩！
不過(guò)梁永棟將熊掌的作法說(shuō)的雅致，倒是聽(tīng)的李過(guò)唾涎之流，當(dāng)下也不用勸，拿起筷子向熊掌夾去。
可是他的筷子卻被攔住了，李過(guò)一愣，因?yàn)閿r住他的是梁永棟。請(qǐng)客不讓吃菜，難道是這里的規(guī)矩？
梁永棟微微一笑“兄弟，先不急，熊掌熱了不好吃?！?p> 熊掌熱了不好吃？李過(guò)暗罵，這是他娘的那家吃法，于是便裝作受教的模樣“愿聞其詳?！?p> 梁永棟解說(shuō)起來(lái)“熊掌原本要蒸的稀爛，卻不是剛出鍋的時(shí)候吃，因?yàn)樾苋夥荷鹊轿氐臅r(shí)候在吃，不硬不爛，甚是上口，那時(shí)方才是最好吃的時(shí)候?！?p> 李過(guò)拍拍腦袋“兄弟來(lái)自山野，沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面，倒讓大家見(jiàn)笑了?！?p> 梁永棟尚未回答，那邊陸吾叫了起來(lái)“別說(shuō)李兄不知道，以前我都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)，太不講義氣?！蹦顷懳岷攘藥妆崭咕疲饸庹?。
梁永棟笑笑，“此刻也好，我們正可閑聊一會(huì)?！?p> “這感情好，跟哥哥說(shuō)話長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)?！崩钸^(guò)心想，來(lái)了，這是要套我的底呢。
“先前的時(shí)候，陸兄和我談起過(guò)二位，說(shuō)是要在這里謀個(gè)事，不知是也不是?！绷河罈潌?wèn)。
李過(guò)點(diǎn)了點(diǎn)頭“哥哥所言甚是，兄弟一直在西北荒山野地里待著，如今見(jiàn)這里日趨繁華，便一時(shí)興起，要到這里討條生路呢?！?p> “西北的生活艱苦??！”梁永棟嘆了一句“但不知兄弟是哪里人吶。”
“哦，兄弟是陜西米脂人?！崩钸^(guò)這倒沒(méi)撒謊，熟悉的地方謊話能夠圓轉(zhuǎn)的開(kāi)。
“可是一直在米脂謀生？”梁永棟接著問(wèn)。
“這倒不是，先是在榆林堡，接著在漢中，然后又去延邊，延綏等地，西北之地幾乎走遍了。也是四處討生活?！崩钸^(guò)回答。
梁永棟嘿嘿的冷笑“兄弟，這幾年陜西亂匪鬧得兇，討生活可是不易?。 ?p> 李過(guò)感覺(jué)有些不對(duì)，梁永棟的話里有話，莫非他看出自己是農(nóng)民軍、也就是他們說(shuō)的流匪？還是什么地方出了差池，泄露了自己的行蹤呢？李過(guò)暗暗警戒著。
一旁的聶心也收起了笑容。
李過(guò)也笑了起來(lái)“在哪里生活都是不易，但是人有人跡，蛇有蛇蹤，各人卻有各自的路數(shù)，有了自己的路數(shù)，生活也就不太難了?！?p> “我看你不像做生意的。”梁永棟盯住了李過(guò)。
李過(guò)毫不在乎，毫不在意的說(shuō)道“兄長(zhǎng)說(shuō)笑了，我自己還不清楚自己么！那兄長(zhǎng)說(shuō)我是干什么的呢？”
“我看你們是混刀槍的！”梁永棟斬釘截鐵的說(shuō)道。
壞了，一定是消息泄露了，他們一定知道了自己農(nóng)民軍的身份了。李過(guò)哈哈大笑，站了起來(lái)，猛的舉起裝著熊掌的盤子，啪的一下摔倒地上。
“老子就是混刀槍的，怎么樣？”李過(guò)大吼著。
而聶心跟隨李過(guò)久經(jīng)戰(zhàn)陣，看到墻上懸著一把長(zhǎng)刀，趕了過(guò)去，抽出刀來(lái)，護(hù)到李過(guò)身前，大吼“想碰他，得從爺爺?shù)哪X袋上跨過(guò)去！”
李過(guò)欣慰的看著聶心的后背，好軍師，真忠心，現(xiàn)在也學(xué)會(huì)罵人了。
陸吾已經(jīng)完全慌了，不住的問(wèn)“怎么回事？怎么回事？”
梁永棟哈哈大笑了起來(lái)“早就聽(tīng)聞三邊洪承疇大人手下的兵將兇悍，今日一見(jiàn)，竟然不慌不忙，面對(duì)挑釁，一言不合，把刀相向，果然是強(qiáng)將手下無(wú)弱兵！”
李過(guò)和聶心聽(tīng)的直發(fā)懵。聶心回過(guò)頭來(lái)看看李過(guò)，李過(guò)看了看聶心，洪承疇的人？
看著聶心還拿著刀，李過(guò)還瞪著眼，梁永棟笑道，“先前陸吾兄說(shuō)過(guò)你們不像是做生意的，我還琢磨著不是生意人來(lái)張家口做什么？后來(lái)聽(tīng)說(shuō)你們來(lái)自三邊，我便試上一試，開(kāi)個(gè)玩笑。果然，你們就露了本相?！?p> 李過(guò)和聶心還是有些轉(zhuǎn)不過(guò)來(lái)，他奶奶的，開(kāi)這個(gè)玩笑，嚇?biāo)览献恿恕?p> 梁永棟拿過(guò)聶心手里的刀，插進(jìn)刀鞘，一邊說(shuō)“你們也別生氣了，我早就想到你們的身份，所以也就幫你們找好了掌柜，也算是我陪個(gè)不是吧。兄弟，你難道還生我的氣嗎？”
“怎么會(huì)！實(shí)話實(shí)說(shuō)，我們可不是三邊的人?！崩钸^(guò)終于醒過(guò)腔，但現(xiàn)在堅(jiān)決什么都不認(rèn)，讓你梁永棟去猜。
“明白，明白，你們現(xiàn)在當(dāng)然不能是三邊的人了，士兵私自對(duì)外貿(mào)易，問(wèn)罪當(dāng)斬，這我還不明白嗎？”梁永棟一副很明白的樣子。
“來(lái)人啊，把桌子收拾收拾，重新備菜，給我的兄弟壓壓驚！”梁永棟說(shuō)道“兄弟，我給你們找的掌柜的也快到了，那可是張家口有名的好手??！”
“不必了，多謝梁兄了?！崩钸^(guò)決定推辭，而且要快一點(diǎn)的和老錢接上頭。
“你先別推辭，等你見(jiàn)了面你就······。”
正說(shuō)著，一個(gè)少女步履輕盈的走了進(jìn)來(lái)，清脆的說(shuō)道“遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就聽(tīng)有人喧嘩，你們喝醉了么？”
這女孩生的漂亮，清純中帶著歡快，亮麗中充滿陽(yáng)光，美極了。
但李過(guò)卻并沒(méi)被他吸引，他看到了少女身后的人，只聽(tīng)那人說(shuō)道“東家，您著急找我，有事嗎？”
那不是錢多多，是誰(shuí)？！