第九十九章 榨油

　　和香草說好了，讓香草去教連周氏和連芷母女兩個(gè)做菜，李歆便先讓朱勇把香草送去桂花村的宅子里去了。李歆則自己留在莊子上，看著收油菜和豌豆。

等油菜和豌豆收的差不多的時(shí)候，孫掌柜便帶著兩個(gè)和他年紀(jì)相仿的中年男子到了李歆家的莊子上來了。

“孫掌柜怎么有空過來了？”聽說了孫掌柜來了，李歆便親自去迎接。孫掌柜和李家漸漸的相熟了起來，孫掌柜為人厚道，平日里，對(duì)著李歆姐弟幾個(gè)也很是和藹慈祥，倒是很受李家人的喜歡的。對(duì)于李歆姐弟幾個(gè)而言，孫掌柜就像是親人一般。

“自然是知道這邊莊子上正忙，也過來看一看，看有沒有什么能幫的上忙的。難道李姑娘不歡迎我們不成？”孫掌柜笑哈哈的下了馬車。

“怎么會(huì)不歡迎了，這可是請(qǐng)到請(qǐng)不來呢！快進(jìn)里面去吧！”

到了小宅子里的花廳，已經(jīng)有下人沏了香茗，端了各式茶點(diǎn)上來。李歆便招呼著孫掌柜還有同行的人坐，孫掌柜帶著來的伙計(jì)已經(jīng)讓李歆吩咐了下人帶下去招待了。

“我來介紹一下，這位是錢掌柜，這位是鄭掌柜?！睂O掌柜指著同行的兩人介紹給李歆，錢掌柜是個(gè)很胖的中年男子，身上很是發(fā)福，肚子鼓鼓漲漲的，還一臉笑嘻嘻的，倒是一副和氣的彌勒佛樣子。而鄭掌柜則很是精瘦，看著瘦的很，卻也一副有精神氣的樣子。“這就是李家大姑娘了?！睂O掌柜則有指著李歆給錢掌柜還有鄭掌柜介紹。

互相講過了，便坐了下來。

孫掌柜也是開門見山，直接就說明了這次來的來意。雖然，李歆和孫老夫人說過了，油菜籽榨油是會(huì)成功的，不過，對(duì)于從來不知道的事務(wù)，誰都會(huì)帶著些猶疑和好奇。所以，在孫掌柜離開京城之前，孫老夫人已經(jīng)和他交代過了。讓他多過來李歆家的莊子上看一看，看看蕓薹籽榨油是不是真的會(huì)成功，而榨出來的油的質(zhì)量又如何。

“蕓薹也收的差不多了，蕓薹籽曬干的也有不少了。若是三位掌柜想看，那就盡快運(yùn)一批到油坊那邊去，先榨一些菜籽油出來看一看?！鼻宄巳徽乒竦膩硪猓铎б残χ?qǐng)三位掌柜觀看榨油的過程。

李歆也清楚，因?yàn)樗氖掷锍隽藥讟有迈r的菜蔬，孫老夫人才會(huì)對(duì)她產(chǎn)生了興趣，因此，才會(huì)有后來的合作。雖然先前李歆手中出來的菜蔬的確是新奇，而且也都很好吃。卻也不代表，李歆每一次就會(huì)成功，孫老夫人有些不放心，要讓三位掌柜過來看著菜籽油的榨取，倒是也無可厚非。而且，這樣的小心謹(jǐn)慎，也讓李歆很喜歡。

若非孫老夫人有魄力，而且行事又小心謹(jǐn)慎，怕是也很難掌管孫家那么多的鋪?zhàn)影桑?p>“我等還真的是很好奇，若是李姑娘能夠讓我們過去觀看，自然好了?！卞X掌柜笑瞇瞇的說道。

“既然三位掌柜有興趣，那就過去看看吧！”

之后，李歆便吩咐人往馬車上搬一些曬干的油菜籽，之后坐了馬車便往白花鎮(zhèn)上的油坊而去。油坊自從李歆買下來之后就沒有再做過買賣了，倒是安靜的很。進(jìn)了門，里面打掃的干干凈凈，后面小院子那邊的房間里又重新制作了一套榨油用的新器具，還是嶄新的，并沒有用過。

其實(shí)這個(gè)時(shí)代榨油用的器具都很簡(jiǎn)單，也并不像李歆后世所見的那些機(jī)器那樣的簡(jiǎn)便快捷。這里榨油完全是純手工制作了。

一眼看去，釜甑、爐灶、木榨、鐵箍、撞錘、油缸等榨油工具都整齊干凈，榨房左邊是輾房，炕焙好的菜籽冷卻后，被均勻地倒入碾槽，在水車欸乃聲里，便能慢慢碾磨成粉。

榨油的過程之中有十幾道工序，每一個(gè)環(huán)節(jié)都是手工完成，看似并不難，不過稍有不慎，便會(huì)少出油甚至榨不出油。

好在伙計(jì)們都是能熟練榨油的，李歆手里又有楊柱妻子給的方子，倒是不擔(dān)心會(huì)榨不出油來。

李歆把帶去的油菜籽交給了油坊的伙計(jì)，便看著伙計(jì)們忙活了，她則帶著三位掌柜在邊上參觀的。趙大也在一邊伺候著，還不時(shí)的給李歆幾人講解一番，看來，到了油坊之后，趙大還是做了許多的工作呢！至少，這榨油的步驟也就了解的差不多了，不管是否專業(yè)，說起來到底是頭頭是道的，倒是不得不讓人另眼相看。

看來，趙家當(dāng)年能在連家混的風(fēng)生云起，還是不無道理的，也不僅僅因?yàn)橼w大是連周氏的陪房而已。

“看來，這榨油還真的很有些意思呢！以前一直也沒好生了解過?！笨粗镉?jì)們榨油，孫掌柜也是一臉的感嘆。

油菜籽是炒熟了之后才開始?jí)赫サ?，滿屋子里都彌漫著一種焦香味，很是好聞。李歆也很是喜歡這種味道，是那種很天然的香氣。植物的生長(zhǎng)，本來就吸取了天地間很多的精華，帶著一種天然的清新之感。

“是??！別看是區(qū)區(qū)的油，卻是真的很不簡(jiǎn)單??！”鄭掌柜也感嘆著。

“李姑娘，這油要何時(shí)才能吃??！”錢掌柜一臉好奇的看著流出來的菜籽油。

“暫時(shí)還不行，還要靜置些日子，等油漸漸的干凈了，才能食用的。”李歆解釋著。前世的榨油都有離心機(jī)，可以加速菜籽油的純化，不過這里可沒有離心機(jī)，剛榨出的菜油要靜置好多天，雜質(zhì)漸漸沉淀形成“油濁”，然后用勺子撇去上面的浮沫，將干凈的油倒出。沒經(jīng)過離心純化的菜籽油，在使用過程中會(huì)形成厚厚的一層“油濁”沉在瓶底。

“李姑娘是說這油暫時(shí)還不能吃？”孫掌柜也看向了李歆。

“是??！好油可不都需要時(shí)間嘛，想來三位掌柜也不會(huì)就這么著急吧！等油好了，我一定第一時(shí)間就讓人送到品香閣去?！崩铎χ鸬?。剛榨出來的菜籽油，里面可還有不少的雜質(zhì)的，李歆可不敢這個(gè)時(shí)候讓人吃。

“李姑娘說的也對(duì)，好油還是需要時(shí)日的。那我們就等著李姑娘的油了?！编嵳乒裼行┥钜獾目粗铎?。