第517章 未來展望
林記的店面足有一百三十多平米，對于一家專賣小龍蝦的店面來說，實在是太寬敞了。
這么大的一個店面，其實店里多幾個服務員，多幾名廚師，根本不算什么。
不過林立卻并沒有去養(yǎng)閑人。
這倒不是怕多花錢，而是盡量將店里的工作細分下去，細致化，講究一個蘿卜一個坑。
以后開分店，不可能每個分店都有百平米大小，每天幾萬的營業(yè)這種規(guī)模的。
按照林立的推算，每家專賣店的面積在五十平米是最好的。
其中二十平方米是分配各后廚，二十平米是前廳包括售貨區(qū)域，最后還剩下的十平米則是用于當儲物室。
開分店，難點和重點都在于店鋪選址。
就是諸如那些全球連鎖巨頭，他們開分店，也同樣把重點放在選址上。
地址選得好，事半功倍，反之事倍功半。
林立做的是快餐熟食類的生意，因此，店鋪選址這方面首先要考慮的就是人流量的問題。
人流量小的街道，林立是不考慮的。
“目前珠寧最熱鬧的街道莫過于市中心人民路那條街了。”
林立從抽屜里找出一張珠寧市的地圖，仔細的看了起來。
珠寧市珠寧市的城區(qū)有五個區(qū)片，每個區(qū)都有幾條熱鬧的街道。
其中位于市中心的人民路，那是市里最熱鬧的地方了，那地方不僅有珠寧市的一家三甲公立醫(yī)院人民醫(yī)院，還有好幾座商場也集中在那里。
加上官方的辦公樓也在附近，所以說人民路是珠寧市最熱鬧的地方，絕對沒錯。
若是在人民路開店，人流量的問題是不用操心的。
不過林立還是沒有急于下定論，做決定。
他用卡尺量了一下，測繪了一下從人民路到大學城的直線距離。
根據(jù)比例換算，兩地的距離大概是四公里。
之所以計算距離，林立是擔心大學城的店輻射范圍與分店有重疊，互相沖撞。
“這個距離足有七八站，距離足夠遠了，在人民路那邊的顧客，也很少有來大學城這邊逛的，若是在那開分店，應該不會跟總店有任何沖突，反而是一個互補。”
林立暗暗道。
當然這些都只是紙面上的，具體實際情況如何，林立還是要實地考察一下的。
究竟人民路那里的人氣旺盛到什么地步，那周圍具體那里適合開店，這些都要去現(xiàn)場看的。
開分店的計劃提上日程，而且要盡快付諸行動，落實下去。
同時，也要準備一下明年元旦的盱眙第一屆龍蝦節(jié)。
對于這個節(jié)日，林立也是十分重視的。
盱眙的龍蝦節(jié)，后頭借助官方的原因，更是成為國際龍蝦節(jié)，其影響力還是非常大的。
要參加盱眙龍蝦節(jié)，林立要做到擠壓裙長，鶴立雞群，成為最耀眼的存在，是要靠小龍蝦的味道來說話的。
目前他把諸如蒜蓉小龍蝦，十三香小龍蝦的烹飪方法都對盱眙的幾個做小龍蝦的生意，并且還有意讓對方傳播。
可以預見，盱眙地區(qū)的小龍蝦味道，肯定會飛速提升。
到時候林立參加龍蝦節(jié)，僅僅靠正宗的麻辣小龍蝦，恐怕都未必能壓得住場子。
下午的時候，林立透過玻璃觀看了一下在門口的于艷婕售賣小龍蝦的過程。
于艷婕的確是能吃苦，也是個做銷售的好手。
下午三四點的太陽，也同樣有些毒辣，于艷婕的額頭都有些流汗了，不過她依舊對著每個經(jīng)過的顧客都會做推銷，
比如，“帥哥，要不要買幾斤小龍蝦回去，營養(yǎng)豐富，美味可口?！?p> 不過，十幾次的推銷也未必能促成一單生意，購買鮮活小龍蝦的人，還是太少了。
林立推門走出店，來到們庫，他打算接替于艷婕，幫著售賣小龍蝦。
至于原因，林立也總結過。
無外乎以下三點情況，第一就是大部分的人，并沒有吃小龍蝦的習慣，把小龍蝦買回去用尋常的烹飪方法，
如論是紅燒還是水煮，味道都一般。
第二就是小龍蝦長久以來給人一種臟，不衛(wèi)生的觀念。
第三就是小龍蝦如今的價格水漲船高，普通大眾即便會做，也未必舍得買啊。
現(xiàn)在鮮活小龍蝦的價格，中小號都要兩塊錢一斤，這可比豬肉都貴。
“林老板，還是我自己賣吧，你是老板，哪能讓你來幫我。”
于艷婕解決了。
“放心，我賣的都算你的業(yè)績，你去店里歇一會吧?！?p> 見于艷婕還不太情愿，林立也是開口道。
果然，于艷婕之所以不愿意，就是由于錢的原因，若是小龍蝦是她賣的，她能拿提成。
可是若是她在店里休息，小龍蝦是林立賣的，那算誰的？
“嗯，林老板你對我最好了，嘻嘻，晚上我請你吃飯好么？”
于艷婕壓低聲音，用只有兩個人的聲音說道。
“晚上我有事。”
林立想都沒想就拒絕了，本身他就急于跟于艷婕撇清關系，怎么可能會同意呢？
“我又不是母老虎，又不能把你吃了，就吃一頓飯這有什么？”
于艷婕有些委屈的道。
“我真的晚上有事，一會我要去人民路那邊考察一下，還不知道幾點能忙完呢?！?p> 林立看著一臉幽怨的于艷婕，解釋道。
“好吧，”
見林立是真的有事，于艷婕也就沒有再做糾纏。
于艷婕并沒有進店休息，反而是坐在林立旁邊，看著林立賣小龍蝦，并且還有點含情脈脈的樣子。
眼睛是長在別人臉上的，林立可管不了。
沒有理會于艷婕，林立開始叫賣了。
“大嬸，來幾斤小龍蝦嘗嘗吧?！?p> 林立親熱的道。
那個大嬸手里挎著個菜籃子，籃子里能清楚的看見大蔥，黃瓜，油菜等，很明顯，大嬸是買菜路過這里。
于是林立笑道，“這小龍蝦很好吃的，不行我給您拿幾個嘗一下？”
為了促成一單生意，林立也是豁出去了。
“你們林記的小龍蝦我吃過，味道是真的不錯，可是我要買也是買那做好了的，這活的我不會做啊?！?p> 這位大嬸停下腳步，說出自己不夠賣活的小龍蝦的原因。