第三十五章 穿越必備蛋炒飯

　　禮尚往來，第二天余勝就盤算著給小洛姐整盤蛋炒飯。

　　很意外的，余勝發(fā)現(xiàn)這個(gè)世界并沒有蛋炒飯，甚至于和小洛姐說起這個(gè)概念，她都顯得沒有聽過。

　　余勝對(duì)于蛋炒飯的背景算是有些許了解的。我們現(xiàn)在最常見的蛋炒飯，其實(shí)它還有一個(gè)非常美妙的名字，碎金飯。在上一世現(xiàn)今能勘察到的歷史中，華夏古代歷史上的第一碗蛋炒飯出現(xiàn)在越國公楊素的桌子上。

　　這越國公楊素是誰呢？這個(gè)人可以說是戎馬一生，戰(zhàn)功彪炳。45歲滅陳， 57歲大破突厥，62歲就帶著半生榮寵和一身非議離開了人世。楊素先是輔弼隋朝開國皇帝隋文帝楊堅(jiān)，開創(chuàng)了隋朝的“開皇盛世”，后又幫助晉王楊廣奪嫡上位，即大名鼎鼎的隋煬帝楊廣，就是前后花了六年的時(shí)間開鑿大運(yùn)河的那位隋煬帝，不遠(yuǎn)千里三下?lián)P州觀瓊花，三次皆掃興而歸，未得一見。一段布滿血雨腥風(fēng)的歷史，一座恢弘壯闊的洛陽城，一碗粒粒分明的碎金飯，還有破鏡重圓、成人之美的成語故事皆出自楊素，也是留給后人的記憶了。

　　那么前身既然出現(xiàn)在隋朝，第一次出現(xiàn)是什么時(shí)候？

　　蛋炒飯?jiān)谌A夏第一次出現(xiàn)，根據(jù)記載大約是在唐宋時(shí)期，當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了一種“越國公碎金飯”的食物，之所以稱為“越國公”蛋炒飯，指的是隋朝名將、越國公楊素喜歡吃這種“碎金飯”，因此而得名。

　　據(jù)曾擔(dān)任過隋煬帝的“尚食直長”的《食經(jīng)》記載，是越國公楊素創(chuàng)制了“碎金飯”，很可能就是今天的蛋炒飯。因雞蛋炒碎以后呈現(xiàn)出明亮的金黃色，形似碎金，故而得名。

　　這蛋炒飯，選用軟硬適度、顆粒松散的熟米飯與雞蛋翻炒，顆顆米粒蹭上金黃的蛋花，使得米飯裹上金黃的顏色，有一種“銀碎金飛萬點(diǎn)沙”的美好寫意，足以體現(xiàn)古人的智慧，簡簡單單的三個(gè)字，就將食物的美提升了高度，也成為了后人家家戶戶都會(huì)做、人人都愛吃的蛋炒飯。

　　“碎金飯”也伴隨著隋煬帝楊廣巡視江都，將其傳入揚(yáng)州，后經(jīng)歷代廚壇高手逐步創(chuàng)新，揉合進(jìn)淮揚(yáng)菜肴的“選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，終于發(fā)展成為淮揚(yáng)風(fēng)味有名的主食之一。

　　可惜，現(xiàn)存謝諷的《食經(jīng)》僅存一目錄，至于菜品的制作方法，大約已遺失在歷史的漫漫黃沙之中。宋代陶穀的筆記小說《清異錄》中，收錄了《食經(jīng)》所載的53種菜品目錄，在“碎金飯”三個(gè)字的前面加了個(gè)創(chuàng)始人——越國公。至于“碎金飯”的橫空出世到底是楊素本人之舉，還是哪位廚師的創(chuàng)新，就不得而知了。

　　那么余勝曉得，這個(gè)世界顯然沒有楊素，那么也就很大可能沒有蛋炒飯。

　　靠一碗蛋炒飯?jiān)诋愂澜缋锇l(fā)家致富，余勝覺得倒不至于。畢竟該說不說，這蛋炒飯估摸著就是這一世的廚子嘗過之后應(yīng)該都會(huì)曉得怎么做。

　　只不過余勝覺得靠著蛋炒飯賺第一桶金還是能賺的。