第四十九章 燒烤先生
方辰盤(pán)下燒烤店，花費(fèi)了極短的時(shí)間把門(mén)頭改變，又把店內(nèi)不合他心意的地方做了一些輕微的調(diào)整。
他的燒烤小團(tuán)隊(duì)僅僅休假3天，然后大家又相聚到了新開(kāi)的燒烤店中。
看到燒烤店門(mén)口嶄新而氣派的門(mén)頭，“燒烤先生”草書(shū)四個(gè)大字張揚(yáng)又霸道，康旭東異常激動(dòng)，大喊道：
“辰哥，我們這算是創(chuàng)業(yè)了嗎？”
方辰點(diǎn)了點(diǎn)頭，這家燒烤店以后就是他的立身之本。
燒烤店的名字，方辰沿用了模擬中使用過(guò)的店名，至少模擬中方辰的這家燒烤店分店無(wú)數(shù)，方辰用這個(gè)名字也能沾一沾氣運(yùn)。
“辰哥，我們?cè)趺撮_(kāi)這家燒烤店？和擺攤一樣賣(mài)燒烤嗎？”
幾個(gè)人都是一臉茫然，好不容易適應(yīng)了擺攤的生活，結(jié)果方辰又邁出一大步，直接開(kāi)了一家燒烤店。
“還是有些區(qū)別，我們以前在市場(chǎng)上擺攤，燒烤是以烤串為主，銷(xiāo)量最大的是烤面筋、烤腸，雖然我們烤肉賣(mài)得也不錯(cuò)，但是相比較而言，并不是最主要的?！?p> 方辰繼續(xù)解釋道：“但這條街上的燒烤店，基本上都是以烤肉和啤酒為主。所以這個(gè)冰柜里面放著的冰啤酒，也是我們燒烤店以后利潤(rùn)中非常重要的一份。另一方面，既然要開(kāi)店，想要在這條街上立足，那我們就得有拿手的招牌菜才行?！?p> “要啥招牌菜，我們不就是賣(mài)燒烤嗎？辰哥你還會(huì)做菜嗎？”
“我覺(jué)得辰哥你賣(mài)烤肉串就能火，那個(gè)味道，我就沒(méi)吃過(guò)比你烤出來(lái)更好吃的肉串。”王文龍贊嘆道。
“雖然我們光賣(mài)烤肉也能做起來(lái)，但是相對(duì)而言，產(chǎn)品多元化，對(duì)我們和其他商家競(jìng)爭(zhēng)越有利?！?p> 對(duì)于燒烤店怎么運(yùn)營(yíng)，方辰心里已經(jīng)有一系列成熟的方法，隨便拿出來(lái)一個(gè)就能用，不用再冒險(xiǎn)去嘗試。
經(jīng)過(guò)了一個(gè)短暫的會(huì)議，方辰小隊(duì)確定了接下來(lái)的行動(dòng)方案。
幾個(gè)男生中，魏國(guó)松被安排去食一街市場(chǎng)拉廣告，老客戶都是一天一天積累起來(lái)的，不能就這么放手不管了。
魏國(guó)松手舉著一塊一米多長(zhǎng)的小廣告牌，上面寫(xiě)著燒烤攤位已搬至燒烤一條街，店名燒烤先生，歡迎新老顧客光臨。
偶爾有來(lái)到市場(chǎng)上要找方辰的燒烤攤吃燒烤的人，魏國(guó)松都會(huì)給對(duì)方指清楚新店的位置。
王文龍和康旭東負(fù)責(zé)上菜、還有收空盤(pán)子，打掃衛(wèi)生這些活。
徐靜還是之前的工作，作為方辰小團(tuán)隊(duì)唯一的女生，她負(fù)責(zé)收銀和點(diǎn)餐。
新店開(kāi)業(yè)，要做引流活動(dòng)。
方辰需要在最短的時(shí)間內(nèi)把燒烤店的生意做起來(lái)，就必須要做營(yíng)銷(xiāo)。
要不然等客人們一個(gè)個(gè)自己走進(jìn)來(lái)，再獲得他們的認(rèn)可，這個(gè)節(jié)奏就太慢了。
經(jīng)過(guò)了整整一天的準(zhǔn)備，方辰的燒烤店第一天試運(yùn)營(yíng)。
八月是最熱的時(shí)候，來(lái)吃燒烤的客人必不可少都得點(diǎn)啤酒，為了讓引流效果最佳，方辰推出了如下活動(dòng)：
燒烤消費(fèi)每滿80元贈(zèng)送5瓶青島啤酒，每滿150元贈(zèng)送一箱青島啤酒。
一條長(zhǎng)長(zhǎng)的紅色條幅掛在了招牌的下面，上面的活動(dòng)非常誘人。
一箱瓶裝的青島啤酒12瓶，去批發(fā)商哪里拿貨只需要三十五元。
但是燒烤店一瓶啤酒都是賣(mài)八塊甚至十塊的，一箱啤酒能賣(mài)到100塊。
只需要買(mǎi)150元的燒烤，就贈(zèng)送一箱啤酒，活動(dòng)力度非常大。
新店開(kāi)業(yè)前三天，只要消費(fèi)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，方辰就送酒，那些準(zhǔn)備邊擼串邊喝冰啤酒的客人，這樣的活動(dòng)對(duì)他們有很大的吸引力。
果然，等方辰把店門(mén)口的燒烤爐火點(diǎn)起來(lái)，烤肉的味道開(kāi)始飄散，那些來(lái)到燒烤街上的客人們紛紛被送酒活動(dòng)和烤肉的香味給吸引了過(guò)來(lái)。
夏天吃燒烤，路邊攤更有滋味。
方辰發(fā)現(xiàn)即便店鋪里面開(kāi)著空調(diào)，大家還是更喜歡坐在馬路邊上。
沒(méi)過(guò)多久，路邊支起來(lái)的桌椅，陸續(xù)坐滿了人，店鋪里面卻沒(méi)有幾桌客人。
近二十桌客人，大部分都是被送酒的活動(dòng)吸引來(lái)的，畢竟送一箱啤酒那就能少花近百元。
方辰這里烤肉的香味飄出去好遠(yuǎn)，隔壁燒烤店的伙計(jì)聞到這個(gè)香味，都想跑來(lái)方辰這里吃烤肉了。
晚上八點(diǎn)，要是平時(shí)，方辰準(zhǔn)備的烤串已經(jīng)快要賣(mài)完了，只等最后一點(diǎn)菜品清倉(cāng)后就會(huì)收攤。
但是今天，燒烤店的生意才正熱鬧，燒烤店最火爆的生意是八點(diǎn)以后。
這個(gè)時(shí)候店鋪里的桌椅也陸續(xù)坐滿了人。
第一天就有這么多人上門(mén)，大家伙都忙得手忙腳亂，徐靜連忙打電話把舉著牌子去食一街打廣告的魏國(guó)松叫了回來(lái)。
忙碌了整整一晚上，所有人都要累癱了。
燒烤店有些客人喝酒會(huì)喝到很晚，開(kāi)店首日，方辰他們經(jīng)營(yíng)到了凌晨1點(diǎn)才打烊。
徐靜晚上11點(diǎn)，客人不多的時(shí)候就打車(chē)回去了。
方辰這里烤肉香醇，啤酒清冽，來(lái)的客人全都是好評(píng)。
只有一點(diǎn)大家并不滿意，就是客人太多，點(diǎn)的烤串需要不少時(shí)間才能端上來(lái)。
聞到香味卻只能干看著隔壁桌在哪里享受美味，自己肚子里面的饞蟲(chóng)都要被勾出來(lái)了。
經(jīng)過(guò)第一晚，方辰這里人手不足的問(wèn)題，暴露的很明顯。
他開(kāi)始考慮招聘員工了。
經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)，開(kāi)店首日燒烤先生前后接待了60桌客人，把店里準(zhǔn)備的所有啤酒給喝完了。
第一天的營(yíng)業(yè)額達(dá)到了八千塊。
但是因?yàn)樗途苹顒?dòng)的力度很大，光送酒的成本就接近了兩千塊錢(qián)。
所以一晚上的純利潤(rùn)還不到三千。
這還沒(méi)算房租水電人力成本，如果把這些算進(jìn)去，方辰自己到手的錢(qián)可能還沒(méi)有擺攤的時(shí)候多。
不過(guò)只要這些客人能夠上門(mén)，方辰的烤肉串絕對(duì)有實(shí)力吸引他們?cè)俅喂馀R。
送酒活動(dòng)持續(xù)了三天，第四天開(kāi)始活動(dòng)的橫幅被撤掉，顧客一下子少了大半。
每天晚上只有二三十桌客人，康旭東幾個(gè)人終于能夠休息一下，這幾天差點(diǎn)都要把他們累垮了。
不過(guò)徐靜看到顧客變少，心里面也很擔(dān)憂。
“方辰，做活動(dòng)的時(shí)候每天晚上都是坐滿了人，這兩天沒(méi)有活動(dòng)，客人都不到一半了，我怎么感覺(jué)過(guò)來(lái)開(kāi)店還沒(méi)有在食一街?jǐn)[攤效益高呢？”
方辰非常自信，說(shuō)道：“燒烤攤的格局怎么能和這么大的燒烤店比呢？我們燒烤店是新開(kāi)的，還在積累人氣的階段，再過(guò)幾天客人會(huì)越來(lái)越多的。”
“也是，客人都是一點(diǎn)一點(diǎn)累積起來(lái)的，只要回頭客越來(lái)越多，我們的生意就不會(huì)差。”徐靜給自己打氣。