第一百八十九章、海米
春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪。若無(wú)閑事掛心頭，便是人間好時(shí)節(jié)?！俄灩盼迨迨灼湟弧?p> 大雨肆虐了半夜，第二天風(fēng)還有些大，不過(guò)各家各戶的漁船都紛紛出了海，大風(fēng)將海水深處的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)帶到表層，這時(shí)候出海往往能有較大的收獲。
江俊峰和曹家銘意料之中的沒(méi)有過(guò)來(lái)，他們跟隨父輩出海了。
“小明，明凱你們?cè)趺礇](méi)去??？我這今天要不了太多人”，秦慕仙對(duì)兢兢業(yè)業(yè)干活的兩個(gè)人說(shuō)道。
小明尷尬地?fù)蠐项^：“平安哥，我家的那艘船太小了，這樣的天出不了海?！?p> “我爸跟著德亮叔他們?nèi)チ?，我就不去了，我媽說(shuō)家里男人不能一塊出去”，江明凱道。
“你不是還有個(gè)弟弟嗎？”小江道。
“我弟他還沒(méi)十八算個(gè)屁的男人?。 苯鲃P癟了癟嘴。
嘮著嗑他們將箱子里多出來(lái)的海水給放了出來(lái)，一夜風(fēng)雨將兩個(gè)箱子都給灌滿了，其中已經(jīng)倒入稀釋的仙界海水的箱子附近出現(xiàn)了好多魚蝦蟹，箱子里的水溢出，它們是嗅到了仙水的氣味。
“正好省了咱們的力氣”，小江說(shuō)道，“前天還說(shuō)要放些魚蝦蟹苗呢，今天就來(lái)了這么多貨，小明，回去拿些地籠過(guò)來(lái)吧?！?p> 地籠放了半天，拉出來(lái)的時(shí)候收獲滿滿，最多的還是各種螃蟹，大個(gè)兒的被秦慕仙他們帶了回去，小崽子則扔進(jìn)了水箱。
雨后的天很凈很藍(lán)，太陽(yáng)落下的時(shí)候很是漂亮，橘紅色的光照在海面上將海水都染成了橘子汁。
幾只海鳥(niǎo)落下又飛起，發(fā)現(xiàn)同伴有收獲，它們還會(huì)互相爭(zhēng)奪。
秦慕仙站在海邊遙望夕陽(yáng)，這一切太美了，日落尤其溫柔，人間滿是浪漫，希望你和孩子也看得見(jiàn)。
曹浵榆帶著弟弟妹妹也來(lái)了海邊，當(dāng)然還有兩只小笨狗，它們追逐著，打鬧著，互相撲擊。
慢慢的，遠(yuǎn)處海面出現(xiàn)了幾個(gè)黑點(diǎn)，出海捕撈的人回來(lái)了。
曹鈺穎依偎在秦慕仙身邊，小手抓著他的衣服，糯糯的聲音道：“叔叔，好漂亮啊?！?p> “嗯”，秦慕仙幫她理了理散亂的頭發(fā)，真希望時(shí)光停留在這一刻啊。
橘紅散去，秦慕仙帶著三個(gè)孩子也回到了院子，又到了一日三省的時(shí)刻：晚飯吃啥。
不過(guò)用不到秦慕仙操心了，江德順已經(jīng)在廚房里忙活著，吃飯的時(shí)候村里的大喇叭響了起來(lái)，村長(zhǎng)那渾厚的聲音傳了出來(lái)：“各位村民注意一下啊，我是村長(zhǎng)江德水，通知一件事哈，進(jìn)入臘月該摔海米了，正好王安陽(yáng)他們今天出海撈了一批蝦回來(lái)，有需要的帶著家伙去碼頭挑選??！”
吃過(guò)飯之后江德順也過(guò)去了，這時(shí)候村子的小碼頭附近很是熱鬧，今天出海的船主人幾乎都在這里了，村民們的呼喊聲此起彼伏：
“德軍，大點(diǎn)的有沒(méi)有？今年我家那小子要定親，送的海米可不能寒磣了！”
“窩草！德奎，這么小的崽子你們都不放過(guò)？這是要趕盡殺絕嗎？”
“我日昍晶！誰(shuí)把這個(gè)桶給搬下來(lái)了？踏馬的，拿進(jìn)去，這是小江他們要的，你放下，別動(dòng)，別給我弄死了?！?p> 江德順正準(zhǔn)備去挑蝦，江俊峰看到他們就走了過(guò)來(lái)：“大爺，平安哥，拿蝦嗎？不用挑了，我知道大爺你每年都做海米，所以早就給你準(zhǔn)備好了?！?p> 跟著江俊峰到了他那里，他爹江德平和另一個(gè)漢子正好從船上抬下一個(gè)大箱子，“二哥，喏，這箱是俊峰特意挑出來(lái)，個(gè)頂個(gè)的好！”
江德平將箱子打開(kāi)，滿滿的一箱鷹抓蝦，個(gè)頭都不是很大，不過(guò)這種蝦本來(lái)就長(zhǎng)不大，最多就是成人手指大小。
“行，你再給我多拿一箱，今年我做的要多點(diǎn)”，江德順道。
江德平看了看和自己兒子說(shuō)話的秦慕仙，點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后和另一個(gè)漢子又從船上卸下來(lái)一箱，不過(guò)這箱就沒(méi)那么整齊了。
“今天能撈到這么多蝦得感謝王安陽(yáng)，是他發(fā)現(xiàn)了一個(gè)大蝦群然后把我們叫過(guò)去的”，江俊峰抽著煙說(shuō)道：“他自己一艘船也抓捕不過(guò)來(lái)，正好大家互幫互利。”
通過(guò)江俊峰的一番話，秦慕仙對(duì)王安陽(yáng)這個(gè)人感官還不錯(cuò)，能把漁獲地點(diǎn)分享出來(lái)的人多少心腸不會(huì)太壞。
“除了鷹抓蝦，還有基圍蝦，哦，咱們這叫麻蝦”，江俊峰補(bǔ)充，“這是回程的時(shí)候發(fā)現(xiàn)的，要不是下午那會(huì)就到村了?！?p> “賣給自己村民，價(jià)格怎么算的？”秦慕仙問(wèn)。
“這點(diǎn)村長(zhǎng)有過(guò)要求，咱們村子自己用，價(jià)格都是按市場(chǎng)最低價(jià)算的?！?p> 秦慕仙點(diǎn)了點(diǎn)頭，了然，然后扭頭也看見(jiàn)了幾天沒(méi)見(jiàn)的村長(zhǎng)，剛才村長(zhǎng)在人堆里，他沒(méi)瞅到。
村長(zhǎng)看他看過(guò)來(lái)，眼皮跳了跳，不過(guò)還是走了過(guò)來(lái)。
“村長(zhǎng)，吃過(guò)飯了嗎？”秦慕仙笑著問(wèn)。
“沒(méi)呢，吆喝過(guò)就過(guò)來(lái)了，得看著點(diǎn)”，村長(zhǎng)接過(guò)江俊峰遞的煙。
“那你過(guò)來(lái)是？”
“給你說(shuō)一聲，你的事我沒(méi)查到頭緒，不過(guò)曹浵榆她們?nèi)齻€(gè)孩子的手續(xù)快辦好了，下個(gè)周吧，你帶著老嫂子拿上證件跟我去趟縣里，她們?nèi)齻€(gè)就算是正式被你領(lǐng)養(yǎng)了?！?p> “行，我知道了，那謝謝村長(zhǎng)，不過(guò)你還是要努力啊，要不要我給你說(shuō)幾個(gè)目標(biāo)？”
村長(zhǎng)被他這么揶揄，有些不高興，聲音也冷了下來(lái)：“不用，我還不信在這個(gè)村子里有人能把我絆倒！”
江德順帶著蝦米回家，秦慕仙也坐著車回去了。
第二天村里早早就飄起了蝦的鮮味，幾乎每家每戶都在做蝦米，昨天撈的蝦多，買蝦的村民也多。
鷹爪蝦做出來(lái)的蝦米價(jià)值比較大，它的口感非常有嚼勁，咀嚼起來(lái)鮮味十足、甘甜可口。
另外它的營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅補(bǔ)鈣，還含有豐富的蛋白質(zhì)，很是容易消化，這蝦米可以給身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人群來(lái)當(dāng)補(bǔ)品，在村里，這是每年春節(jié)必備的禮品。
江俊峰給他們挑出來(lái)的蝦個(gè)頭比較均勻，大小比成人拇指稍小一點(diǎn)，因?yàn)樗澜马樧龊Ｃ字饕菫榱舜彘L(zhǎng)，而村長(zhǎng)要送的人都是達(dá)官顯貴，這樣的蝦做出的海米是最頂級(jí)的，送起人來(lái)才顯得有面子。
海米的首要特色，那就是一個(gè)字，鮮！
所以做海米不能光看大小，個(gè)頭大了吃起來(lái)或許過(guò)癮，可鮮味就不是那么重了，而鷹爪蝦是越小越鮮美，又要看上去過(guò)癮又要吃起來(lái)過(guò)癮，那小拇指大小的蝦最好不過(guò)。
別看昨天出海的每艘船都撈到了不少的蝦，但真要做出海米來(lái)，卻是沒(méi)多少。
按照市場(chǎng)上的分類規(guī)格，丙級(jí)海米大概是八斤蝦出一斤海米，丁級(jí)海米則是十二斤甚至十四五斤蝦才能出一斤海米，江德順要做的就是丁級(jí)海米。
昨天因?yàn)闀r(shí)間比較晚了，江德順將蝦帶回來(lái)之后就放進(jìn)了冰箱，早上吃過(guò)飯之后他才開(kāi)始動(dòng)手做蝦米。
第一步就是煮蝦，等水煮沸，將蝦倒入大鐵鍋，兩分鐘之后就得撈出。
江德順做海米比較講究，一鍋水就煮一次蝦，每一批次的蝦都要用新的山泉水。
這是最講究的做法，多數(shù)人家是反復(fù)用一鍋水，如此一來(lái)做出來(lái)的海米鮮味很重，但海腥味也會(huì)比較重。
一鍋山泉水出一鍋蝦，這樣做出來(lái)的蝦米聞上去沒(méi)有味道，而且做成菜后吃在嘴里，鮮味一點(diǎn)也不少。
這樣一鍋鍋的煮蝦，速度就慢了，主要是燒水太浪費(fèi)時(shí)間，不過(guò)江德順不在乎，他跟唐潔老奶三個(gè)人樂(lè)的在廚房聊天打發(fā)時(shí)間。
煮熟后的蝦子被晾在了院子里，但煮熟后的鷹抓蝦太鮮了，兩只小黑狼犬圍著架子轉(zhuǎn)了一圈又一圈，嗚嗚叫個(gè)不停，它們個(gè)子低，只能聞到鮮味卻看不到食物，那一個(gè)急呦。
秦慕仙準(zhǔn)備帶曹浵榆姐妹三個(gè)去鎮(zhèn)上買禮物，怕兩只小狗搗亂就帶上了它們。
路上他和小江打趣：“只聽(tīng)說(shuō)過(guò)小貓對(duì)海鮮沒(méi)有抵抗力，沒(méi)想到狗也是這樣。”
小江逗著一只小狗說(shuō)道：“不然你以為舔狗為了什么？”
秦慕仙一愣然后踹了他一腳：“守著孩子亂開(kāi)什么黃腔?！?p> 小江嘿嘿笑，“看來(lái)你也是老司機(jī)啊，瞬間就懂了?！?p> “滾蛋！”
在鎮(zhèn)上秦慕仙估摸著給凡凡小姑娘買了兩身衣服，然后又從玩具店中買了三個(gè)最近熱播動(dòng)漫中的周邊娃娃，想了想快到年關(guān)了，他又買了好些零食水果，這些家里就沒(méi)斷過(guò)。
還有一些上墳需要的物件，秦慕仙也都給捎帶上了，看他買這些東西，曹浵榆就明白他要作甚了。
中午，趙靜媛請(qǐng)客，幾人在鎮(zhèn)上又逛游了半下午才回村，家里院子已經(jīng)擺滿了煮熟的蝦米。
冬天曬蝦米最是合適，蝦米是高蛋白，溫度稍微高點(diǎn)就會(huì)發(fā)臭，而晴朗的冬季，陽(yáng)光強(qiáng)烈、海風(fēng)強(qiáng)勁，可溫度卻比較低，這樣能把蝦米曬干的同時(shí)又不會(huì)導(dǎo)致它們腐爛。
本來(lái)秦慕仙還想給小姑娘帶些海米呢，但江德順說(shuō)完全的海米還需要好幾天后才能做出來(lái)，于是只能作罷。
別后相思空一水，重來(lái)回首已三生?！S景仁《感舊》