李為峰只嘗了塊肉厚的鴨肉,看是否腌制入味,前世他吃過的藤椒鴨,肉厚的地方味道淡,跟其它部位差遠(yuǎn)了,所以他才有腌制針插執(zhí)法,點評道:
“藤椒鴨還是用腌鹵比較好,雖然看起來不是甜皮鴨那樣紅亮,但味道容易征服顧客,而甜皮鴨的甜味會沖淡藤椒的麻香鮮爽?!?p> “小峰,你再嘗嘗鹵菜,這是加糖色的豬頭肉,這是腌制后,白鹵的豬喉管?!崩蠲蜔o端有些緊張,如果鹵菜他都鹵不好,李為峰還請他來干毛?
專職做國宴名菜開水白菜?
董小強更緊張,結(jié)結(jié)巴巴解釋道:“峰哥,我做的涼菜,如果味道不合適,你說,我調(diào)整?!?p> 李為峰沒吭聲,嘗了幾筷子鹵菜,但每一樣只夾一片,品嘗味道,點評道:“豬頭肉腌制的時間不夠,味道有點淡,記住,大眾喜歡的菜,跟酒店的菜不同,不太講究色跟形,口味稍微重點,油多味重吃著才香。”
李猛跟董小強不約而同一起點頭,難怪陶家老宅的生意好,李為峰原來是行家啊。
董小強根在他面前拿大的心思煙消云散。
幾道涼菜上來,棒棒雞,夫妻肺片,二姐兔丁,紅油耳葉,李莊白肉,都是李猛現(xiàn)場拌菜。
品嘗了這些涼菜之后,李為峰贊道:“哥,就憑你的廚藝,涼菜這一塊,已經(jīng)碾壓江水市的涼鹵店?!?p> “哪里?!崩蠲椭t虛道,“一山還有一山高,強中更有強中手?!?p> 董小強跟剛見了春風(fēng)的狗尾巴草,又得意起來:“我?guī)煾傅膹N藝沒得說,峰哥,你也是美食家,點評一下?”
“幾種涼拌菜,用的紅油都不同,味型也不同,棒棒雞的味型屬于‘怪味’,集麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香于一體,看得出猛哥的廚藝水平?!崩顬榉咫S口點評。
“夫妻肺片切片細(xì)薄,澆上紅油色澤美觀,質(zhì)嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口?!?p> “二姐兔丁屬于甜辣味型,香辣適口,入口回甜,這道菜的關(guān)鍵是把豆豉碾成茸,兔丁才入味?!?p> “李為峰,莫不是你也學(xué)過廚?”鮑娜瞪著美眼吃驚道,光聽就吞口水,她再一嘗,口水都快韓不住了。
這他媽還是高中生嗎,寫小說寫歌想得通,文藝青年嘛。
做幾個家常菜也能理解,西蜀男人嘛,出得廳堂,入得廚房。
但為什么廚藝還這么牛逼?
季小桃一臉幸福的小表情,以后嫁給大叔,那不是頓頓都能享受到美食?
倆妹妹那饞鬼表情,簡直丟我的臉,不過,以后她們會求自己帶她們來的。
李為峰跟廚子切磋過后,彼此滿意,暫時松了口氣。
有了李猛加盟,中央廚房的事基本搞定,今后就是磨合過程,就算有困難,在自己上大學(xué)前也能解決……
現(xiàn)在有了大廚李猛掌廚房,陶家老宅就不能只賣烤串了,可以把前后院的房間裝修改造成雅間,可以上烤魚,菌類湯鍋,搭配烤肉……
狗肉就能上席面了,賺得更多。
但李為峰擔(dān)心步子大了扯著蛋,攤子剛鋪開,那兒都需要錢,過段時間賺了錢再慢慢改造。
“季小青,季小果,快到十點了,我們該走了。”季小桃站了起來,朝李為峰眨了眨眼,然后沖李猛甜甜一笑,“哥,我們走了?!?p> “季小桃,我女朋友?!崩顬榉逍÷暤?,“巷子黑,我送送她們?!?p> 知道季小桃今天心里有氣,李為峰故意這么介紹,把她們送到巷子口,看能不能過這一關(guān)?
“小桃,我們一塊走?!卑察o起身追了出去。。
“我去看看幾個朋友?!滨U娜也呆得不自在,起身離開。
走廊上,季小桃掃了一圈,看見方媛媛還在,轉(zhuǎn)頭淺笑盈盈問:“大叔,你怎么唱了一首歌就溜了,我妹妹還想聽你的吉他彈唱呢?”
李猛剛好站在窗戶看院子的生意,剛好聽見,有些莫名其妙,怎么叫我哥,叫李為峰大叔,這輩分亂得可以啊。
年輕人真會玩。
要不回家讓媳婦也這樣喊,有點刺激?
李為峰剛好轉(zhuǎn)頭過來。
李猛意味深長地看了李為峰一眼,促狹地笑了:“你待會還要唱歌啊,難得放松,我們再喝幾杯?!?p> “哥,我馬上回來?!崩顬榉宀桓腋拘√覇为毾嗵幘昧?,現(xiàn)在還克制著呢,沒有爆發(fā)的火山啊。
季小桃假裝放慢腳步,用手在他腰間狠狠扭了一把,“大叔,什么時候也給我寫首詩?。俊?p> “哎喲,你輕點?!崩顬榉逦骞俣伎彀櫟揭欢蚜?,“我現(xiàn)在不寫詩了,年少才裝文藝,現(xiàn)在我只想賺錢。”
“那你給我寫首歌?”季小桃此刻蠻橫霸道。
“我不是給你寫了嗎?《要死就一定死在你手里》?!崩顬榉遛D(zhuǎn)頭,跟她大眼瞪小眼,耍無賴道,“再說這又不是撒尿,說來就來,沒靈感?!?p> “你不是吹自己一身才華嗎?”季小桃心里憋著火,尤其鮑娜跟安靜剛才還火上澆油,說李為峰跟方媛媛舊情未了。
這個渣男,呃,這會還沒渣這個詞,反正就是腳踩兩只船的花心大蘿卜,踩得還很穩(wěn),真是佩服。
季小桃語氣堅決:“否則——”
“你真是無理取鬧,我跟方媛媛見面,還不是你組織的活動,吃了飯,還讓我請她們跳舞,這么久,今天才遇見?!崩顬榉逡膊荒蜔┝耍?p> “而且,今晚她們是同事聚會,又不是專為我來的,你怎么一來就賣醋?”
現(xiàn)在已經(jīng)走到了巷子,安靜帶著季小桃倆妹妹走在前面,給他們制造機(jī)會。
季小桃突然轉(zhuǎn)過身,一掌按在墻上,攔住了李為峰。
她壁咚我?
李為峰嚇了一跳,探頭左右張望,巷子雖然暗,但陶家老宅門口有燈光照射過來,很容易被人瞧見的?
“季阿姨,你干嘛啊?”李為峰開始掙扎反抗,當(dāng)然反抗的過程吃幾下豆腐,這點福利作為青梅還是有的,
“怎么跟臘月的天氣一樣,凍手凍腳,我今后要做大明星,要是被娛樂記者拍到,你這是毀人不倦啊?!?p> 她都放了自己幾回鴿子,李為峰還是有點小脾氣。
夜色里,季小桃星眸被遠(yuǎn)處的燈光映得發(fā)亮,漾出水一樣的柔情:“大叔,不讓你白為我寫歌,我會給你甜頭的?”
上官東煮
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