張老板這邊先是介紹了自己這邊的食材種類，而高嵐問張老板那有沒有上好的咖啡豆。
“有啊，看您要什么價位的了，我這一兩百一斤的都有，便宜的也有，不過我建議你可以先入手中等一些的，
我這有四十元一斤的咖啡豆，你買的多的話，算你三十，咱也算交個朋友，質量你可以放心?！?p> 高嵐向張老板表達了感謝，之后先訂了十斤咖啡豆，如果顧客評價高，會再續(xù)訂。
食材的話高嵐準備等菜單確定后，由廚師來決定要買多少，畢竟高嵐自己也不是很專業(yè)。
下午的四點，高嵐迎來了自己第一個面試的員工，此人名叫張芝蘭，面容出眾。
高嵐本以為她是來應聘女仆店員的，畢竟作為女仆店員需要一定的容貌，以及較好的性格。
意外的是，張芝蘭是來應聘西餐主廚的，高嵐雖然表現(xiàn)的有些驚訝，但還是問她有什么要求沒有。
“薪資方面，我希望全勤的話，可以拿到七千，當然這邊公休，以及全勤天數(shù)，由您來定?！?p> 高嵐皺了皺眉，說現(xiàn)在廚房剛布置和裝修完，食材還沒到，薪資方面，自己需要張芝蘭試菜后再決定。
“不用了，我自己帶了食材，您提供廚房就行。”
張芝蘭說著從隨行的包里拿出了一塊牛排，以及一些西餐常用的香料。
在下樓的時候，高嵐問張芝蘭應聘怎么還隨身攜帶食材，張芝蘭笑了笑。
“我在來這面試之前也去過幾個高級的西餐廳，但奈何廚藝沒有對方主廚厲害，
但去不是很高檔的西餐店，我七千的工資他們又嫌高了，這才一直找不到合適的店，于是我就想到用廚藝去征服老板的味蕾，而不是去挑戰(zhàn)其他廚師?！?p> 高嵐哈哈一笑，并說自己很期待張芝蘭的菜，來到廚房，張芝蘭先用香料將牛排腌了起來。
半個小時后，張芝蘭將鍋燒熱，下入一小塊黃油，待黃油融化，將牛排放入鍋中。
將兩面煎至上色，接著她將鍋傾斜，并將火調小，用勺子將黃油淋在牛排上。
之后放入迷離香以及大蒜，煎上三十秒，重復的將黃油淋在牛排上，這樣可以使牛排變的更香更入味。
整個過程用了不到五分鐘而牛排完美的保持在了七分熟的狀態(tài)，將牛排裝入盤中。
醒肉兩分鐘，張芝蘭這才讓高嵐動手，高嵐切下一片，放入口中，非常的嫩。
并且由于提前腌制了的原因，即使沒有放鹽，原本的肉香也會讓人感到滿足。
“廚藝真不賴，不負我這七千塊，開業(yè)的時候我通知你。”高嵐?jié)M意的說道。
而這時張芝蘭表情有些為難的說道：
“那個我身上已經沒有錢租房了，可不可以提前預支兩千?！?p> 高嵐直接給了她兩千塊現(xiàn)金，并讓其好好干，張芝蘭向高嵐鞠了一躬表示感謝。
送走張芝蘭，高嵐迎來了第二個面試的，這次來的是一個小伙子，看著十八九歲。
小伙子名叫官澤明，聽他說自己十九歲，十六歲進廚房學徒，三年學成。
“魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽，八大菜系都略知一二，工資給五千包吃住就行?！惫贊擅餍Φ?。
高嵐聽到薪資要求，明確表示住宿沒法安排，官澤明說那也行，薪資方面就得漲到六千。
“我現(xiàn)在沒法給你試菜，要不等開業(yè)了你再來，或者明天，我把菜備齊然后你來試菜?！?p> 也許是這種情況見多了，官澤明直接表示自己可以去買菜，并問高嵐想試什么菜。
高嵐思索了一番，讓官澤明做個糖醋鯉魚，官澤明立即會意，出去買菜了。
半小時后官澤明把菜買了回來，和高嵐一起來到廚房，首先就是處理鯉魚了。
這里考驗的是，廚師一個殺魚的功底，只見官澤明熟練的剖開魚肚，將里面的內臟去除。
之后刮去魚鱗，官澤明在魚腹和魚尾兩面劃上了一刀，這樣方便魚入味。
官澤明將這一切做好，又切了些蔥姜，將蔥姜塞入魚肚，用料酒腌制。
十分鐘后，官澤明將魚放入西餐的低溫慢煮機里，這樣是為了讓魚更好的去除腥味。
慢煮半個小時的時間里，官澤明開始調漿糊，這里他沒有直接粘淀粉，而是采用了混和的方式。
盆中打入一個雞蛋，加上淀粉以及面粉，這里面的量都是廚師們依靠經驗總結出來的。
所以門道很大，加入少許油以及水，將這些攪拌濃稠到拉絲就可以，將慢煮的好魚拿出，取出肚子里的蔥和姜。
將魚放入盆中，使魚的每一個部位都能沾上漿糊，接下來就是下油炸了。
待油開，官澤明捏住魚頭以及魚尾，緩慢的放入油鍋之中，需先等下半部分定型些，才能松開。
這樣是為了讓鯉魚的尾巴翹起來，接著用熱油不斷的淋在魚身上，待炸到金黃就可以撈出。
由于經過了低溫慢煮，所以炸一會漿糊就能變黃，而魚肉也能保證是熟的。
很多人炸魚的時候，魚是炸熟了，可外面的那層漿糊已經有些發(fā)黑了，這樣是失敗的。
魚撈出后，官澤明開始了調糖醋汁，這里雖然每個口味都是酸甜口，但每個廚師基本都有自己的小配方。
官澤明先將番茄醬放入鍋中用水解開，接著放入白糖、少許的白醋，這里白醋放多了，酸味容易比甜味大。
所以放少許便可，將這些快速攪拌，最后官澤明放了一小點鹽入底位，還有一小撮味精提鮮。
出鍋時淋一遍魚，裝盤時再淋一遍，這樣可以使魚更加入味，高嵐夾上一塊，沾上糖醋汁。
味道可以說是真不錯，外酥里嫩，并且酸甜適中，不會讓人吃多了感覺很膩。
由于加了鹽和味精，可以吃出一些特別的味道，總的來說，高嵐還是很滿意的。
“不錯，開業(yè)的時候我通知你。”
“謝謝老板?！?p> 官澤明道完謝就開心的離開了，而高嵐也回到了辦公室，準備等著下一個來面試的。