1.有錢不賺的咨詢顧問(wèn)
2017這年，我34歲。那年香港回歸20周年，人工智能AlphaGo打敗圍棋世界排名第一的柯潔，悟空單車打響共享單車倒閉第一槍；毛不易憑借原創(chuàng)作品《消愁》，幾度蟬聯(lián)酷狗單曲暢銷榜冠軍，歌曲里的故事，一杯敬明天一杯敬過(guò)往。據(jù)說(shuō)人的一生有七個(gè)關(guān)鍵的選擇，決定人生道路。命運(yùn)往往是隨機(jī)造就的。美好的愿望、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿嬕矡o(wú)法確保達(dá)成那怕是一周的計(jì)劃與選擇。而我在這一年創(chuàng)辦了公司，竟然在商場(chǎng)指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)者與經(jīng)理人做計(jì)劃與目標(biāo)，現(xiàn)在想來(lái)還真是玩笑。
2017年9月，我回來(lái)宗州創(chuàng)業(yè)已有大半年，這天，走出廣東眾生眼科醫(yī)院門口，揮別經(jīng)過(guò)深入談心后滿懷信心與充滿斗志的客戶羅凌林。看得出，合伙人沈青也是興高采烈，言語(yǔ)當(dāng)中難掩賦能別人后滿滿的成就感。而我是一以貫之的平靜，談不上興奮；畢竟我清醒的知道類同的情景在近半年的企業(yè)管理咨詢服務(wù)過(guò)程中時(shí)有發(fā)生。不出三兩天，客戶的腎上腺素下降，又將重新因運(yùn)營(yíng)管理問(wèn)題而焦慮難安。
“金品聽(tīng)講了嗎？”沈青在等紅綠燈的間隔問(wèn)我。
“宗州三路的金品酒店嗎？”
“不是，不是；是迅捷廣場(chǎng)天街4樓，新開(kāi)的金品盛宴酒家。上周剛開(kāi)張，老板是商會(huì)會(huì)員，我受邀參加了開(kāi)業(yè)宴。當(dāng)天很糟糕，餐標(biāo)4千多元每桌，延開(kāi)了60多桌宴席。賓客坐落一個(gè)多小時(shí)，菜一直上不了，金老板父子顏面掃地?！鄙蚯嘀v述當(dāng)天與焦頭爛額的金老板父子分析原因并提出服務(wù)咨詢意向的過(guò)程。
對(duì)于餐飲業(yè)的實(shí)務(wù)，我比沈擅長(zhǎng)，也是復(fù)員后從業(yè)的第一份工作。創(chuàng)業(yè)后，企業(yè)咨詢這塊的業(yè)務(wù)是收入的大頭，況且連陌生的醫(yī)療行業(yè)我都有信心做好，餐飲就更不在話下。于是，我跟沈青表態(tài)：“沈總，這個(gè)項(xiàng)目可以談，我也有信心與足夠的具體策略去支持他們成長(zhǎng)。”
公司的業(yè)務(wù)進(jìn)展的很順利，在按部就班服務(wù)好羅凌林的眼科醫(yī)院咨詢業(yè)務(wù)的同時(shí)，我們順利的約到了金老板的公子金仲軒。
金老板2010年舉家從廣州到宗州投資創(chuàng)業(yè)，先是收購(gòu)了位于宗州三路的爛尾樓，重新裝修，成為了富麗堂皇的金品大酒店，是宗州路上的標(biāo)志性地標(biāo)。2014年，他又重金購(gòu)買了建筑面積達(dá)1.4萬(wàn)平米方的迅捷天街3A全層。最終打造成了現(xiàn)在的金品盛宴酒家。金仲軒留學(xué)加拿大海歸，是金老板與錢阿妹唯一的兒子被寄寓厚望。
METO清吧里，穿著筆直西褲和白襯衫的金仲軒志得意滿，又有無(wú)處發(fā)力的焦灼感，跟這家昏暗嫻靜，播放著有力節(jié)奏音樂(lè)的清吧氣質(zhì)吻合。
“現(xiàn)在的團(tuán)隊(duì)都是高薪從高山市的大型餐飲挖過(guò)來(lái)的，各部門各管理人員都還沒(méi)有磨合好。一家全市最大體量的單一餐飲店，每天都要打開(kāi)門接待顧客，第一炮沒(méi)有打響，后面不知要通過(guò)多少努力才能挽回局面與聲譽(yù)口碑。”金仲軒深吸了一口蘇煙，接著說(shuō)，“同行都在看笑話，期待二位能幫我一把?！?p> 像他這種企業(yè)二代，被父母寄予厚望，急著想要展示自我價(jià)值；不是我第一次遇到，早在5年前我就帶過(guò)三家企業(yè)的“二代”入職企業(yè)實(shí)習(xí)運(yùn)營(yíng)管理實(shí)踐，那時(shí)他們都還是我的助理。
“李總在餐飲界是一個(gè)傳奇，早在2008年就以一個(gè)服務(wù)員的身份入職本市最大的單一餐飲酒家千禧漁港，并且用了短短8個(gè)月的時(shí)間晉升為行政總監(jiān)，職位僅次于總經(jīng)理?！鄙蚯嘟o我續(xù)滿了藍(lán)妹啤酒，不失時(shí)機(jī)的把我向金仲軒推銷。
杯子的泡沫慢慢上升，在將要溢出杯子時(shí)，泡泡又識(shí)趣的一個(gè)接一個(gè)爆破，漸續(xù)回落下去。
“在完全沒(méi)有行業(yè)運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)與背景的情況下，李總年紀(jì)輕輕憑一已之力能夠在行業(yè)內(nèi)快速站穩(wěn)腳跟，必定有其過(guò)人之處?！鄙蚯嗾f(shuō)完，吸了一口煙望向我。
憑著幾個(gè)月企業(yè)咨詢的合作默契；我微微坐直了身體從沈青的目光轉(zhuǎn)移到金仲軒身上。
“金總你好，今天很高興通過(guò)沈總認(rèn)識(shí)你；從你堅(jiān)定的眼神，我感受到了夢(mèng)想的力量。我當(dāng)初也是抱著這樣的信仰走向社會(huì)。當(dāng)然，我沒(méi)有很好的學(xué)歷與背景，所以只能通過(guò)比別人付出更多努力才能勉強(qiáng)立足社會(huì)找到屬于自己的價(jià)值?！?p> 金仲軒認(rèn)真的聽(tīng)著，向我遞了一根蘇煙。
“我從事餐飲的3年，將運(yùn)營(yíng)管理的有效經(jīng)驗(yàn)總結(jié)成原則與方法論，編寫成了8本管理手冊(cè)，包括服務(wù)管理、企業(yè)制度、出品管理、企業(yè)績(jī)效、五常管理、中堅(jiān)團(tuán)隊(duì)、企業(yè)文化等等。這些經(jīng)驗(yàn)都是經(jīng)過(guò)實(shí)踐檢驗(yàn)證明切實(shí)可行的具體執(zhí)行策略，與包打天下的商業(yè)理論有所同又有所不同。后來(lái)，我就順理成章的成為了各大餐飲企業(yè)的管理運(yùn)營(yíng)顧問(wèn)，輸出成熟的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)并根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況制訂出個(gè)性化的解決方案，收到了良好的效果與實(shí)踐業(yè)績(jī)。但我不滿足于餐飲行業(yè)，這幾年我分別嘗試了貿(mào)易行業(yè)、食品行業(yè)、連鎖企業(yè)，包括到現(xiàn)在，我跟沈青總一起服務(wù)醫(yī)療行業(yè)。很多朋友不能理解，也不敢相信；一個(gè)外行是如何能夠有信心為深耕行業(yè)十多年的優(yōu)勢(shì)頭部企業(yè)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)管理咨詢？”說(shuō)到這里，我停頓了一下，喝了一口啤酒。
“李總你這幾年的企業(yè)服務(wù)主要靠的不是經(jīng)驗(yàn)，那我很好奇，到底靠什么？”金仲軒好奇地問(wèn)。
“我做管理咨詢服務(wù)只有8個(gè)字，分別是‘目標(biāo)、組織、執(zhí)行、反饋’，也就是管理學(xué)當(dāng)中的PDCA循環(huán)?！蔽医又f(shuō)，“任何復(fù)雜的問(wèn)題都可以通過(guò)最簡(jiǎn)單的辦法聚合，不放過(guò)每一個(gè)小的節(jié)點(diǎn)真抓實(shí)干做出來(lái)。你企業(yè)現(xiàn)在的問(wèn)題，很平常，很多新店開(kāi)張都會(huì)遇到，況且金品盛宴這么大的體量，換成誰(shuí)去運(yùn)營(yíng)，都會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的錯(cuò)漏。我不懷疑你團(tuán)隊(duì)每一個(gè)個(gè)體的能力，但一個(gè)企業(yè)真正的水平與能力是能夠?qū)⒏鱾€(gè)成員聚合成一個(gè)戰(zhàn)斗整體，形成1加1等于2的最起碼的狀態(tài)?！蔽疫M(jìn)一步分享。
“現(xiàn)在團(tuán)隊(duì)還不穩(wěn)定，我父母是比較焦慮，解決目前出品與接待流程的問(wèn)題很嚴(yán)峻。我希望二位能助我實(shí)現(xiàn)金品盛宴良好的開(kāi)局！金仲軒堅(jiān)定的說(shuō)。
我感受到了簡(jiǎn)身上的一股勁，但對(duì)他是否能扛下壓力持續(xù)面對(duì)接下來(lái)的各種問(wèn)題的堅(jiān)韌有所保留。
“金品盛宴與簡(jiǎn)總都需要一場(chǎng)勝利！”沈總適時(shí)的加插了一句激發(fā)斗智的口號(hào)。
人在脆弱與無(wú)助的時(shí)候最需要的是有共同面對(duì)困難的知己。
“那我們?nèi)绾伍_(kāi)始？”金仲軒探身向前迫不急待問(wèn)道。
我簡(jiǎn)單介紹了三個(gè)月咨詢方案框架。我主要負(fù)責(zé)協(xié)助金總理清企業(yè)目前出現(xiàn)的具體運(yùn)營(yíng)問(wèn)題；沈青主要負(fù)責(zé)協(xié)助協(xié)調(diào)金家父子在企業(yè)運(yùn)營(yíng)當(dāng)中的角色與矛盾；組織開(kāi)展員工培訓(xùn)做好團(tuán)隊(duì)建設(shè)工作。雙方很爽快的對(duì)服務(wù)內(nèi)容達(dá)成一致。
“咨詢服務(wù)費(fèi)用每個(gè)月2萬(wàn)，李總與沈總各1萬(wàn)。如何？”金仲軒吸了口煙彈了一下煙灰低頭說(shuō)道，眼神中有一絲不易察覺(jué)的不自信。說(shuō)實(shí)話，對(duì)于他的果斷與做事方式，我有點(diǎn)吃驚。
沈青與我對(duì)視了一眼。“這樣吧，金總；我現(xiàn)在沒(méi)有跟沈總商量，我欣賞你的爽快；我們就收1萬(wàn)每月，而且是不收現(xiàn)金，服務(wù)費(fèi)預(yù)存在金品盛宴作為消費(fèi)抵用金?！蔽艺Z(yǔ)氣肯定的說(shuō)。我堅(jiān)信沒(méi)有人撿到大便宜，不會(huì)喜出望外的。
“沈總，你意下如何？“我望向了沈青。
“沒(méi)問(wèn)題！”沈總毫不猶豫的說(shuō)，同時(shí)顯示著與我的默契。
對(duì)于我們這個(gè)態(tài)度，金仲軒吃了一驚。誰(shuí)也不會(huì)相信，客戶愿意按2萬(wàn)每月價(jià)格成交，賣家卻自愿自損5折的道理。
于是，這單業(yè)務(wù)只用了一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，從剛接觸就愉快的達(dá)成了合作關(guān)系。結(jié)束時(shí)，在沈青的提意下，三人碰響了酒杯一飲而盡。