2．電機(jī)房里毛琪琪的背影

　　安排好眾生眼科的相關(guān)事項(xiàng)，第二天，我們就與金仲軒簽好合同，馬上著手金品盛宴現(xiàn)在突出問題的處理。

　　首當(dāng)其沖是解決上菜慢的問題，我根據(jù)了解到的企業(yè)現(xiàn)狀結(jié)合過往經(jīng)驗(yàn)，用流程分析及再造的方法，花了一天的時(shí)間整理出點(diǎn)菜下單到菜品上桌的十幾個(gè)流程以及可能出現(xiàn)的問題，直觀的展列在一頁A4紙。

　　在金品盛宴的BJ房，中層以上的管理人員一共20人參加的第一次運(yùn)營會(huì)議。我坐在金仲軒旁邊，沈青坐在大圓桌的正對面。

　　會(huì)議的整體流程是會(huì)前沈青設(shè)計(jì)好的，并且與會(huì)議的主持金仲軒進(jìn)行了推演。我們按簡的提議，穿上了白襯衣。后來關(guān)于重要的會(huì)議與活動(dòng)，簡都有商務(wù)穿衣習(xí)慣。簡很緊張，會(huì)前一直雙手插褲袋度來度去。而我坐在寬大的沙發(fā)上正在回復(fù)著其他客戶的問詢。越是獨(dú)自面對一群人注視的目光，我就越有斗志；這可能與我5年的軍旅生涯有關(guān)。待會(huì)，金仲軒開場白，所有人對我與沈青都會(huì)投向最關(guān)注的目光與好奇。他們會(huì)想，你們兩個(gè)人有什么本事來教我十幾二十年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的大佬做事。

　　廚房大佬們穿著挽起袖子的廚師服紛紛繞起雙手抱在胸前躺靠在椅子上，房間瞬間彌漫起一股油煙味兒。我知道他們每個(gè)人都在思想著什么，面對外部人員，大部分管理人員會(huì)有著本能的不良善，但表面大多表現(xiàn)得十分客氣。這個(gè)企業(yè)有個(gè)好的前提基礎(chǔ)，所有人都入職不久，還沒有形成頑固的企業(yè)文化和各種小團(tuán)體抱團(tuán)勢力。好吧，我會(huì)用一張A4紙的提綱給你們各位行專帶來有益的反思；我已經(jīng)準(zhǔn)備好了給樓面部、出品部、行政部等各條戰(zhàn)線的負(fù)責(zé)人好好剖析一下當(dāng)下他們束手無策的問題原因與解決的執(zhí)行辦法。

　　?場與鋪墊很快就結(jié)束了。所有人的目光跟著金仲軒的目光轉(zhuǎn)到了我身上。我簡單的作了個(gè)人介紹的補(bǔ)充，并對在座管理員表達(dá)敬意后立馬進(jìn)入主題，按照客人點(diǎn)菜開始，講到每一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。每一個(gè)要點(diǎn)環(huán)節(jié)我都會(huì)在圓桌上用目光尋找相應(yīng)的部分負(fù)責(zé)人，并進(jìn)行簡單互動(dòng)。30分鐘的時(shí)間里，幾乎每一名參會(huì)的管理人員所負(fù)責(zé)的工作我都提及到了具體的工作流程與改善方法。

　　然而有一個(gè)人是例外的，從一開始我就沒有留意到她，她一身黑色職業(yè)裝，扎著長馬尾，安靜的坐在我右手邊第四個(gè)位置，在這張大圓桌，這個(gè)位置是我的視覺盲區(qū)。當(dāng)時(shí)的我，是如何也料不到，我與她的故事從這里開始。

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　　會(huì)議在沈青激情的鼓舞下愉快的結(jié)束了。

　　會(huì)議后一周是落實(shí)流程再造的時(shí)間，我安排好了表單進(jìn)行跟蹤檢視，事情往好的方向在推進(jìn)與發(fā)展。然而新店開張總是問題不斷，而作為企業(yè)顧問最大挑戰(zhàn)，你不知道會(huì)在什么時(shí)間，突然會(huì)接到新問題，焦急的甲方要馬上收到滿足的答案。

　　國慶節(jié)晚上十點(diǎn)，我接到了金仲軒的電話。金焦慮地講述了兩個(gè)辣手問題，第一是收到了有黑道背景的千禧漁港新任老板的口風(fēng)，說要報(bào)復(fù)金品盛宴酒家，原因是金品盛宴在開張前就不止一次的直接在千禧漁港餐廳內(nèi)與服務(wù)員搭訕派發(fā)卡片挖角。第二是樓面總監(jiān)蘇小姐提出辭職并且表示要馬上走。這無疑是對第一次被父親授權(quán)運(yùn)營一個(gè)企業(yè)的金總又一次嚴(yán)峻考驗(yàn)。其實(shí)當(dāng)個(gè)富二代，當(dāng)個(gè)霸總也并不是電視里看的自在與從容，更多時(shí)候是焦頭爛額，不知所措甚至狼狽不堪。

　　“金總先不著急，凡事都有解決的辦法。到同行的餐廳里去挖角，這個(gè)是事實(shí)嗎？”我在提出解決辦法前讓他先確認(rèn)一下事實(shí)。

　　“是的，我讓毛經(jīng)理去各大餐飲店以客人的身份去派卡片與餐廳服務(wù)員工進(jìn)行溝通，動(dòng)員他們離職，跳槽到金品盛宴?！苯鹬佘幍故呛苷\實(shí)的說。

　　“嗯，這確實(shí)有點(diǎn)不妥，畢竟餐飲人都知道招人難留人更難。換成誰都會(huì)氣憤。”

　　“你說，這個(gè)事情需要我爸親自與千禧漁港的老板進(jìn)行溝通解釋一下嗎？”金仲軒說出了自己的想法。

　　“不行！不能把問題升級了；讓經(jīng)事的人事部經(jīng)理去與對方的人事部經(jīng)理溝通即可?！蔽姨岢隽宋业姆桨?，并且電話中推演了溝通的話術(shù)與技巧。關(guān)于第二個(gè)問題，我說：“總監(jiān)堅(jiān)決要走就讓她走，讓下面的得力經(jīng)理暫代其職便是；我會(huì)利用行業(yè)人脈在一個(gè)月內(nèi)給金品盛宴找到一名了解本地市場又有客源基礎(chǔ)的樓面總監(jiān)回來?！?p>　　電話聊了一個(gè)半小時(shí)，金仲軒終于放下了心頭大石。按照處理辦法的步驟，他推送了人事經(jīng)理毛琪琪的微信給我；并約好了明天上午會(huì)面，首先把‘挖角風(fēng)波’這個(gè)事處理好。

　　敏捷天街的數(shù)百間商鋪像迷宮一樣，第二天一早，我站在三樓的戶外電梯平臺(tái)等人事部毛琪琪經(jīng)理。天井的藍(lán)天白云急速的變幻著模樣，看來云風(fēng)天要來了。我正出神，身后一聲清脆的“李總”把我從思緒中拽了回來。她的笑容很甜美，雙眼有一種引人入勝的水靈與柔情。我跟在她后面，轉(zhuǎn)了兩個(gè)回廊，走進(jìn)了金品盛宴的行政辦公室；辦公室是臨時(shí)的，就在金品盛宴樓下的一間毛壞商鋪。毛琪琪帶上了紅色手提電腦和我，上了同樣是臨時(shí)的‘總經(jīng)理辦公室’，這是酒樓的電機(jī)房。這個(gè)辦公環(huán)境反映了老板將經(jīng)營空間最大化的經(jīng)營理念，從開始就沒有規(guī)劃有辦公的空間。這樣的管理理念只適合夫妻檔的小餐店。所以目前管理出現(xiàn)各種問題，還是有意識根源和固有文化原因所在。

　　人事經(jīng)理毛琪琪側(cè)對著我，端坐著打開電腦整理員工工資表，而我，就在她側(cè)后面，坐在她給搬來的紅色塑膠凳子干等。百無聊賴，小房間里只有我跟她，嗡嗓的機(jī)器散熱扇聲音讓人昏昏入睡。裁剪得體的黑色職業(yè)套裝后面是烏黑發(fā)亮的長長的馬尾，我的視線從她耳后直下，在肩頸處快速滑下，不一會(huì)陡然向下經(jīng)過胸脯、腰身，在跨骨處逐漸滑落在了光滑的凳面上。男人的天性讓我不禁留意起帶著美麗曲線的背影。

　　十分鐘后，金仲軒打開門進(jìn)來，睡眼惺松。

　　“都談好了嗎？”金仲軒自己搬過來一張紅色膠凳在我旁邊坐下。

　　“是跟千禧漁港人事經(jīng)理電話溝通的話術(shù)嗎？還沒有呢，在等你過來一起聊。“我回應(yīng)道。

　　“我們昨晚聊完后，我已經(jīng)將你建議的這套溝通話術(shù)跟毛經(jīng)理說了?！敖鹬佘幙粗?jīng)理說道。

　　“那好，毛經(jīng)理你清楚了？“我目光轉(zhuǎn)向了她。

　　“明白，我記住了?！懊麋髂抗夥謩e看了一下我與他的老板金總。

　　“那我現(xiàn)在打這個(gè)電話？”毛琪琪征求意見。

　　“可以，但不能用手機(jī)打，你用營業(yè)臺(tái)的固定電話去打?！拔覐?qiáng)調(diào)說。

　　“好的，我現(xiàn)在過去?！泵麋髌鹕黹_門走了出去。

　　“等等！”我打開門叫住了她。

　　我簡單重復(fù)了我設(shè)計(jì)的話術(shù)，包括電話接通后要找那一位，如何亮明身份，如何簡單介紹到店挖角的經(jīng)過，跳槽員工入職的基本情況等；特別強(qiáng)調(diào)這是人事部因?yàn)檎衅溉蝿?wù)壓力擅自進(jìn)行的挖角行為；金老板得知后是持反對態(tài)度并作了內(nèi)部批評。最后要以個(gè)人名義給對方一個(gè)誠懇的歉意……

　　毛琪琪目不轉(zhuǎn)睛的注視著我，并不時(shí)點(diǎn)頭。

　　5分鐘后，毛琪琪笑著回來了，說已經(jīng)溝通好，并且與對方人事經(jīng)理溝通還算愉快。還跟我說，電話后面她主動(dòng)向?qū)Ψ桨l(fā)出邀請，邀請對方過來喝茶交流。毛經(jīng)理的大方得體與干凈利落的工作作風(fēng)給我留下了深刻印象。直覺與理性告訴我，這位經(jīng)理的工作能力與擔(dān)當(dāng)精神不賴。