第十五章 油潑面（三）
待得差役傳完話離開(kāi)之后，阿丙同那個(gè)小丫頭對(duì)視了一眼，臉都垮了：“這下好了，連白粥都不能做！”他嘆道，“怕是只能白水煮面配干饅頭了！”
什么東西都沒(méi)有，也只這些主食能動(dòng)用一番，偏各種要求還層出不窮，嘖嘖……溫師傅這頭一遭上任還當(dāng)真是連翻遇到難題了。
對(duì)比兩人的不住搖頭，溫明棠反應(yīng)倒是平靜，聞言只笑了笑，道：“無(wú)妨，明兒看看再說(shuō)，若是那莊子上的菜蔬送來(lái)的早些……”
話未說(shuō)完，便被阿丙同那小丫頭出聲打斷了。
“來(lái)不及的，溫師傅！”
至于為什么來(lái)不及……
“每日莊子送蔬菜來(lái)的時(shí)辰都過(guò)巳時(shí)了，本就是專為午食、暮食準(zhǔn)備的?！卑⒈f(shuō)道，“方才那差役大哥說(shuō)了明早要將一批犯人送去刑部，一般轉(zhuǎn)送犯人時(shí)，差役們都是早上一來(lái)就動(dòng)身的，那時(shí)候也就是辰時(shí)前后。所以，溫師傅最晚辰時(shí)之前就要將朝食送去給大牢里的犯人了，哪還來(lái)得及等那莊子上送來(lái)的菜蔬？”
所以，到后日，溫明棠才能用到那些個(gè)莊子上送過(guò)來(lái)的菜蔬和蛋。
明日這一餐，溫明棠能用的，也就只有這些主食了。粥不能做的話，那想在粥上做功夫，加上紅豆、綠豆這些雜豆做粥也是不要想了。
思來(lái)想去，能做的便也只有……溫明棠攤手道：“既如此，那便做個(gè)面吧！”
既然準(zhǔn)備做面，領(lǐng)些面粉同蔥、蒜等配料出去便成，溫明棠問(wèn)阿丙：“這衙門(mén)每日吃朝食的人數(shù)是……”
“溫小娘子只消將牢里的犯人算進(jìn)去便是了！”阿丙道，“那些大人一般是不來(lái)吃朝食的，牢里的差役也不怎的來(lái)?！?p> 溫明棠點(diǎn)了點(diǎn)頭，又問(wèn)：“那你們呢？”言外之意衙門(mén)里的雜役要不要算上。
阿丙伸手指向外頭，道：“出了衙門(mén)不遠(yuǎn)處就是坊市，大早上支起的鋪?zhàn)硬簧?，早食又不似午食同暮食一般，花不了幾個(gè)錢(qián)的。大家都去外面買(mǎi)來(lái)吃的。”
溫明棠了然，想了想，道：“那除卻犯人的之外，便再多做……呃，五六份備著好了?！?p> 一旁的小丫頭聞言卻嘀咕道：“其實(shí)不備也成，每日朝食多備的都是倒去泔水桶里喂牲口的?！?p> 這話倒是大實(shí)話，不過(guò)作為公廚師傅，總不能叫人來(lái)了白跑一趟，這該備還是得備下的。
心中有數(shù)之后，溫明棠領(lǐng)著面粉和調(diào)味之物出了庫(kù)房，過(guò)來(lái)鎖門(mén)的紀(jì)采買(mǎi)掃了眼她所領(lǐng)之物微微搖了搖頭：巧婦難為無(wú)米之炊！便是個(gè)經(jīng)驗(yàn)老道的老師傅對(duì)此情形怕是都變不出什么花樣來(lái)，更遑論這個(gè)還不到及笄之齡的女孩子了。
宮里御膳房出來(lái)的又怎么樣？朝食花樣也就那幾種了。他好歹算是給姜老叟面子留人了，待過(guò)段時(shí)日上頭清人，便打發(fā)小姑娘回家去吧！趁著水靈靈似花一般的年歲嫁個(gè)好夫君，總好過(guò)在這里討生活。
真真也不知這溫小娘子家里人怎么想的！心中嘀咕了一番，紀(jì)采買(mǎi)面上卻是神色不顯，畢竟旁人家事同他無(wú)關(guān)，又叮囑了幾人幾句庫(kù)房拿東西記得及時(shí)上報(bào)之類的話云云的，他便離開(kāi)了。
溫明棠等人將領(lǐng)來(lái)之物搬去了公廚而后鎖了門(mén)便各自回去了。溫明棠去的自然便是雜役的住宿屋舍，略略打掃了一番屋舍，溫明棠便鋪床和衣入睡了。
做朝食的要早起，自是晚睡不得。不知是不是今兒一整天委實(shí)走的有些累了，還是有了暫時(shí)的落腳處，溫明棠心中稍安，頭一沾枕便沉沉睡去了。
一夜無(wú)夢(mèng)。
……
……
翌日，天色還昏暗著，整個(gè)大理寺衙門(mén)之內(nèi)一片寂靜，唯有衙門(mén)公廚那里三道人影已然忙活了起來(lái)。
過(guò)了一夜，將廚房灶面清洗擦拭了一遍，又將碗筷都用滾燙的熱水燙過(guò)一番之后，溫明棠才開(kāi)始動(dòng)手。
這般講究的樣子，看的小丫頭同阿丙連連點(diǎn)頭：不管溫師傅這手藝如何，但做出來(lái)的東西想是干凈的，至少吃了不會(huì)拉肚子。
做面首先便是和面、揉面了。
“阿丙，湯圓，你二人試試呢？”溫明棠做到醒面那一步停了下來(lái)，笑著對(duì)兩人說(shuō)道。
阿丙姓姜，名小丙，真算起來(lái)，姜老叟可說(shuō)是阿丙的遠(yuǎn)房二堂叔了。
至于那個(gè)小丫頭，姓袁，單名一個(gè)肖字，她爹袁大頭是大理寺衙門(mén)的車夫，在那些大人面前偶爾也能說(shuō)上兩句話。因著袁肖二字同名“元宵”，這衙門(mén)里的人便又喚這小丫頭湯圓。
姜老叟雖然坑了她不少，可在替她選幫手上還當(dāng)真不含糊。
兩人皆是勤快又伶俐的。
和面、揉面這一步于自小在公廚衙門(mén)內(nèi)打雜的阿丙同湯圓來(lái)說(shuō)自不算什么難事，面粉加水?dāng)嚭统尚鯛疃笕嗄蟪蓤F(tuán)放在一旁醒發(fā)了起來(lái)。
待面醒的差不多之后，就要開(kāi)始做面了。
眼看著溫明棠將面團(tuán)搟扁，而后一下一下向兩邊拉扯，待下鍋前又自中間撕了開(kāi)來(lái)。
兩人看的皆是一愣，忍不住詫異道：“溫師傅，你這做的是什么面？”怎的同王師傅和孫師傅他們做的不一樣呢？
王師傅和孫師傅他們做面多是搟出面皮之后用刀切的，哪像溫師傅這般麻煩的？
“這是扯面。”溫明棠說(shuō)道，看著鍋里浮起來(lái)的扯面，差不多了便用笊籬撈了上來(lái)。
阿丙和湯圓看到這里愣了一愣，連忙背過(guò)身去。
他們雖年紀(jì)不大，可怎的說(shuō)在這公廚衙門(mén)也呆了兩年了，知道規(guī)矩。
這些師傅做吃食時(shí)對(duì)“秘方”看的極重，是不準(zhǔn)偷看的。先時(shí)便有不懂事的雜役在王師傅和孫師傅做飯時(shí)多嘴問(wèn)了一句“要不要多放些油”惹得兩位師傅大為惱火，而后生生將那雜役驅(qū)逐出了公廚衙門(mén)。
“轉(zhuǎn)身做什么？”溫明棠看到兩人的動(dòng)作時(shí)，卻是不由笑了，她讓兩人轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)，道，“你們跟著我做飯，自是要學(xué)的，不然，怎的幫我？”
一席話說(shuō)的兩人頓時(shí)激動(dòng)不已：溫師傅這意思是愿意教他們？這可是一門(mén)手藝，真真學(xué)會(huì)了走到哪兒都餓不死的，可比只會(huì)打雜做些雜活的雜役好多了。
說(shuō)話的功夫，溫明棠已經(jīng)將鹽、醬、醋、花生、蒜末、蔥末以及辣椒粉等香料一一加了上去，最后又澆上了一勺熱油。
熱油同扯面、各種香料撞上，大量的油泡頓時(shí)冒了出來(lái)，伴隨著“滋啦滋啦”的聲音，油香、辣香、面香同各式香料的香味一下子激發(fā)了出來(lái)。
一旁的阿丙同湯圓看的當(dāng)即咽了口唾沫，巴巴的望向面前這一碗做好的面，兩人忍不住驚呼：“這也太香了！”