第三十章 香料配方
后臺(tái)。
休息室。
蘇羽坐在沙發(fā)上閉目養(yǎng)神。
咚咚。
一名女性工作人員得到了回應(yīng)，恭聲道：“請(qǐng)您做好準(zhǔn)備，馬上就要登場(chǎng)了?！?p> 在廣播的提醒聲中，蘇羽開門而出，在走廊中碰到了穿著潔白廚師服的久我照紀(jì)。
“久我同學(xué)?！碧K羽笑著。
“不管你的料理是什么，都不可能贏我?！本梦艺占o(jì)撇了他一眼，“這場(chǎng)比賽我會(huì)讓你知道，麻與辣才是中華料理的真諦。”
“在月天之間，你要是輸了，恐怕也沒臉在遠(yuǎn)月待下去了?！?p> “那我就拭目以待了?！碧K羽挑眉，“忘了告訴你，我做的也是蜀川料理?！?p> 說罷，揮揮手離開，留下怔怔站立的久我照紀(jì)。
場(chǎng)館。
女主持川島麗甜美的嗓音響起，“讓我們歡迎兩位選手的登場(chǎng)?！?p> “第一位，就是遠(yuǎn)月新任講師，蘇羽講師?！?p> 嘉賓臺(tái)、評(píng)審臺(tái)都投來關(guān)注的視線。
蘇羽瞇著眼睛，走出通道。
啪，燈光打在他身上。
雖然聲音不大，但場(chǎng)內(nèi)還是傳來歡呼聲，畢竟是遠(yuǎn)月的老師，還是要給面子的，其中，極星寮眾人的聲音很是響亮。
“加油啊，蘇羽君?！奔坝萍Р煌５膿]手。
“接著，是第二位選手，十杰之一，中華料理研究會(huì)的主將，久我照紀(jì)選手?！贝◢u麗的聲音高昂。
沉寂幾秒，歡呼聲，掌聲，尖叫聲轟然爆發(fā)，這就是遠(yuǎn)月十杰的影響力，可以說是偶像了。
被燈光追逐的久我照紀(jì)臉上掛著笑容，似乎在告訴某人，這是屬于他的場(chǎng)地。
舞臺(tái)上。
食指劃過光滑的黑色金屬鍋，和一些瓶瓶罐罐，蘇羽滿意點(diǎn)頭，食戟管理局的效率確實(shí)很高。
這時(shí)，景浦久讓登臺(tái)，在他身后道：“蘇講師，食材已經(jīng)準(zhǔn)備好了?！?p> 說罷，一只推車被工作人員轟隆隆地推了上來，上面還蓋著遮光的黑布，不知道里面是什么東西。
鐺！
鐘聲響起，夜晚九點(diǎn)，新學(xué)期第一次正式的食戟打響了。
“從晚上八點(diǎn)到十點(diǎn)，烹飪時(shí)間為兩個(gè)小時(shí)，鐘聲再次響起時(shí)，必須停止工作，違反者，自動(dòng)判負(fù)?！敝鞒秩舜◢u麗高聲喊著。
烹飪開始。
畫面給到久我照紀(jì)，還給他手中的食材來了個(gè)特寫。
大屏幕上出現(xiàn)一只公雞的身影，黃色羽毛，公雞翼梢及尾部有黑色花紋，識(shí)貨的觀眾紛紛議論。
“啊，是名古屋雞?！睒O星寮家禽飼養(yǎng)小能手吉野悠姬驚呼一聲。
汐見潤(rùn)努力擺著嚴(yán)肅臉，開始介紹，“名古屋雞是霓虹最著名的雞種，已經(jīng)有一百多年的歷史了......”
“是這種雞啊?！碧脥u銀摸著下巴，看向旁邊的優(yōu)雅女性，“蕾歐諾拉，我記得你們研究所在做這種雞的品種改良吧?”
“改良工作一直在做，不過最近進(jìn)程有些停滯了?！彼S切蕾歐諾拉雙手抵著下巴，緋紅的眼眸始終望著蘇羽。
小車上的黑布已不見蹤影，上面綁著一只四肢短小、體型膘肥、洗刷干凈的黑毛豬。
工作人員準(zhǔn)備好釘槍，突然順著黑毛豬的腦袋打進(jìn)去，黑毛豬哼都沒哼，就倒在地上。
接下來就是迅速放血，這一步很重要，否則會(huì)影響豬肉的肉質(zhì)和口感。
幾分鐘后，見沒有血流出來，他將黑毛豬放在90度的溫水里搓洗，去毛。
開膛破肚這步驟，蘇羽就不需要了，他只要豬身上很小一部分，就是豬尾巴后靠近后腿的那道肉，其它都交給遠(yuǎn)月處理。
用明晃晃的廚刀旋掉豬尾巴那圈肉以后，又切了一刀。
“這是二刀肉?。 碧脥u銀恍然，“我知道蘇講師要做什么料理了。”
川島麗適時(shí)提問，“堂島總長(zhǎng)，請(qǐng)問什么是二刀肉?”
“那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配，有句說法叫一刀肥的多，二刀肥四瘦六?！碧脥u銀爽聲道：“所以蘇講師的料理就是......”
“原來是川味回鍋肉?！本梦艺占o(jì)一直留意蘇羽的動(dòng)靜。
見狀。
他緊憋的一口氣松了下來，甚至還想笑，“哈，這種料理，在我的麻與辣支配下，評(píng)審品嘗的時(shí)候，恐怕沒有任何感覺。”
久我照紀(jì)摸出一些鮮紅的干辣椒和散發(fā)辛辣氣味的香料，這就是他確保萬無一失的“武器”了。
“久我這個(gè)家伙做的是辣子雞一類的料理吧。”薙切繪里奈撇了久我照紀(jì)一眼。
“你什么時(shí)候了解中華料理了?”薙切愛麗絲狐疑地看著她。
薙切繪里奈瞟了愛麗絲一眼，沒有說話。
“咔”
蘇羽打開爐灶，架上鐵鍋，開始燒熱水，準(zhǔn)備蒸肉，回鍋肉之所以叫回鍋肉，就因?yàn)檫@個(gè)步驟，先將肉放在密閉的容器中蒸一蒸，去除異味。
一刻鐘后。
將肉熟皮軟的豬肉塊取出，切薄，放涼。
倒入油脂，擰開一瓶蜀川豆瓣醬的蓋子，將整瓶豆瓣醬全部倒進(jìn)去。
“是要用豆瓣醬炒出紅油嗎？”法國(guó)料理專家羅蘭.夏佩爾臉色如常，看來他對(duì)中華料理還是有些了解的。
“久我同學(xué)的香辛料調(diào)配好了?！毕姖?rùn)眼尖，一直注意到久我照紀(jì)在香料包中挑挑撿撿。
久我照紀(jì)架起大鍋，生起碳火，將整碗香辛料全部倒了進(jìn)去，開始炒制香料。
與此同時(shí)，他另一個(gè)大鍋煮著熱油，金黃色的雞肉丁在里面上下翻滾。
嘉賓席上，幾位十杰在討論。
“久我這家伙就是這樣，一直用麻與辣支配著客人們的味覺。”小林龍膽嘻嘻笑著，“說不定現(xiàn)在就能決定勝負(fù)了呢?！?p> “那位講師也不是什么簡(jiǎn)單的人物，沒那么容易就被打敗吧?！彼剧咳跞跽f著。
“如果久我先上菜的話......”紀(jì)之國(guó)寧寧推了推眼睛，“那位講師恐怕沒有任何的機(jī)會(huì)?！?p> 蘇羽將灶火調(diào)小，讓鍋內(nèi)的紅油一直保持低溫。
嗅著空氣的味道，搖搖頭，“久我同學(xué)，這就是你的香料配方嗎?還是讓我來吧。”