潮州宴（3）
“來(lái)咯，兩碗粿，快嘗嘗看！”老板端著兩個(gè)大白碗過(guò)來(lái)，打斷了余簡(jiǎn)的若有所思。
她看向這個(gè)男人，身材中等，有些瘦，粗眉大眼，長(zhǎng)得跟余爸爸有點(diǎn)像。只不過(guò)身材精瘦，袖子下倒是露出帶著肌肉的手臂。
此刻正慈愛(ài)地看著她，她道了一聲謝，也露出個(gè)甜美的笑容。這下，男人看著她的目光更加滿(mǎn)意了。
余爸爸喝了一口湯，就是這個(gè)味兒！舒舒服服地舀了粿塊放進(jìn)嘴里，含糊不清地說(shuō)：“阿簡(jiǎn)，這是你建平叔叔?！?p> 余建平，余建國(guó)的師弟，家中父母早逝，是余爺爺收留了他，又教了他一身廚藝。
余簡(jiǎn)又叫了人，向余爸爸投去疑惑的目光。自己怎么從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)自己還有個(gè)叔叔。
“你爺爺?shù)年P(guān)門(mén)弟子，很早就來(lái)京城闖蕩了，混的不錯(cuò)，自己開(kāi)了家小店?！庇喟职忠豢跉獬酝辏趾攘丝跍?，隨意地抹了抹嘴。
這可把余建平氣到了，手里的抹布攢成條，不重不輕地?fù)]到余爸爸身上：“說(shuō)什么混話(huà)呢！我可比不上你這個(gè)在大飯店當(dāng)廚子的人?！?p> 兩人一來(lái)二往地斗嘴，把余簡(jiǎn)看傻了眼。
難道……這就是傳說(shuō)中的商業(yè)互吹？？
余簡(jiǎn)小口小口喝著碗里的湯汁，吃了一口粿塊。
不禁把注意力轉(zhuǎn)向這看似平平無(wú)奇的早餐。湯汁呈乳白色，只嘗了一點(diǎn)就能品出濃郁的味道，應(yīng)該是熬了很久的高湯。粿塊筋道，入口還有些彈牙。
余簡(jiǎn)仔細(xì)一看，咦了一聲。竟然是一層復(fù)一層蒸出來(lái)的，面上還有細(xì)微的小孔，難怪能讓湯汁滲透進(jìn)去。
余建平見(jiàn)她吃得仔細(xì)，不免也有些得意：“我這粿粉，整個(gè)京城獨(dú)此一家。”
再看看如今已經(jīng)圍得水泄不通的攤子，確實(shí)有些門(mén)道。
余爸爸趕緊趕了人去忙活，自己也收拾收拾站起來(lái)讓了座位，見(jiàn)著實(shí)在忙，也就上手幫忙去了。
上午九點(diǎn)，早餐店準(zhǔn)時(shí)關(guān)了門(mén)。余建平這小店，五點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，九點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)結(jié)束，多開(kāi)一分鐘都不行。
余簡(jiǎn)看著來(lái)了晚的老客懊惱地在店門(mén)口跺腳，又不敢上去跟老板理論的樣子，心里發(fā)笑。
這讓食客發(fā)慫的老板，她倒是就看到這么一家。不免心中又驚嘆，這小小的裸哪里來(lái)的那么大的魅力。
“什么？你要做潮州宴？”余建平挖了挖耳朵，以為自己聽(tīng)錯(cuò)了。
他住的地方不遠(yuǎn)，就在胡同最里的一戶(hù)，打烊了就領(lǐng)著父女倆回了家，又拿出珍藏了很久的茶葉招待余建國(guó)。
余建國(guó)被他的眼神一瞧，也有點(diǎn)不服氣了，梗著脖子問(wèn)：“我怎么就不能了？”
余建平嗤笑一聲：“不是我嘲笑你啊建國(guó)。要說(shuō)這刀工，你確實(shí)是這個(gè)，”他豎了個(gè)大拇指，“但你說(shuō)炒菜調(diào)味吧，總覺(jué)缺了點(diǎn)什么。也不是不好吃，但達(dá)不到開(kāi)宴的程度?！?p> 句句在理，但余爸爸覺(jué)得字字誅心。
他也不是不知道自己幾斤幾兩，拉了余簡(jiǎn)到跟前：“我這不還有女兒嘛！我女兒手藝可好了！”
余建平上上下下打量了倆父女，指著余爸爸笑道：“你這混子，哪還有把女兒拉出來(lái)的？這丫頭還在上學(xué)呢吧？！”
余簡(jiǎn)沉穩(wěn)地點(diǎn)頭：“阿叔不相信？可沒(méi)規(guī)定讀書(shū)的小丫頭不能會(huì)做菜的啊?！?p> 余建平被她這番話(huà)一堵，愣了半秒，隨后雙眼微瞇，倒抽了一口冷氣，冷著臉問(wèn)余爸爸：“余建國(guó)，你瘋了？小娃娃不讓她好好讀書(shū)，做這種粗活？”
他早年家里貧窮，連父母下葬費(fèi)都出不起，更別提讀書(shū)了。余家爺爺好心，教了他手藝，他就不知天高地厚地出來(lái)闖蕩。
可這出來(lái)了才知道，沒(méi)文化、沒(méi)知識(shí)，走到哪里都被人輕視。
“我不覺(jué)得做菜是個(gè)粗活?！庇嗪?jiǎn)給了自家老爸一個(gè)撫慰的眼神，又轉(zhuǎn)而看向余建平，她的臉上有著虔誠(chéng)和自信，“民以食為天，如果沒(méi)有廚子，怎么能讓大眾嘗到天下珍饈？況且……我的成績(jī)好著呢！”
“對(duì)對(duì)對(duì)！”被余簡(jiǎn)這么一提醒，余爸爸也回過(guò)神，頗為自豪地告訴余建平，“阿簡(jiǎn)這回考了全年級(jí)第二名呢！老師都說(shuō)了，再努力努力就能上京城大學(xué)了！”
真的？
余建平有點(diǎn)不大相信地看向余簡(jiǎn)，余簡(jiǎn)鄭重地點(diǎn)了點(diǎn)腦袋。
“那你是什么意思？”余建平把茶碗里的水倒掉，重新續(xù)上新鮮的。
余爸爸有些狗腿地問(wèn)：“就咱以前學(xué)的那道老菜，能不能……”
“教你是不行，你要是能學(xué)早就會(huì)了。教你女兒嘛……你先讓我看看她的本事才行?！焙攘艘豢诓瑁_(kāi)始問(wèn)余簡(jiǎn)，“今天吃的粿，你覺(jué)得怎么樣？”
原來(lái)在這里等她呢！
這可難不倒她。余簡(jiǎn)回憶了下早餐的口感，回答：“阿叔的這個(gè)粿，很有意思?！?p> “哦？怎么個(gè)有意思法？”余建平聽(tīng)她這么形容，也來(lái)了興致。
“這粿塊看似是個(gè)整體，但其實(shí)是分層的。阿叔您應(yīng)該是用這么大的不銹鋼容器，”余簡(jiǎn)比劃了大小，“底部刷上薄油，澆一層米漿，上鍋蒸，等第一層熟了，再澆第二層。如此反復(fù)七層，才是吃到嘴里的粿塊。所以雖然厚實(shí)，但細(xì)品，就會(huì)發(fā)現(xiàn)湯水能很快地滲入其中。這相對(duì)于其他家賣(mài)的粿，可謂是高明太多了！所以阿叔你生意好嘛！”
最后，還不忘夸一句。畢竟人人都愛(ài)聽(tīng)漂亮話(huà)嘛！
余爸爸沉默了……
余建平也沉默了……連著倒茶的手都頓在了半途中。
良久，他的眼里的光亮卻越來(lái)越盛，大笑兩聲，一口飲盡茶碗里的茶，大吐兩口濁氣：“好！好！好！”
“建國(guó)??！你生了個(gè)好女兒！咱們老余家，要起來(lái)了?。 ?p> 余建平的本事遠(yuǎn)不止這些，余爺爺當(dāng)年對(duì)他的評(píng)價(jià)是：如果這小子再有些耐心，這國(guó)營(yíng)飯店的大廚必然就讓他來(lái)當(dāng)。但這小子總說(shuō)在小縣城沒(méi)出路，也不顧眾人勸，包袱款款就走了。
留下余爸爸這個(gè)半吊子，天天氣的余爺爺心肝肺生疼。
余建平有道菜，是余爸爸著回來(lái)的主要目的——反紗蓮蓉。
這道古菜的歷史由來(lái)已久，據(jù)說(shuō)四百年前就在潮州風(fēng)靡，但如今隨著時(shí)代變遷，越來(lái)越多的年輕人選擇西式餐飲，慢慢地有些菜就成為了遺失菜。
“丫頭，你想學(xué)嗎？”余建平盯著她的雙眸，問(wèn)。
“我想！”