第七十九章 將計(jì)就計(jì)

　　孟興源覺(jué)得，自己真的跟不上周掌柜的思路。

　　他被周實(shí)懟了一通，自知理虧，但又不肯認(rèn)輸，這才搬出越清樓要為知府大人辦壽宴這件事出來(lái)。一方面要把越清樓的名望炫耀一番，另一方面也是借“請(qǐng)求”周實(shí)來(lái)幫忙的由頭繼續(xù)貶損他。

　　誰(shuí)知道，周實(shí)居然答應(yīng)得如此痛快！

　　這一邊，周實(shí)把薛安和阿貴拉起來(lái)，道：“既然孟掌柜拉下老臉了，我們哪能推辭！您看我們干什么合適？”

　　“呃，這……”

　　“孟掌柜，正如您說(shuō)的，這可是知府大人過(guò)壽。要是越清樓應(yīng)付不來(lái)，那砸的可是我們江都酒樓的牌子??！”周實(shí)說(shuō)著，一把攬過(guò)阿貴和薛安，說(shuō)，“我們雖然人不多，但多少能搭把手，不能在知府大人的客人面前掉鏈子！”

　　孟興源原本想轉(zhuǎn)守為攻，這回好像又被反將了一軍……

　　那也沒(méi)轍，剛才說(shuō)人手不足的也是自己，說(shuō)壽宴重大的也是自己，這把是覆水難收了。

　　“這，那我謝謝幾位……”

　　“應(yīng)該的應(yīng)該的。那明天下午見(jiàn)啦！”

　　周實(shí)一抬手，領(lǐng)著阿貴和薛安離開(kāi)前堂，穿過(guò)豪華的庭院。

　　“掌柜的，你，你瘋了不成？”阿貴終于按捺不住，開(kāi)口說(shuō)道，“你還真想來(lái)幫忙？這哪是求我們，這是損我們吶！”

　　周實(shí)淡淡地笑道：“你平時(shí)不是寵辱不驚嗎，怎么反應(yīng)這么大？”

　　阿貴一愣。

　　作為從雜役干起的伙計(jì)，他這一路換了好幾個(gè)東家，受了不知道多少白眼，養(yǎng)出了一副油鹽不進(jìn)的心腸。這一家對(duì)我好，我就賣(mài)些力氣；那一家對(duì)我差，我再找下一家，對(duì)自己待過(guò)的任何一家酒樓都做到問(wèn)心無(wú)愧，但也僅此而已。

　　可以說(shuō)，他的心里就沒(méi)有歸屬感這種東西。

　　即便是發(fā)現(xiàn)了他的才能，將他請(qǐng)到豐德樓當(dāng)大伙計(jì)培養(yǎng)的周大掌柜，阿貴也只當(dāng)是個(gè)有能耐的掌柜。所以，在他被少東家趕出豐德樓時(shí)，即使連平日里唯唯諾諾的趙勤豐都表示反對(duì)，阿貴也沒(méi)有任何表態(tài)。

　　那么圓滑、周到的阿貴，怎么會(huì)這么抗拒被越清樓壓一頭？

　　即使是孟興源三番五次登門(mén)找茬，周實(shí)也沒(méi)有把矛頭指向阿貴，反而極力維護(hù)。當(dāng)阿貴被青龍幫抓走時(shí)，也是周實(shí)以身犯險(xiǎn)前往營(yíng)救。再加上周大掌柜數(shù)年來(lái)一以貫之的信任，或許都是阿貴發(fā)生改變的原因。

　　如果是之前的他，肯定不會(huì)在孟興源貶損周實(shí)時(shí)那么難受。

　　“圓滑是本事，尤其是對(duì)大伙計(jì)而言。但是我當(dāng)初挖來(lái)的不是一個(gè)叫阿貴的大伙計(jì)，而是一個(gè)能勝任大伙計(jì)的阿貴?！敝軐?shí)一邊走一邊說(shuō)道，“豐德樓離不開(kāi)你。”

　　“是……”阿貴生平頭一次感受到真正被接納、被包容。

　　此時(shí)，一直沉默著跟在后面的薛安說(shuō)話了：

　　“掌柜的，所以我們?yōu)槭裁匆o越清樓幫忙？”

　　周實(shí)指了指身后越來(lái)越遠(yuǎn)的越清樓，說(shuō)：“知府過(guò)壽，你們知道這件事嗎？”

　　兩人搖頭。

　　“這就說(shuō)明知府大人是直接找到越清樓的，根本沒(méi)有考慮過(guò)其他酒樓。不只是他，那些商會(huì)巨賈、大戶人家辦筵席，應(yīng)該首先想到的都是越清樓吧？為什么？”

　　阿貴和薛安對(duì)視一眼，等待掌柜解開(kāi)謎底。

　　“別看著我，你們也說(shuō)說(shuō)?！?p>　　“因?yàn)椴穗让牢丁！毖Π舱f(shuō)道。

　　“要真的美味，還能被你挑出那么多毛病來(lái)？”

　　“因?yàn)檠b飾奢華，能撐場(chǎng)子，能掙面子?！卑①F說(shuō)道。

　　“嗯，這是原因之一，也是越清樓和豐德樓間最大的差距?！敝軐?shí)點(diǎn)頭道，“但是如果真的要擺闊講排場(chǎng)，干嘛非要上酒樓來(lái)？到會(huì)館去，請(qǐng)七八個(gè)好師傅，用上五湖四海的珍饈擺他一桌子，不必窩在酒樓里氣派？”

　　江都建城不過(guò)百余年，而且地處三江交匯、南北交界之地，尚未形成自己獨(dú)特的美食體系。四大名樓也不像京城的那些名館子有底蘊(yùn)、有文雅，在周實(shí)看來(lái)并不是擺闊的地方。

　　“所以，越清樓成為舉辦大型宴會(huì)的首選，肯定有我們還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)的原因。這就是他作為四大名樓的獨(dú)到之處?！敝軐?shí)下結(jié)論道，“也是我們豐德樓的不足之處?！?p>　　“這……”阿貴遲疑地開(kāi)口，“我們豐德樓以抓炒為招牌，從來(lái)不是辦酒席的地方啊……”

　　“所以我們才要求變，要拓寬我們的經(jīng)營(yíng)范圍，要招徠新的客人。我們以前實(shí)在是故步自封，仗著幾道從京城帶出來(lái)的炒菜就自恃為名樓，結(jié)果呢？只要店里出點(diǎn)事，立馬客人棄座、債主上門(mén)?！?p>　　他說(shuō)的正是周大掌柜被趕出去后豐德樓的亂象。

　　“我要在碼頭賣(mài)飯食的時(shí)候，陳師傅和老趙都反對(duì)，可是結(jié)果呢？還是碼頭這個(gè)我們之前想都沒(méi)想的市場(chǎng)幫我們渡過(guò)難關(guān)。但是這還不夠，要把豐德樓真正做大做強(qiáng)，不多打些主意是不行的?！?p>　　周實(shí)走得慢了一些，讓薛安跟上自己。

　　“明天晚上，我在柜臺(tái)，阿貴在桌邊，薛安在后廚，都把眼睛瞪大了看，看看越清樓到底有什么能耐把那些有錢(qián)的主吸到自己的店里?！?p>　　阿貴和薛安應(yīng)了一聲，轉(zhuǎn)眼間就到了豐德樓。

　　“掌柜的！”趙勤豐迎了上來(lái)，急急忙忙地說(shuō)道，“這晚飯的時(shí)候你們?nèi)ツ牧?？店里都要轉(zhuǎn)不過(guò)來(lái)了！”

　　“去赴宴?！?p>　　“赴宴？誰(shuí)的宴？”

　　“今晚是孟清源，明晚是江都知府?！?p>　　“明晚還要……”趙勤豐花了片刻工夫才轉(zhuǎn)過(guò)彎來(lái)，“等等，誰(shuí)？江都知府？你們……”

　　周實(shí)拍拍他的肩，說(shuō)：“所以，明晚也要拜托你主持店里了?！?p>　　“掌柜的，這……”

　　“別這這這的，把賬本拿來(lái)。”

　　周實(shí)查過(guò)賬本，看著伙計(jì)們把前堂收拾干凈，慢慢地等著子夜到來(lái)。

　　子夜差一刻，伙計(jì)們?cè)缫阉拢軐?shí)這才把莫老請(qǐng)出來(lái)。

　　“你這兩天挺忙啊?！?p>　　“嗐，別提了……”

　　夜半三更，陰魂上座。莫老抽起了煙，慢悠悠地對(duì)正忙著招待陰魂的周實(shí)說(shuō)：

　　“阮魂雄來(lái)信，毒師又出手了?！?