第二十三章 孔府熏豆腐

　　又是一個吹著涼風(fēng)醒來的早晨，茯神坐在床上揉著眼睛，眼皮一直在上下打架，好像下一秒就要又睡過去了。

　　茯神掐了把自己腰上的肉，再把雙臂伸出被窩里，感覺到冷意瞬間就清醒了。

　　“真的很不想起床吶！”

　　茯神嘆了口氣，賴床賴得可起勁了。

　　加上想到昨晚因為突然碰見有人來祠堂，只好在樹上喂了半天蚊子才能悄悄離開這件事，茯神就忍不住再嘆了一口氣。

　　今晚看樣子也是不能去的，因為那個去祠堂的人不知道跟族長說了什么，祠堂周邊巡邏的人很明顯增加了。

　　如果貿(mào)然再去的話，可能就會被打成篩子了，茯神并不想“身未出士先卒”，沒找到師傅和師母就把自己折騰沒了。

　　“看來，今晚還是要開店了?！?p>　　茯神看著窗外的陽光，不由得想起開店這件事。

　　“不知道大家是否聽過我國八大菜系這個詞呢？

　　今天，我將為大家介紹八大菜系之一的魯菜！

　　魯菜呢，它是起源于山東的齊魯風(fēng)味，是華國八大菜系中唯一的自發(fā)型菜系，相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言，它的自主研發(fā)性會更突出一點。

　　魯菜啊，還是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系之一。

　　魯菜的特點是什么呢？

　　沒錯，就是清香、鮮嫩、味醇而著名，十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，力求做到清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。

　　……”

　　放在大堂的電視機(jī)里的美食頻道正在講著魯菜的發(fā)展歷史，茯神聽著覺得也很有意思，說話聲仿佛給這座空空蕩蕩的房子帶來點人氣。

　　茯神覺得自己真的是活得太久了，倒是有點明白寂寞是一種什么樣的滋味了。

　　就好像獨自擁有一座房子，卻遲遲等不到那個能陪你度過四季的家人。

　　就好像買了一把大傘，在下雨天里撐著時，雖然可以讓自己不會被雨淋濕，但是卻發(fā)現(xiàn)這傘有點大了，身旁沒有一個人陪著。

　　就好像辛苦工作了一天，回到家前走在房子外邊的路上時，你發(fā)現(xiàn)周圍的房子都亮起了燈，但你的家還是一片黑暗，沒有一個人等你回家。

　　茯神看著電視，不由得思緒萬千。

　　“今晚不如做道孔府熏豆腐吧，剛好冰箱里有那種碰起來硬邦邦的豆腐塊?！?p>　　茯神突然有點饞魯菜了，于是打算今晚就吃孔府熏豆腐。

　　終于到了晚上，小食坊如約開門，一天沒來的食客陸續(xù)到這兒吃飯。

　　“老板，今天吃什么??？”

　　一位聲音洪亮的老爺子問著茯神。

　　“今天請您吃一道豆腐做的菜，您請先喝碗大骨頭熬成的高湯?！?p>　　茯神朝老爺子俏皮地笑了笑，買了個關(guān)子。

　　老爺子笑呵呵地摸了摸胡子，喝著湯等著菜上來。

　　茯神拿著豆腐和其他食材進(jìn)了廚房，把豆腐片成一片片，再將金華火腿斜著切成絲和姜切成片。

　　接著起鍋開火，倒入一大碗高湯，再倒入豆腐，加入姜、蔥、鹽，煮十五分鐘去豆腥味，再撈出瀝干水分備用。

　　打好十字的油菜心汆水后撈出備用，再在大鐵鍋里鋪上一層錫紙，再在錫紙上加入鋪成一層的紅糖、茶葉、松枝，接著再放入豆腐，用小火熏十五分鐘，呈現(xiàn)淡茶色即可。

　　再另起一鍋開火，加入一碗高湯，撒一點鹽、胡椒粉調(diào)味，再加入熏好的豆腐和切好的金華火腿絲，用小火煨制十分鐘，裝入燉盅，搭配枸杞、油菜心、炸好的地瓜絲，再澆上高湯，這道孔府熏豆腐即可上桌了。

　　等到菜端上去后，老爺子的筷子就沒停過，臨走前還連連夸贊這道菜很好吃，適合他這種牙口不好的。

　　茯神看了看老爺子悠哉悠哉的背影，又看了看手里的錢，不由得無奈一笑。