第三十二章 鹵豬頭

　　一碗臊子面吃的三人嘴角流油，微微冒汗。邱晉和鄭氏吃了兩碗面還想吃，覺得這酸辣味越吃越上頭。直到邱意說要留點(diǎn)肚子吃晚上的大菜，兩人才肯作罷。

　　午食過后，邱晉去后村搭牛棚了，說得抓緊進(jìn)度，大概還有兩天能完工，順帶把獵的野羊帶過去分給匠人們。邱意和鄭氏則開始著手今晚的大餐。

　　“意姐兒，這豬頭肉平常人家做出來腥騷得很，你阿爹以前都是拖到鎮(zhèn)上賣給酒樓，我還從來沒吃過哩！”鄭氏給豬頭肉焯著水，轉(zhuǎn)頭問向正在調(diào)制鹵水的邱意。

　　“因?yàn)樗麄儧]有炙皮啊，用火燎一下豬頭肉，可以去除它的腥臊味和殘留的毛發(fā)！阿娘你還不知道吧，這豬頭肉還有美容養(yǎng)顏的功效，能讓你皮膚恢復(fù)彈性呢！”邱意笑吟吟的與鄭氏說道。

　　還有這奇效？鄭氏聽得兩眼放光。心道晚上一定得多吃點(diǎn)。

　　邱意用紗布把各種香料包好，用熱水泡出香味，放入奶白鮮香的豬骨高湯中。加大火煮沸，等鍋里的高湯開始咕嚕作響，熱氣直往上冒時(shí)，把炒好糖色的豬頭肉小心點(diǎn)放入鍋中，叫鄭氏看著小火慢燉兩個(gè)時(shí)辰。又去把腌制好的肘子包上荷葉，裹上泥巴，放進(jìn)灶肚。

　　二哈不知道什么時(shí)候聞著味竄來了，腳跟腳手跟手的跟著邱意后頭，好幾次差點(diǎn)踩著它了，沒辦法給它丟了根熬脫刺的大棒骨讓它啃的玩去，二哈得逞后叼著骨頭跑沒影了。

　　鄭氏燒著灶火，見二哈這饞樣，與邱意談笑道：“這二哈在我們家這么養(yǎng)，過不了兩個(gè)月就成胖哈了。”

　　邱意看著自己日漸圓潤的阿娘，憋笑道：“阿娘，最近不覺得衣服緊了不少嗎？”

　　鄭氏聽了這話趕緊摸了摸自己的腰身，這腰居然比之前粗了三寸！都怪意姐兒做菜太好吃了，實(shí)在管不住嘴呀！

　　鍋?zhàn)永锏柠u豬頭的香味越發(fā)濃郁，鄭氏又開始不斷的吞口水，問了好幾次：“意姐兒，豬頭肉還有多久好??？”

　　邱意拿起筷子往肉里輕輕戳，筷子就沒入肉中了，“阿娘，已經(jīng)熟了，不過在鹵汁里還要泡上一個(gè)時(shí)辰，更加入味！”

　　“啊！還要等一個(gè)時(shí)辰啊。”鄭氏仰天長嘆，肚子里的饞蟲你可爭(zhēng)點(diǎn)氣吧。

　　邱意看時(shí)間差不多了，叫鄭氏先去請(qǐng)李阿爺一家，剩下的交給自己就好。

　　浸入味的鹵豬頭外皮呈棗紅色，脂肪恰是白玉，光從外表上看就十分誘人。

　　邱意用刀切成均勻的薄片擺盤疊好，白紅相間，像瑪瑙一樣好看，往嘴里塞了一塊，香糯軟爛，好吃到跺腳。

　　二哈啃完骨頭，又跑來邱意腳邊咧嘴討食吃。順手丟了它一塊，二哈仰頭就叼住了，吧唧一下吃完了還想要。

　　邱意伸出一根指頭搖搖，“二哈，乖，不能再吃啦！”二哈還小，這種味重的可不敢給它多吃。

　　二哈見謀食無望，趴在墻角摻起瞌睡來了。

　　邱意拿出四個(gè)小碟，配上蒜蓉，香醋，白糖，剁椒醬做味碟。一盤絕好的下酒菜就做好了！

　　“意姐兒，豬頭肉做好沒，阿爹我今天干活都惦記著這道菜呢！”未見其人，先聞其聲，邱晉一到家就直奔伙房，工具都沒來得及放。

　　“阿爹，我現(xiàn)在覺得阿娘說的那番話很有道理，剛做好呢，快嘗嘗！”邱意開玩笑說道，給邱晉拿了只碗，放了幾片豬頭肉。

　　“哈哈哈哈，還是閨女貼心！”說罷，趕緊夾了一片放入口中，入口即化，一抿下肚。這絕對(duì)是他吃過最好吃的豬肉，若是配上一杯小酒，簡直不要太安逸。

　　“意姐兒，你這豬頭肉，我敢肯定宮里的御廚都都沒你做的好吃！”

　　御廚？

　　邱意微微驚訝，轉(zhuǎn)念想到邱晉祖父以前是大將軍，小時(shí)候定然是吃過不少美味珍饈！