026 開(kāi)張夜進(jìn)斗金
今晚第一位客人是個(gè)生面孔，40歲左右的普通工薪眼鏡男，他把公文包放在長(zhǎng)凳再坐下。
見(jiàn)客人坐了下來(lái)，青木秀樹(shù)帶上圍裙和鴨舌帽，把菜單遞給客人，同時(shí)打招呼：“歡迎光臨，請(qǐng)看看需要點(diǎn)些什么?！?p> 眼鏡男客人接過(guò)菜單看了看，然后下單了：“請(qǐng)給我來(lái)一份關(guān)東煮和一杯啤酒，還有一份炒面?！?p> 一般來(lái)屋臺(tái)，最少都會(huì)點(diǎn)一份食物和一份飲品的，而且懂行的人也會(huì)知道有些隱藏菜單，由于主廚跟客人直接面對(duì)面交流，客人提出要求，店里有相應(yīng)的食料的話，也會(huì)給客人做。
“好的，啤酒和關(guān)東煮先給您，炒面請(qǐng)稍等一會(huì)?！?p> 青木家的啤酒只有一種瓶裝的，關(guān)東煮就是5樣?xùn)|西（蘿卜、雞蛋、魔芋、油豆腐、魚(yú)丸）各來(lái)一份，除非你另外要求，不然就直接給你了。
由于主要做工薪族生意，加上位置不算好，不在中州或者天神那邊，所以他家的價(jià)格相對(duì)便宜。
關(guān)東煮別人一份5種食物的大概750円，青木家700円，拉面別人600円，青木家500円。
青木秀樹(shù)接手也沒(méi)有改變價(jià)格，新加的炒飯、炒面也只要700円、600円。
炒面也是提前備好料的，先把包菜、胡蘿卜翻炒一會(huì)，加入濕面，繼續(xù)翻炒，再加調(diào)料醬油鹽糖等，準(zhǔn)備出鍋前再加上豆芽和韭菜，馬上關(guān)火，用余溫翻炒1分鐘，就可以出菜了，5分鐘不到，600円到手。
把炒面遞給客人，順便跟客人閑聊幾句，這也是屋臺(tái)的特色：“炒面好了，請(qǐng)慢用，客人您今天來(lái)得真早啊。”
眼鏡大叔接過(guò)炒面，喝了一口啤酒，回話道：“是啊，今天在附近提前把事情處理完了，午飯都沒(méi)有吃，覺(jué)得特別餓，剛好看到你這已經(jīng)在營(yíng)業(yè)了。”
說(shuō)完就用筷子夾起了炒面，吃完一口，青木秀樹(shù)剛想回話，他又接著說(shuō)了：“想不到大將你這么年輕，做出來(lái)的料理這么出色，而且你家的炒面跟其他地方吃的感覺(jué)有點(diǎn)不一樣，更加的干爽。”
“您上班真是夠拼的啊，不過(guò)午餐還是要吃的。至于炒面，這個(gè)是中華料理的做法，相對(duì)于日式的炒面，會(huì)炒得干一點(diǎn)，放的調(diào)料也是不一樣的?！?p> “原來(lái)如此?！?p> 眼鏡大叔說(shuō)完就繼續(xù)干飯了，很快就把炒面吃完，看來(lái)真的很餓。又喝了一口啤酒，繼續(xù)吃關(guān)東煮，把蘿卜吃完就對(duì)青木秀樹(shù)說(shuō)：“你家的關(guān)東煮也不錯(cuò)，雖然在其他地方吃的關(guān)東煮也很不錯(cuò)，但是你家的吃起來(lái)覺(jué)得更鮮甜?！?p> “客人您真的很會(huì)吃啊，我家關(guān)東煮的材料都是當(dāng)天新鮮買(mǎi)回來(lái)，湯底也是自己用秘方熬制的，全部都是自己處理，沒(méi)有使用預(yù)制品?！?p> 因?yàn)闆](méi)有其他客人，而且這個(gè)眼鏡大叔也很健談，所以兩人一直在閑聊，但是手下也沒(méi)有完全停下來(lái)，客人在吃飯，青木在做清理工作。
從大叔坐下，到買(mǎi)單離開(kāi)，也才20分鐘左右，結(jié)賬2000円不到，客人也吃得很滿意，兄妹倆也很開(kāi)心，起碼有了好的開(kāi)頭。
屋臺(tái)的就餐節(jié)奏都很快，如果客人多的話，就會(huì)更快，因?yàn)榈却娜司驮诤竺?，正在用餐的人也?huì)自覺(jué)地快速吃完讓開(kāi)位置，畢竟只有那么幾個(gè)位置。
不過(guò)到了深夜的話，人開(kāi)始少了，就會(huì)坐下來(lái)慢慢吃慢慢喝，能持續(xù)1-2小時(shí)。
由于位置都比較狹窄，人和人的距離也拉近了，所以即使不認(rèn)識(shí)，也會(huì)不自覺(jué)地交談起來(lái)，這樣時(shí)間就過(guò)得更快了。
屋臺(tái)臨街露天，比居酒屋更加實(shí)惠，這就是福岡特有的《深夜食堂》。
青木里惠收完錢(qián)，就把餐具都拿去后面清洗了，如果是一個(gè)人出攤的話，一般不會(huì)馬上清洗，都會(huì)放到最后收攤或者帶回家才清洗。
天色開(kāi)始昏暗，附近的幾家屋臺(tái)都亮起燈開(kāi)始營(yíng)業(yè)，不過(guò)這時(shí)候還不是人流最多的，島國(guó)工薪族下班都比較晚，屋臺(tái)的用餐高峰一般都是晚上8到10點(diǎn)。
青木家今天的運(yùn)氣不錯(cuò)，眼鏡大叔剛走，另外就有2批6個(gè)客人入座了，其中2個(gè)還是熟客。
青木秀樹(shù)等客人下單后就忙活起來(lái)，嘴里也不停，跟客人閑聊著，青木里惠則是負(fù)責(zé)收拾清潔餐具、買(mǎi)單，偶爾到操作間幫忙，幫哥哥擦擦汗什么的。
青木家屋臺(tái)食物的香味不斷吸引這客人，人來(lái)人往，兄妹倆忙碌了一個(gè)晚上，時(shí)間已經(jīng)來(lái)到12點(diǎn)了。
青木秀樹(shù)今天準(zhǔn)備的食材不算很多，畢竟第一天出攤，即使廚藝已經(jīng)有很大的提高，但是也不至于好到讓人蜂擁而至，而且客人和口碑都需要時(shí)間慢慢培養(yǎng)的，所以今天把食材幾乎都賣(mài)完，青木秀樹(shù)就很開(kāi)心了。
青木里惠也很開(kāi)心，負(fù)責(zé)收錢(qián)的她，好幾次把圍裙前的小口袋都裝滿了，不得不跑回操作間把口袋的錢(qián)清空再出去收錢(qián)。
她恨不得現(xiàn)在就把錢(qián)全翻出來(lái)算算今天賺了多少，可惜這里沒(méi)地方讓她算賬，所以只能回家再算了。
既然食材用光，兩人就收攤了，把所有東西裝回拖車(chē)，再把地面打掃干凈，已經(jīng)快1點(diǎn)了。
忙完放松下來(lái)，人就容易又累又餓，青木秀樹(shù)也不急著回去了，反正明天不用上學(xué)，也不用早起去買(mǎi)食材，剛剛已經(jīng)跟商家溝通好明天的食材的分量。
兄妹倆去其他屋臺(tái)吃點(diǎn)不一樣的東西，天天吃自家的東西，再好吃也會(huì)膩。
兩人就在附近幾個(gè)屋臺(tái)轉(zhuǎn)悠了一下，順便跟熟悉的老板們聊幾句，也不在他們那坐下，打包帶走就行。
相熟的屋臺(tái)老板有空就會(huì)互相串門(mén)，今天晚上的時(shí)候，就有幾個(gè)熟悉的老板過(guò)來(lái)打招呼。
今天他們比較忙就沒(méi)有到處跑，畢竟還沒(méi)有很熟練，出菜的速度還是沒(méi)有干了10幾年甚至一輩子的老板快。
兄妹倆吃完章魚(yú)小丸子，可麗餅，大阪燒，又跑到山下大叔那買(mǎi)了兩杯無(wú)酒精飲料。
山下大叔逮住他們又是一通猛吹，還拿了點(diǎn)小零食給他們，好不容易把飲料喝完逃離出來(lái)，走遠(yuǎn)一點(diǎn)兄妹兩人相視大笑起來(lái)。
回到家已經(jīng)是深夜2點(diǎn)了，不過(guò)這也算好的，平時(shí)青木媽媽當(dāng)家的時(shí)候，要3點(diǎn)多才到家。
兩人沒(méi)有去洗漱泡澡，不顧一身油煙味，放好東西就趕緊把錢(qián)翻出來(lái)算賬。
仔細(xì)數(shù)了數(shù)，今天入賬15萬(wàn)円左右，除去食材和屋臺(tái)的使用成本，居然還剩下8萬(wàn)多円，今晚算是夜進(jìn)斗金了。
兩人把錢(qián)又?jǐn)?shù)了幾遍，第一次收到這么多錢(qián)，兩人都很激動(dòng)，還好保持了理智，沒(méi)有要增加食材或者延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。
今晚是周六客人會(huì)比平時(shí)多一點(diǎn)，但是隨著口碑發(fā)酵和青木秀樹(shù)的廚藝進(jìn)步，他相信將來(lái)的收入更加可觀，所以餐飲做的好了，一家小小的屋臺(tái)也能發(fā)家致富的，