從輔料炒出香味，到主食材進(jìn)入鍋中翻炒，再到出鍋，總共用時(shí)不過兩分多鐘。
當(dāng)陳子瑜將魚香肉絲端到餐桌上時(shí)，偷師學(xué)藝三人組還在怔怔出神。
他們都是西式廚師，在他們的認(rèn)知中，傳統(tǒng)菜的烹飪速度與西式正餐比起來，實(shí)在快太多了！
他們只看見陳子瑜不停往鍋里下食材、調(diào)料。
感覺就過了幾個(gè)眨眼、幾個(gè)呼吸的功夫，一道菜就已經(jīng)做好了。
陳子瑜走回灶臺(tái)內(nèi)問道：“麻婆豆腐還要等一會(huì)，三位要不先吃著？”
“我們喜歡看烹飪過程，等你把麻婆豆腐做好我們在一起吃。”
“對(duì)，我們仨沒其他愛好，就是喜歡看別人烹飪！”
“老板你繼續(xù)，當(dāng)我們不存在就好了。”
偷師學(xué)藝三人組很賣力地在表演，就是演技略顯浮夸了些。
“麻婆豆腐這道菜比魚香肉絲的做法要復(fù)雜一些?！?p> 陳子瑜將一塊嫩豆腐置于案板上，握著刀向三人露出和善的笑容：“你們可得看仔細(xì)些了?！?p> 偷師學(xué)藝三人組聞聲眼睛就瞪圓了，擔(dān)心自己錯(cuò)過了哪一個(gè)細(xì)節(jié)。
“麻婆豆腐這道菜想要做好，第一個(gè)要訣是把控好豆腐的鮮嫩程度?！?p> 陳子瑜用菜刀側(cè)面托起幾顆拇指大小的嫩豆腐，隨著他的手腕擺動(dòng)，擺在菜刀側(cè)面的豆腐也擺動(dòng)起來，“豆腐不嫩太嫩，嫩了下鍋會(huì)散，也不能太老，太老會(huì)影響口味，像我手中這樣的就剛剛好?！?p> “第二個(gè)要訣，嫩豆腐不能滾水下鍋，要盡量在水開前下鍋并撒入少量食鹽定型，避免滾水將嫩豆腐沖散……”
家常小炒哪來的什么秘訣，陳子瑜細(xì)數(shù)出來的要訣，不過是烹飪過程中需要注意的一些問題而已。
家常小炒之所以叫家常小炒，就是因?yàn)槭巢暮唵我踪?，做法簡單，家家戶戶都?huì)做，還能結(jié)合每個(gè)地方的不同口味進(jìn)行變通。
但是就這樣簡單的一道菜，卻被偷師學(xué)藝三人組視為掌上明珠，奉為圭臬。
看到三人組認(rèn)真的模樣，陳子瑜憋笑憋得很辛苦，若是讓前世那些大廚知道這件事，估計(jì)會(huì)笑到捧腹在地上打滾。
幾分鐘的功夫，麻婆豆腐已經(jīng)盛入盤中被擺上了餐桌。
“飯已經(jīng)煮熟了，要吃飯的話請(qǐng)自己去盛?！?p> 陳子瑜用毛巾擦著手步入灶臺(tái)內(nèi)說道：“本店米飯不限量供應(yīng)，三位請(qǐng)慢用?！?p> “好的?！?p> “老板你忙吧，有事我們在叫你?！?p> 吳濤、劉奕成和劉彬在應(yīng)聲后起身換了個(gè)位置。
圍著餐桌危襟正坐，筷子擺在面前卻沒有一個(gè)人去拿，只是直勾勾盯著桌上的兩盤菜肴。
說實(shí)話，他們打心底瞧不起傳統(tǒng)菜！
哪怕擺在面前的魚香肉絲和麻婆豆腐很誘人，他們依然看不起。
作為西式主廚的他們，經(jīng)多年社會(huì)熏陶，對(duì)傳統(tǒng)菜的偏見已經(jīng)根深蒂固了。
但是隨著魚香肉絲、麻婆豆腐兩道菜香味涌入鼻腔，不斷上下聳動(dòng)的喉結(jié)已經(jīng)出賣了他們的靈魂。
吳濤皺眉看向坐在對(duì)面的兩人問道：“誰先來？”
劉奕成皺眉擺手道：“你們先吧?！?p> “唉，既然兩位師兄都不想第一個(gè)嘗試……”
劉彬用手遮著不斷流清口水的嘴，明明很想吃桌上的菜，卻為了面子，不得不在兩位師兄面前露出一副舍生取義的悲壯模樣嘴硬道：“那就讓我第一個(gè)來試菜吧！”
話罷。
劉彬抓起筷子，從已經(jīng)不冒熱氣的魚香肉絲中夾起一筷子沾滿湯汁的菜放入口中。
“嗯?。?！”
或許是吃慣了多年口味清淡的西餐，當(dāng)濃郁的湯汁剛剛接觸到舌尖，酸、辣、甜等多種層次豐富的口感便在味蕾綻放開來！
層次豐富而不雜，反而有種恰到好處的感覺！
劉彬不演了，大口咀嚼著脆爽的蔬菜，隨著大口的菜肴被吞咽入腹，臉上也露出了滿足的神情。
為人二十多年了，這是劉彬第一次感受到傳統(tǒng)菜居然能這么好吃！
“咳！咳咳咳！”
“劉彬，你干嘛呢？！”
劉彬一臉陶醉的模樣把吳濤和劉奕成看愣了，大家都是廚師，何至于吃一道菜吃成這樣？
“這道傳統(tǒng)菜吧?！?p> 劉彬聲音越說越?。骸八_實(shí)好吃……”
吳濤臉色沉了下來，壓低聲音呵斥道：“這句話咱們兩個(gè)聽到就算了，要是傳到美食評(píng)委員的耳多里去，你還想不想在安平市西餐界混了？”
美食評(píng)委員？
吳濤已經(jīng)刻意將聲音壓得很低，但是陳香小館的面積就只有那么一點(diǎn)大，陳子瑜專心偷聽還是能聽到的。
陳子瑜洗菜的動(dòng)作頓住，仔細(xì)想了想，還真從記憶中檢索出了美食評(píng)委員的信息。
上次沖浪時(shí)他曾在《廚師界百年變動(dòng)》中看到過這個(gè)名字，是美食評(píng)委會(huì)中的一個(gè)民間職務(wù)，不過描述美食評(píng)委會(huì)的篇幅很少。
只說是由各國頂級(jí)藝術(shù)家和美食家聯(lián)合組成的一個(gè)民間部門，陳子瑜也就沒分心去專門看。
但是從吳濤、劉奕成和劉彬的表情看來，美食評(píng)委會(huì)在廚師界有著不俗的身份與地位。
而且陳子瑜嚴(yán)重懷疑，本土傳統(tǒng)美食被打壓，或許就有美食評(píng)委會(huì)在作祟。
劉彬被懟的面紅耳赤，半天才憋出一句話：“那你們嘗嘗？”
“嘗嘗就嘗嘗！”
吳濤與劉奕成先后拿起筷子，從魚香肉絲中夾起一塊放入口中。
“嗯?。?！”
僅僅是菜肴入口的那一瞬間，二人就露出了和劉彬同樣震驚的表情。
怎會(huì)如此?。?！
居然有這么好吃的傳統(tǒng)菜！
當(dāng)二人將菜肴吞入腹中后，再看向劉彬時(shí)就多了些感同身受。
偷師三人組就集體沉默了。
他們有點(diǎn)不想承認(rèn)這道菜好吃，但是他們又找不出這道菜有什么缺點(diǎn)。
不同的口味混合在一起不多不少剛剛好，肉絲順滑，配菜爽口，幾乎找不出什么致命的缺點(diǎn)來。
隨后，三人集體將目光落向了紅白交間的麻婆豆腐，準(zhǔn)備從這道菜中找找缺點(diǎn)！
“試試？”
“試試！”
三人同時(shí)拿起筷子，各自夾起一筷子麻婆豆腐塞入口中。
麻婆豆腐的口感竟不比魚香肉絲差！
鮮香麻辣在味蕾綻放，嫩豆腐表面脆、里面嫩滑，配上湯汁里的肉末和花椒粉，堪稱人間一絕！
當(dāng)麻婆豆腐入腹后，他們又集體沉默了。
怎會(huì)如此?。?！
兩道菜都找不出缺點(diǎn)來！
三人不約而同的嘆了口氣，有些無奈的對(duì)視起來。
他們對(duì)傳統(tǒng)菜的優(yōu)越感，在品嘗過麻婆豆腐和魚香肉絲后，崩塌了！
【有食客對(duì)您的菜品產(chǎn)生滿足值】
【滿足值+3】
正在洗餐具的陳子瑜看到眼前跳出的系統(tǒng)提示，嘴角微微上揚(yáng)，小黑子還是露出雞腳了吧！