第135章 微型中央廚房

　　除了菜系的選擇，更重要是經(jīng)營模式。

　　一直以來中華料理的連鎖餐飲都很難做。

　　松川刺身、吉野家、壽司郎、肯德基、麥當(dāng)勞、漢堡王這樣的成功の連鎖品牌，本土基本為零。

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　　主要原因不是落后，反而是因為中餐在味道層次、技法種類的碾壓。

　　導(dǎo)致20世紀(jì)的餐飲工業(yè)化水平，對于這種繁瑣的料理方式，無法進(jìn)行精準(zhǔn)、高效、穩(wěn)定的流水線復(fù)制。

　　日料追求食材本身的新鮮，技法簡單。鎖定食材貨源，就可以保證品控。

　　肯德基、麥當(dāng)勞等西式快餐連鎖企業(yè)。通過大農(nóng)場模式和資本規(guī)?；a(chǎn)，在原材料、物流、制作，全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化。

　　更重要的是，快餐食材原料品類、烹飪技法的重復(fù)單一，反而非常有利于產(chǎn)品の標(biāo)準(zhǔn)化。

　　標(biāo)準(zhǔn)化，是美食工業(yè)化的根基。

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　　中餐料理一直到21世紀(jì)的第二個十年。

　　隨著食品工業(yè)的進(jìn)一步信息化、智能化。

　　中餐標(biāo)準(zhǔn)化方面，終于取得突破，探索出“預(yù)制菜＋中央廚房”模式。

　　預(yù)制菜の料理包，在味道、原材料、衛(wèi)生、技法，全面實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化……

　　一些高品質(zhì)的“預(yù)制菜＋中央廚房”模式的菜肴出品，無論是味道還是衛(wèi)生，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通餐廳。

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　　食品工業(yè)，是一個萬億級規(guī)模的市場。

　　這種級別的行當(dāng)，無一例外，尸山血海，卷的發(fā)瘋，人腦子打出了狗腦子。

　　拿下一個萬億級別產(chǎn)業(yè)，足夠養(yǎng)出一個中等規(guī)模的發(fā)達(dá)國家。

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　　最典型的例子，就是全球汽車產(chǎn)業(yè)。

　　汽車產(chǎn)業(yè)的規(guī)模是1萬3000億美元。

　　其市場規(guī)模是手機+電腦+通信設(shè)備三大市場的總和。

　　每年汽車產(chǎn)業(yè)直接為RB提供了742萬個就業(yè)崗位。

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　　一個大國的核心在制造業(yè)，是先有了制造業(yè)賺到錢，才會圍繞著這批人，產(chǎn)生第三產(chǎn)業(yè)。

　　比如一座工業(yè)園區(qū)，通常周圍會有快遞、理發(fā)、餐飲、KTV、電影院、便利店等等。

　　以此帶動其他產(chǎn)業(yè)的工資收入，讓大量普通人可以獲得高新。

　　這就是日本人多地少還能保持如此高人均GDP的原因之一。

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　　為什么RB的第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)者工資高于其他國家。

　　那是因為RB制造業(yè)發(fā)達(dá)，賺到了足夠多的錢，才能支撐起其他第三產(chǎn)業(yè)的高薪。

　　這里面最重要的就是汽車產(chǎn)業(yè)，像游戲、光學(xué)、醫(yī)療設(shè)備等RB確實也做得很好，但市場規(guī)模只有幾百億美金，無法養(yǎng)活那么多就業(yè)人口。

　　汽車的產(chǎn)業(yè)鏈很長，可以帶動很多人就業(yè)。

　　一萬億的汽車產(chǎn)業(yè)市場，但是帶動了周邊其他一切的發(fā)展，一下帶動幾倍的產(chǎn)值，拉動數(shù)萬億美元的市場效應(yīng)。

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　　21世紀(jì)技術(shù)才可以實現(xiàn)的事情。

　　信長鳩通過【陽泉酒家】系統(tǒng)，可以提前半個世紀(jì)，在1980年就實現(xiàn)。

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　　【陽泉酒家】系統(tǒng)可以把廚藝加持在每一個分店の店員身上。

　　這樣理論上每一個分店就是一個品控穩(wěn)定的“微型中央廚房”，而且每道料理都有著“通用屬性”加成。

　　陽泉酒家這種模式，完全碾壓40年后誕生的“料理包＋中央廚房”模式，而且護(hù)城河の固若金湯，無法復(fù)制。

　　現(xiàn)在，信長鳩需要給自己的商業(yè)模式，尋找到落地的“神經(jīng)末梢”。

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　　陽泉酒家，一樓餐廳的電視，正播放著的7-11便利店廣告：“穿著7-ELEVEn的綠色制服，面帶笑容的松坂慶子，正在招待著顧客?！?p>　　前年，松坂慶子因主演劇情片《事件》，獲第2屆RB電影學(xué)院獎最佳女主角提名，一下子確立了松竹映畫一姐的地位。

　　20世紀(jì)80年代RB女性，要論有姿色、有身材、演技又好の極品。

　　當(dāng)屬松竹映畫の一姐，松坂慶子。

　　她就算脫也脫得很高貴、有氣質(zhì)，一點都沒有不堪入目之感。

　　黃霑也說“RB影星中裸露得最美的屬松坂慶子”。

　　這要歸功于她的強勢御姐氣質(zhì)和落落大方的為人，待人坦誠，行為處事氣魄不輸于男子。

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　　信長鳩看著7-11便利店的廣告，對岐夫太郎說道：“這就是實現(xiàn)陽泉酒家商業(yè)模式の神經(jīng)末梢節(jié)點……”