第二十四章 她還生著氣呢
做糖炒栗子要用到的糖稀，用甜度最高的麥芽糖熬制最好，蜂蜜也可以。
白糖吧……也不是不行，就是甜度不太夠，不過可以在兌水比例調(diào)一下。
白露想到就做，“小偉同學，幫我把板栗清洗一下可以嗎？”
“可以?！?p> 管她能做出來什么，全都拿去給大哥嘗，嘗完肯定能和好。
蕭偉覺得這個方法很可行。
白露熬完糖稀才發(fā)現(xiàn)，沒有適合炒糖炒栗子用的大砂礫。
后世用的陶瓷砂，九十年代還沒制作出來，石子選不好，難免不干凈。
埋板栗的沙子太細了，不合適。
直接放糖炒板栗，會糖鍋板栗全都粘在一起，板栗還會變黑，焦糊，味道發(fā)苦，沒壞也跟煮出來的沒區(qū)別，沒有炒出來那種軟糯，甘甜，清脆的味道。
如果能有那種表面光滑，不易碎，不易脫粉，大小均勻的砂礫就好了。
蕭偉聽到她的要求，立馬說道:“隔壁有，建房用的沙子都是從沙場運回來的粗沙，拌水泥漿要用篩網(wǎng)篩過留下的細沙，那些大沙子一般都不要?！?p> 他放學回來，見蕭大壯在篩沙子，好奇看了一會兒，蕭大壯告訴他的。
白露一聽，臉上的愁云秒變歡笑:“你快去幫我要一點回來?！?p> 蕭偉眼珠子轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)暗處的高大身影早已不在，也許去忙了。
想了想，腦子靈光一閃，“我作業(yè)沒寫完，等會去上學會被老師留堂，我要寫作業(yè)了，你自己去拿沙子吧?！?p> 說完就把洗干凈的板栗放到小竹籃，瀝干水分，急匆匆回房了。
祖國的花朵嘛，當然是學習比較重要，白露沒覺得有什么問題。
抬腳就往隔壁走。
結(jié)果到了才發(fā)現(xiàn)，在篩選沙子的人，是她見了就想扭頭走的人。
地基要到明天干透才能砌墻，臉上多多少少帶點兒傷的蕭大壯，王浩和羅十六他們幾人，都在外邊的磚堆疊磚，一次十幾塊，繞開地基搬到里面去。
俗稱搬磚。
紅磚堆邊，長方形的篩沙網(wǎng)斜架在地上，面容冷峻的男人手握鏟子，振臂發(fā)力，一鏟一鏟往鐵絲網(wǎng)拋沙子。
細沙和大砂礫子應聲分開。
聽到她的腳步聲，男人停下手中的工作，鏟子立在地上，雙手交叉搭在鏟子柄上，抬眸目光似笑非笑。
“要什么？”
白露不想搭理他，但他那些兄弟都在一旁看著，不好落他面子。
“我想要一些大沙子?！彼θ莺軜藴?，聲音很涼快。
蕭誠就知道她還氣著，無奈微挑眉梢，揮動鏟子:“要多少？”
篩選出來的大沙子大小不一，還得再挑選，白露也不知道具體要多少，指了指他腳邊，裝水泥漿專用的小黑桶。
“一桶?！?p> 水泥漿桶只有水桶三分之一大，但裝滿一桶大沙子，少說也有二十多斤，蕭誠看了眼女孩那細如柳條的手腕。
感覺一捏就斷，“你能提得動？”
白露氣得想說不用你管，話到嘴邊，咬牙變成:“那就半桶吧?！?p> 大不了她再走一趟。
蕭誠最后還是裝了滿滿一桶大沙子，親自給她提回家。
這難得一見的名場面，引得后面一群搬磚的大老爺們紛紛起哄，吹口哨。
白露本來走在后面，一下子就越過蕭誠，腳步飛快往家走。
蕭誠回頭瞥一眼。
大老爺們立馬收斂，速度搬磚！
白露回到院子，很客氣的對蕭誠說了聲“謝謝”，然后奪過他手里的沙桶。
把大沙子倒進裝滿水的大盆里，仔細清洗，把太大太小太損的挑出來，放到一旁地上，待會兒再拿出去倒掉。
大小不一的沙子，會讓板栗在炒制的過程中受熱不均，容易烤糊，烤焦。
蕭誠停在原地，看了一會兒。
白露認認真真洗沙子，又白又細的手搓了一遍又一遍，就是不搭理他。
仿佛完全不知道身旁還有個人。
蕭誠只好撿起她挑出來不要的沙子，放回桶里，拎走。
片刻后，又提了一桶大沙子回來，白露依舊很客氣的跟他說了“謝謝”，然后繼續(xù)洗她的沙子，看都不看他一眼。
蕭誠徹底沒轍了，洗沙子也不是什么粗重活，他幫不上忙。
只能回隔壁繼續(xù)篩沙子。
白露洗好沙子，晾干后就練砂，練砂用的鍋，是那個被天掉磚砸壞的鍋，破洞的地方從角落里找了塊舊鐵片墊上，只要不用力鏟鍋底，勉強還能用。
灶洞加大火，把鍋里的砂礫炒熱后，放一勺糖稀，淋一圈，反復翻炒砂礫，讓所有砂礫都能粘上糖稀。
等到砂礫表面都裹上一層透明的糖膜，就可以放板栗下去炒了。
這樣能把附在板栗表面上肉眼看不到的臟東西，和那層細細的絨毛粘掉，使炒出來的板栗更加干凈，油亮光滑。
期間要不停翻炒，以免糊鍋，等板栗表面微微發(fā)黃，再把中大火改為小火。
小火慢炒是為了炒熟板栗里面的果肉，等到沙子和板栗粒粒分明，再加半勺糖稀，繼續(xù)翻炒至板栗變干，表皮顏色呈黃褐色，或深褐色就可以出鍋了。
新出爐的板栗很燙，不能直接用手抓，白露拿筷子夾了一個。
放到桌上，隔著桌布用大拇指和食指用力捏一下，板栗一下就開殼了。
金黃色的果肉，甜而不膩的香味，聞著就令人食指大動。
在外邊“路過”的蕭偉，很不爭氣的吞咽了一下口水，眼睛都看直了。
她竟然，真的能用沙子炒板栗，還炒得那么香，從來沒聞過的味道。
“小偉，快來嘗嘗?！?p> 白露早就發(fā)現(xiàn)小家伙了，捏著一個金燦燦的板栗，笑著朝他招招手。
蕭偉覺得，拒絕別人的勞動成果，是一種很沒有禮貌的行為。
所以他進去了。
鍋里的沙子和板栗全都倒出來了，已經(jīng)拿沙漏分開，沙子放在一個舊破瓦罐里，板栗放在竹簸箕里，特別香。
蕭偉沒要白露手里剝好的板栗，自己拿了一個，邊燙手邊剝開吃。
用沙子炒的板栗，果肉軟糯甘甜，又脆又香，比煮的烤的好吃多了！
“好吃吧？”
白露可沒錯過小家伙的微表情，連一天二十四小時，固定板著的小木臉都能變，她的手藝應該還可以吧。