第八十二章 擴(kuò)大再生產(chǎn)
趙大娘總結(jié)道：“這做菜吶，和做人是一樣的，要勤做，更要多想。有的廚娘會挑材料，有的廚娘心細(xì)手巧，還有的廚娘總能想到些新玩意兒。這都是好的，只是一點(diǎn)，不管你花多大心思，食客是看不到的，他們只會嘗，味道好才是硬道理?！?p> 聽到干娘連說幾個廚娘，余昭疑惑道：“我原在西湖樓也聽人說君子遠(yuǎn)庖廚，這后廚里果然是女人的天下嗎？”
“窮人家的女孩兒若從小訓(xùn)練她的才藝，長大后便可憑著一技之長，被富貴人家聘請，大致是身邊人、本事人、供過人、針線人、堂前人、雜劇人、拆洗人、琴童、棋童、廚娘這幾類。其中廚娘最為下色，因長相最次，見不得人，做的事也是最苦最累的，然而非極富家不可用。廚娘若是做得好的，地位尊貴，名聲在外，不說太守，連宰相這等人物都要以禮相待的，更別提宮里的尚食娘子了，要我看來，全憑自己本事謀生，不用看他人的臉色，竟比其他幾種還風(fēng)光些。”
“楊府既請得起這么多廚娘廚子，想必也是不同尋常了。”
趙大娘便做了個噤聲的手勢：“我們可不好議論主人家的。只是一點(diǎn)，若府里有一兩道菜做得好，為人所稱道，這主人家面上便有光?！?p> 余昭原先只想開幾家全國連鎖的飯店，現(xiàn)在聽到這話，立馬就想到了一個新的致富路徑——給富人家送廚子去。聽趙大娘這意思，培養(yǎng)廚師不僅收益不一般，還能結(jié)交些權(quán)貴，以后不知道會有多少好處呢。
也是了，就說趙大娘一個廚娘，還有幾個丫鬟伺候著呢，也算是尊貴體面了。
“干娘，你說這富貴人家請廚娘，得出多少工錢??？”
趙大娘撇撇嘴：“你又有什么鬼主意？我這種是常在府里的，月錢不過五十貫，若有大的宴請，工錢另算，拿最忙的臘月正月來說，一月下來也就二百來貫吧。平常的日子不過一百來貫了。”
余昭偷偷附在趙大娘耳邊：“你可知太守大人俸祿幾何？”
趙大娘寵溺地瞪一眼她：“這我哪里知道去？攏共不過六七千貫吧。”
余昭點(diǎn)點(diǎn)頭：“我原想著我們左右不過在附近各縣開些食店，如今想著倒不如找些女孩子來，調(diào)教她們作廚娘?！?p> 趙大娘：“你的意思是招學(xué)徒？”
余昭：“倒不如收些學(xué)費(fèi)？”
趙大娘：“你的意思是像先生一樣收束脩？”
余昭點(diǎn)頭。
趙大娘卻擺手：“這可不行，人家本就是苦出身，哪里湊錢給你交學(xué)費(fèi)？平常人家的姑娘也就是送到廚房里來供人差遣使喚，借著學(xué)點(diǎn)。也就是我前邊說的招些學(xué)徒?！?p> “不成。學(xué)徒得帶在自己手下做事，我想給她們教成以后送到各家去。可我又怕人家翻臉不認(rèn)人，竹籃打水一場空?！?p> 根據(jù)現(xiàn)代的邏輯，這些人既然能通過自己的培訓(xùn)找到理想的工作，就應(yīng)該先付一筆可觀的教育費(fèi)用。可趙大娘說的對，他們根本掏不起錢，那接下來就有兩條路，一是搞分期付款，讓她們學(xué)成以后用工資來付，且加上有賺頭的利息；二是簽身契，等于合同工，由雇主家付錢給她們，他們再付錢給手下的廚娘們。
要說收益，肯定還是后面一種高，畢竟可以剝削對方的整個職業(yè)生涯，根據(jù)陽朝的規(guī)矩，廚娘就算成了家，也會繼續(xù)干的。
就是感覺有點(diǎn)怪怪的，好像有點(diǎn)剝削壓迫的味道？俗話怎么說的？人若不狠地位不穩(wěn)，積累的原始資本也是為了未來更好的解放婦女嘛。況且前期教育也是有成本的，只要讓她們得到適當(dāng)?shù)膱?bào)酬和贏得的尊重，收點(diǎn)抽成也是應(yīng)該的吧。
余昭晃晃腦袋清空亂七八糟的想法，知道自己主意已定。
便對趙大娘說：“我倒有個主意，直接買了人家姑娘的身契，我們調(diào)教好往各家府里送，府里的工錢送到我這處來，再由我們給她們月錢。倒不麻煩，不過多跑兩趟腿。”
趙大娘一愣，思忖良久才道：“我去打問打問?！?p> 余昭又解釋道：“我雖拿了人家的身契，可也不會動輒打罵，更不會殺了或再出賣。若實(shí)在不愿意干了，還拿銀錢來買回去便是?！?p> 趙大娘表情復(fù)雜：這個小丫頭在哪曉得這么許多的？
余昭也滿腹的心事，趙大娘叫人燒好水，命鵑兒帶她去沐浴。鵑兒站她對面喚了好幾聲都沒反應(yīng)。
“壞了，該不是呆了吧?！?p> 鵑兒拿手在余昭面前晃了晃。
余昭還在想自己的事呢，眼睛都沒眨一下。
“嘿嘿，想什么呢？”鵑兒輕輕用手指去搔她的腰。
余昭這才一抖，猛然回過神來，慌忙閃躲：“好姐姐，饒了我吧?！?p> 鵑兒看她躲得有趣，反而更來勁了。
余昭最怕癢，只好往外跑。才跑了幾步，就聽見趙大娘的聲音：“我說讓鵑兒來叫你，你們倒好，在這玩起來了。鵑兒也是個沒規(guī)矩的野丫頭，我看下回得好好罰她了。”
余昭忙跑去拉著趙大娘的手替鵑兒求情：“不怪鵑兒姑娘，是我貪玩了，我這就去。”
說著吸了幾下鼻子：“娘你身上什么味道，真好聞。”
鵑兒才挨了訓(xùn)，這會子又活潑起來：“可不就是薔薇露的味兒嗎？咱們趙大娘可是天下一等一愛清潔的人，偏作了廚娘，每天油煙里打滾的。”
趙大娘倒不理會她：“濯發(fā)是最難的，夏天還好，其他時(shí)候還得用炭火烘干，煩死人。要我說，全絞了當(dāng)姑子去倒自在?！?p> 鵑兒：“才聽說京城侯府常請的姑子，做的櫻桃鵝煎是最好了。好多姑子都是有名的廚娘呢?！?p> “我六根未盡，愛喜愛嗔，愛喝酒，尤愛食肉。做姑子恐怕佛祖不收。”
余昭卻道：“便自把頭發(fā)剃了，哪里用得著當(dāng)姑子？”
“誒嗨，身體發(fā)膚受之父母，自己怎么能剃了呢？”
“可頭發(fā)總要吸不少油味兒，剃了頭真的會很方便?！?p> “你怎么不剃呢？”
“我陪干娘剃就是了?！?