第41章 累慘了

　　見城尹和李東家講得正歡，楚云夢和宋云稍稍示意后，便去招呼其他評委。

　　在招呼寒暄的過程中，她才知道剛剛來的中年男人名李得祿，是得月樓的東家。

　　而按李得祿剛剛所言，吳掌柜舉辦這樣一個(gè)比賽，竟然沒告知他，真不知李得祿是在推卸責(zé)任，還是這得月樓真的管理松散。

　　不過她也沒功夫管別人家的閑事，如今的云夢居有的是她操心的。

　　這次和得月樓的比拼，讓她深深感覺到土豪和小門小戶的差距。

　　雖然靠著自己的巧思和超出這個(gè)時(shí)代的烹飪手法上勝出，可在調(diào)味料上，云夢居確實(shí)比不過得月樓。

　　尋常百姓沒什么特別的調(diào)味料，所以對做法新奇的云夢居感到十分親切。

　　但當(dāng)他們吃到同樣少吃到的鹿肉、羊肉，并有更豐富的調(diào)料佐味時(shí)，他們還是會動搖。

　　而富戶公卿，雖然因?yàn)槌阅伭四切┪兜?，而對云夢居有所青眼，可誰能保證這種新鮮感能持續(xù)多久？

　　要讓云夢居長期保持優(yōu)勢，必須持續(xù)不斷讓人有新鮮感，而要持續(xù)不斷有新鮮感，新食材，新食品工藝需要跟上來。

　　雖然此次比賽讓云夢居進(jìn)一步揚(yáng)名，也贏得了更多的富戶和公卿顧客，但楚云夢卻一眼看到了潛在的隱憂。

　　按照楚云夢的“五步走”規(guī)劃，第一步用現(xiàn)有食材做出各種花樣，已經(jīng)被她做到淋漓盡致，甚至于郢都基本到了無雞可吃的地步。

　　郢都還有什么食材可以讓她繼續(xù)發(fā)揮？

　　前一陣食客開玩笑提的魚肉是一項(xiàng)。

　　馬上春天了，新鮮野蔬也多起來了，這也是一項(xiàng)。

　　當(dāng)然，與此齊頭并進(jìn)的，還得是開發(fā)一些工藝簡單，可用現(xiàn)世原料加工成的新食材，比如豆芽、豆腐、臘肉，等等。

　　還沒等她繼續(xù)深想，便看到莊銘朝自己走過來。

　　“想什么呢？這么久都不回神？”

　　“在想云夢居將來的發(fā)展方向。雖然今日是贏了，但也確實(shí)看到了和大酒樓的差距。

　　他們?nèi)S便吃，各種調(diào)料隨便用，連蜂蜜都用得起……”

　　楚云夢眼里震驚與失落交織。

　　本以為自己來這個(gè)時(shí)代后能快速發(fā)家致富，走上人生巔峰。

　　可人比人氣死人，自己賺了幾百金又怎么樣，三牲都還是不敢隨便用，也用不起。

　　隨便一個(gè)大酒樓的東家就把自己給擠下去了，何來的自由自在？

　　“他們用了三牲又怎樣，有蜜糖這些珍貴的調(diào)料又怎樣，還不是暴殄天物?！?p>　　莊銘對楚云夢的失落和震驚不以為意：“走吧，今日的鹽焗雞，我想再吃！我那幾只野雉，再不吃就真臭了！”

　　楚云夢這才想起，自己這些天，確實(shí)是為了比試的事，和他商量將烹煮野雉的時(shí)間推后了。

　　想想確實(shí)有些慚愧，忙道：“那剩余兩只想怎么吃，干脆我全都給你烹了吧！”

　　“嗯，倒也是個(gè)主意，只是一個(gè)人吃未免多了點(diǎn)，先留著，我看到時(shí)候請人一起來吃吧。具體做法，你來決定?！?p>　　回云夢居后，楚云夢還沒來得及制作豆芽，就被淹沒在無情的客流中。

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　　因?yàn)榍耙欢螘r(shí)間名聲的積累，加上在和得月樓的大比拼中名聲大噪，云夢居名聲也更加響亮起來。

　　郢都的大小饕客都知道了，郢都城有個(gè)食肆，規(guī)模雖不大，但做雞肉菜一絕。不僅做法新穎，每道雞肉菜品，味道也都有各自的特色，其他菜蔬也是各有滋味。

　　不像別家，做什么都是，葷菜一個(gè)味，素材一個(gè)味。

　　突然增加的客流，也打了楚云夢一個(gè)措手不及。

　　與得月樓比試后的半個(gè)月里，云夢居整個(gè)大堂得翻十幾臺客，預(yù)定外送的固定食客，也幾乎翻了兩番。

　　這些天，她和五谷輪番上陣，從早忙到晚，也只夠?qū)M足外送食客和一半堂食食客的需要。

　　早在客流暴漲的第四天，楚云夢又收到“美味人間”系統(tǒng)的提示：“恭喜解鎖十道萬人喜愛的菜品，系統(tǒng)獎(jiǎng)勵(lì)五千積分；實(shí)現(xiàn)‘首獲千金’、‘名揚(yáng)郢都’兩個(gè)大突破，獲得兩千積分?，F(xiàn)有六萬三千五百積分。”

　　可楚云夢完全沒有刷分上位的喜悅，因?yàn)樗缇屠鄣貌怀扇藰印?p>　　實(shí)在沒法子，客流暴漲的第七天，她只好吩咐阿田在云夢居門口“今日菜單”小木板上寫明每天限定的人數(shù)。

　　楚云夢剛吩咐完，阿月走過來，似是想說什么，但哆哆嗦嗦半天，還是沒說出口。

　　“阿月，你是有話對我說嗎？”

　　阿月最初還是不敢答腔，目光躲閃了一陣，在楚云夢不耐煩地要走開時(shí)，她終于開口：“主子，忙不過來的話，我可以幫忙的……”

　　“幫忙？幫什么忙？”

　　“除了洗菜、燒火，阿月也能幫著做菜……”見楚云夢似乎不信，她連忙出聲，極力爭?。?p>　　“阿月在后廚這么久，觀察了許久，也積累了許久，其實(shí)早就有一定基礎(chǔ)了。主子，讓我試試吧……”

　　看著阿月懇切的眼神，想著她來云夢居后一直盡職盡責(zé)的點(diǎn)滴，楚云夢最終答應(yīng)了。

　　其實(shí)她早就發(fā)現(xiàn)了阿月對做菜的興趣，只是保密意識本能作祟，她選擇了視而不見。

　　更何況，她只發(fā)現(xiàn)了阿月的興趣，并沒看到天分。

　　以前覺得多一事不如少一事，現(xiàn)在就順勢而為吧。

　　“不過，為了提高效率，我可能只會讓你負(fù)責(zé)一些簡單的菜，復(fù)雜的菜，我們還是流水線作業(yè)。也就是你和五谷只會負(fù)責(zé)某些環(huán)節(jié)，最終出鍋，我來負(fù)責(zé)?！笨吹桨⒃履樕系男?，她又補(bǔ)充了一句。

　　阿月先是略收了臉上的笑，然后又重新笑開來：“嗯，阿月理解。只要能讓阿月參與做菜，就很滿足了。”

　　看著阿月淺淺的笑，楚云夢心里突然涌過一絲愧疚，她覺得，自己好像在糟踐一個(gè)求知若渴的少女最純粹的真心。

　　而這一切，僅僅是因?yàn)樗龘?dān)心泄密。

　　不是她不信任阿月，而是不相信人的那張嘴。

　　有些東西，一旦知道的人多了，就不成為秘密，也就無法獨(dú)一無二了。

　　炒菜的法子，讓五谷知曉沒關(guān)系，她不敢再賭讓更多人知道。

　　商場如戰(zhàn)場，切不可意氣用事。一切有可能造成泄密的風(fēng)險(xiǎn)，都要讓它完全沒有萌芽的空間。

　　這么勸慰自己，楚云夢便心安下來。

　　于是，在這個(gè)特殊時(shí)期，楚云夢調(diào)整了整個(gè)食肆的運(yùn)作方式，改為流水線作業(yè)。

　　凡是涉及到調(diào)味、炒菜及新食材原料的環(huán)節(jié)都由自己把控，其他諸如湯底熬制、照看火候等基礎(chǔ)工作，以及水煮菜系，都交由五谷和阿月負(fù)責(zé)。

　　通過拆分每道菜的籌備環(huán)節(jié)，楚云夢終于能成功應(yīng)對暴增的客流。

　　為了減輕負(fù)擔(dān)，她又去牙行新買了一個(gè)男仆，取名阿風(fēng)，由她來分擔(dān)更多的洗菜、燒火等基礎(chǔ)工作。

　　她知道，以阿月的敏感，如果這個(gè)時(shí)候還讓她做太多這方面的活計(jì)，她又該胡思亂想了。

　　而這，并不利于穩(wěn)定軍心。

　　一切不利于軍心穩(wěn)定的因素，她也不允許存在。