第18章 伙房（2）

　　聽了這話，燭火的光芒在沈懷臉上晦暗不明地跳動(dòng)著。

　　他靜默了片刻，慢慢將鍋里的炒菜用盤子小心裝好，端到沈芝芝身旁的一處臺(tái)面上。

　　“三小姐以后若是想吃什么，跟我說一聲便好，倒也不必在地上撿著吃?！?p>　　沈芝芝咧了咧嘴：“年少之舉，年少之舉，五哥哥說的是?！?p>　　沈懷又盛了一碗飯過來，溫聲道：“你吃吧，不夠還有?！?p>　　修長如玉的手指遞過來一雙筷子，沈芝芝接過。

　　這還是她來古代后吃的第一碗現(xiàn)飯現(xiàn)菜，昨晚到今天吃的一直都是糕點(diǎn)。

　　沈芝芝嘗了幾口，先前光線昏暗還不確定，現(xiàn)在能確認(rèn)沈懷做的素菜用的就是莧菜，茄子和辣椒三樣。

　　這個(gè)做法有些奇怪，莧菜嚼著清脆，茄子軟糯，再加入些辣椒的辛辣，這幾味的口感并不搭。

　　不過沈懷的炒菜能力火候控制都極佳，硬生生地將三種不同的口味融合在了一起，吃起來倒別有一番風(fēng)味。

　　“這個(gè)做法是五哥哥自己想的嗎？”沈芝芝問。

　　沈懷聞言，臉上露出幾分驚訝，很快又了然：“三小姐少食素菜可能不知，這道菜流傳已久，滿京城都是這個(gè)做法?！?p>　　沈芝芝咬著筷子尖意有所思地點(diǎn)點(diǎn)頭。

　　“是菜不合口味？”

　　沈芝芝搖了搖頭：“倒也不是?！?p>　　她想了想，卻是問起了另一個(gè)問題：“五哥哥為何這么晚在伙房？”

　　沈懷吐了口氣，答道：“望春樓生意慘淡，已經(jīng)入不敷出多月，再這樣下去恐難以維系。我想著研究幾道新菜式，或許能挽救一二?！?p>　　果然是這個(gè)原因。

　　五哥哥打理著三叔母蕭氏嫁過來的生意，望春樓就是其中一項(xiàng)。

　　聽說望春樓近些年的生意并不好，它原本是京城的一家老字號(hào)，出身京城第一商賈富坤蕭家。

　　百年前大凌與外交戰(zhàn)剛剛平息，政通人和，百廢待興。京城中唯有蕭家?guī)讘羯杏胸?cái)力，望春樓屬于第一批建起來的酒樓，依仗著樓少客多的優(yōu)勢(shì)，很快就成了京城第一酒樓。

　　然而隨著時(shí)間過去，越來越多的酒樓雨后春筍般立起。望春樓雖然口味沒變，價(jià)格也沒變，但是比其好吃的還比其便宜的酒樓比比皆是，很快就失去了競(jìng)爭(zhēng)力。

　　蕭老太爺也是打得一手好算盤。

　　三叔母蕭氏嫁過來前酒樓內(nèi)里就已經(jīng)開始慘敗，但靠著蕭老太爺砸錢維系，面上依然是百年老字號(hào)的光鮮模樣。

　　蕭老太爺大手一揮，將望春樓贈(zèng)與蕭氏作為嫁妝，既得了“不虧待庶女”的好名聲，又將這爛攤子完美地扔了出去。

　　三叔母剛嫁過來那會(huì)兒，很是喜歡年少可愛的沈芝芝，天天過來瞧她，這些內(nèi)里也給那時(shí)的沈芝芝講過。

　　只是后來發(fā)生了沈芝芝欺辱沈懷的事，三叔母就再也沒來抱過她了。

　　“望春樓的事情我也聽說過?！鄙蛑ブフf，“為什么不把菜品價(jià)格降一些？據(jù)我所知，望春樓現(xiàn)在的定價(jià)還是略高于一般酒樓。”

　　聞言，沈懷抬眸看了她一眼。

　　沈芝芝剛想著，他是不是覺得她不懂商道胡亂建議，卻又聽到他依舊耐心溫和地解釋。

　　“望春樓規(guī)模龐大，日常建筑修繕加之人工成本支出，都是一筆不小的開銷。且作為百年老字號(hào)，招牌甚是重要，望春樓的食材選用的都是京郊運(yùn)過來的最新鮮的蔬菜和最上乘的肉品。今時(shí)菜價(jià)已是勉強(qiáng)覆蓋這些開銷，再降，就真的是名副其實(shí)的虧本生意了。”

　　他有些苦澀地笑了笑。

　　沈芝芝慢條斯理地吃完碗里的飯菜，輕輕說：“經(jīng)營不利，砍成本是一件必然的事。只有降本增效，才能扭轉(zhuǎn)乾坤?！?p>　　“降本增效？”

　　第一次聽到這個(gè)詞，沈懷有些愕然，他深深地望了沈芝芝一眼。

　　暗黃的燭光下，少女的眸子漆黑如墨，淡然無波。

　　她神情自在地吃著飯，就好像方才吐出來的那些話不過她一時(shí)興起瞎胡謅。

　　可是聰明如他，怎會(huì)沒從字面上猜出這詞的深意？

　　他早就知道望春樓問題所在，先前也有些大致的思緒，翻了許多商道。

　　《荀子·富國》中有言，百姓時(shí)和、事業(yè)得敘者，貨之源也等賦府庫者，貨之流也。故明主必謹(jǐn)養(yǎng)其和，節(jié)其流開其源，而時(shí)斟酌焉，潢然使天下必有馀而上不憂不足。

　　他曾有些頓悟，可都不如今日“降本增效”四個(gè)字來的通透。

　　“真是個(gè)好詞?！彼c(diǎn)點(diǎn)頭，輕輕嘆道。

　　沈懷抬眸看向沈芝芝，目光露出些溫柔的期許，似乎在等她繼續(xù)說下去。

　　沈芝芝卻沒就著這個(gè)話題繼續(xù)，而是拿筷子戳了戳盤子里的莧菜：“這莧菜不好?！?p>　　“嗯？”

　　沒意料到沈芝芝話題轉(zhuǎn)變?nèi)绱酥欤驊衙技庖惶簟?p>　　又聽到她直接否認(rèn)先前的論述：“降本增效是個(gè)長期過程，要經(jīng)過深思熟慮才知道哪些該砍哪些還得留著，眼下還得先從創(chuàng)新出手，解燃眉之急?！?p>　　沈芝芝已經(jīng)想好了法子。

　　她剛剛用最后10積分買了沈懷的愿景藍(lán)圖，果不其然，沈懷現(xiàn)階段的愿景就是望春樓的生意。

　　這真是一棒子敲對(duì)了金蛋，開出了自己的專業(yè)領(lǐng)域。

　　“創(chuàng)新？”

　　又是聽到一個(gè)新詞，沈懷這次沒那么驚訝，他神情含笑。

　　“愿聽三小姐賜教?！?p>　　沈芝芝用筷子點(diǎn)了點(diǎn)菜盤：“這道素菜是不是京城每家酒樓都有？做法也都一樣？”

　　“沒錯(cuò)，這道菜名為‘翠紫椒香燴’，翠即莧菜，紫則茄菜，再加上辣椒繪制而成?！?p>　　“這么搭配不好。”沈芝芝說，“莧菜口感清脆，茄子軟糯，吃起來口感有偏差。并且茄子味感偏甜，辣椒辣味不宜過重，這辣椒也要換?！?p>　　“怎么換？”

　　“莧菜換土豆，土豆要切塊，做出軟糯一些的口感，然后辣椒換辣味淡一點(diǎn)的就行?！?p>　　聞言，沈懷掩了掩眸，良久，他說：“我試試?！?p>　　沈懷執(zhí)行力很強(qiáng)，立馬又挽起長袖，照著沈芝芝說的方法做起來。

　　沈芝芝自己并不會(huì)做飯，前世身為金尊玉貴的豪門千金，基本沒下過廚房，但是沒看過豬跑，還沒吃過豬肉嗎？

　　跟著她爹媽出入米其林，嘗過世界頂尖大廚親自制作的各種餐食，沈芝芝對(duì)食物口味鑒賞的能力奇高。