因?yàn)橐劸?，趙玲玲在去省城之前就就在賀家莊的賀大連家預(yù)訂了一批大肚收口的壇子。
早上玄冥駕著車和趙玲玲兩人頭上都戴了草帽，就往賀家莊出發(fā)了。
賀家莊與焦家壩離的并不遠(yuǎn)，溝村過去就是，兩個(gè)村子的地挨著地。因?yàn)轳{著牛車，趙玲玲只能走相對(duì)寬而且平整的路，所以用的時(shí)間就多了些，大約走了半個(gè)時(shí)辰才到了賀家莊。
賀大連家因?yàn)闊G的原因把家安在住在村頭，家住的院子外用矮墻圍起一大片空地，里面放著許多大大小小的壇子、罐子和缸。他家是方圓百里內(nèi)，唯一會(huì)這個(gè)手藝的。附近的人家用的水缸，腌咸菜用的壇子，還有酒壇子等差不多都是出自他家。
趙玲玲在計(jì)劃用葡萄釀酒的時(shí)候，就注意打聽哪里有賣壇子的。后來她還特意來這里看過。當(dāng)時(shí)她就看中了賀大連家燒的這種二十升，也就是五十斤裝的大肚壇子，這種壇子還有蓋子，可以用泥封口，腌菜裝酒都十分適用。
“賀大叔，我要的的壇子都準(zhǔn)備好了嗎？我現(xiàn)在就要?！壁w玲玲進(jìn)門就對(duì)著正在忙碌的賀大連說道。
賀大連見玲玲如約來了的時(shí)候，頓時(shí)喜出望外，這可是一個(gè)大主顧，何況還留下了五百文的定錢：“行啊。用我送送嗎？我現(xiàn)在就套車，給你送過去?！?p> 賀大連這邊肯送貨，趙玲玲自然高興，自己也可以少跑幾趟不是？就看著賀大連帶著兩個(gè)兒子。把車上鋪了一層厚厚的干草，一車裝了二十五個(gè)壇子在車上，在捆扎結(jié)實(shí)了。然后玄冥就駕著車和拉了滿滿一車回家了。因?yàn)橘R家送貨的原因，趙玲玲就等在家就可以了。
釀造葡萄趙玲玲并不打算在家弄，一來地方不夠，二來趙玲玲決定把家里弄得鬧哄哄的不好，因此趙玲玲早早的就在山坡上搭建好了作坊。
雖然這些壇子都是新的。但是要裝喝進(jìn)嘴里的東西趙玲玲覺得還是要洗刷一下才放心。
趙玲玲帶著夏雨她們幾個(gè)打水，將壇子里里外外地刷洗干凈。等壇子晾干的時(shí)候，趙玲玲又剪了一塊白細(xì)棉布，沾著高粱燒酒將壇子里面和壇子蓋都擦拭了一遍。
釀酒最需要的就是干凈的器具，用酒精度高的酒來消毒，是最好不過。俗話說好吃的葡萄釀不出好酒，要選皮紅酸澀為優(yōu)。釀酒選用的葡萄當(dāng)然要選擇那些成熟、飽滿、沒有病害的，而且葡萄皮的顏色越深越好。
古代的葡萄可不比現(xiàn)代的葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，那可是純天然無公害的。
有百花等谷的人，釀酒的人手就很充裕。采摘葡萄并沒有什么技術(shù)含量，趙玲玲只是叮囑他們，摘下來的葡萄，最好整串沖洗，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，葡萄上面的那層白霜千萬不可以弄掉，這要確保野生酵母的成活。趙玲玲知道前世工業(yè)上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒廠都有自己的種植園，是嚴(yán)禁使用農(nóng)藥和化肥的。
釀酒的壇子賀大連家分送幾趟都送了過來，趙玲玲就將余下的二兩三百二十五文都跟他結(jié)清了。這個(gè)時(shí)候，采葡萄的人也拉回來第一車野葡萄。
野葡萄是用籮筐裝著運(yùn)回來的，運(yùn)回來后，就先放在旁邊用高粱桿搭起架子上。趙玲玲檢查了一遍，發(fā)現(xiàn)葡萄都是挑的好的摘的，上面的白霜也都還在，就很滿意。等葡萄上的水分晾干了，才將葡萄一粒粒摘下來，捏碎了放進(jìn)干爽并經(jīng)過消毒的酒壇子里。每只酒壇子不能放滿，要給葡萄發(fā)酵留下充足的空間。
因?yàn)檫@個(gè)過程也要保持絕對(duì)干凈，連蔓兒把手洗了又洗，又干脆用高粱燒酒消毒后，才肯讓人接觸葡萄。
人多好干活，這些人又都是會(huì)武功的，不會(huì)偷懶明顯，干活效率明顯偏高，一直忙到快要天黑的時(shí)候，已經(jīng)整整弄好了一百二十壇子的葡萄。趙玲玲覺得自己的手都要麻木了，還有一些運(yùn)回來的葡萄，就干脆晾在那里，等明天接著處理。
“山上還有多少葡萄沒運(yùn)回來？”趙玲玲累的一屁股做在地下問道。
“明天上午，就都能摘回來，就是這壇子怕是不夠。”玄冥接口說道。
“那估計(jì)還得要多少壇子？”趙玲玲接著問道。
玄冥估計(jì)了一下，“大約還得五十個(gè)壇子?！?p> 葡萄越多越好，添再多的壇子趙玲玲都愿意。
“玄冥找個(gè)輕功好讓他跑一趟，讓他們明天早上再送五十個(gè)壇子來。”趙玲玲懶懶的吩咐道。
“我去吧，我跑的快?！笔菔莸呐d業(yè)說道。他果然很快，說是到賀家一說，賀家就同意明天一早再送五十個(gè)壇子來。
大家吃的飽飽，天剛剛放亮，就依舊按照昨天的分工去干活。賀家很快又將剩下酒壇子送來，一次賣這么多壇子，最主要的銀錢都是現(xiàn)結(jié)的。趙玲玲現(xiàn)在可算是主顧中的vip了。另外又因此送了兩個(gè)小壇子。一個(gè)五斤的，一個(gè)十斤的，還和趙玲玲說以后但凡用什么。去他那買，價(jià)格都好商量。
用了兩天的時(shí)間，把葡萄裝好，釀造葡萄酒的第一步就算是完成了。剩下的就交給時(shí)間慢慢發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)每天還要將上浮的葡萄皮用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面防止葡萄皮生霉，變酸，同時(shí)可將皮上的色素浸入汁中。
最后，汁液開始清晰時(shí)，再次進(jìn)行壓榨，將皮汁分離。還有最主要的加糖。