第九十八章 梁一的來(lái)歷（求收藏）
一瞬間，無(wú)數(shù)的問(wèn)題縈繞在張山的腦海之中，仿佛定時(shí)炸彈一般，令他整個(gè)人的神經(jīng)都繃緊了。
到底怎么回事兒……
就在張山渾噩的時(shí)候，其他選手也紛紛推著食材推車(chē)走了出來(lái)。
劉義帆拍拍手，道：“好了，相信大家心中對(duì)這次的食材：鱔魚(yú)都有了自己的想法，你們總共有一個(gè)小時(shí)的時(shí)間來(lái)完成這道菜，包括殺鱔魚(yú)?！?p> “最后，我們會(huì)根據(jù)你們的烹飪表現(xiàn)、菜品外觀(guān)，構(gòu)思想法上，一共淘汰兩人，還會(huì)選出三道較為優(yōu)秀的菜品，其中的前兩名，將會(huì)是下一輪團(tuán)隊(duì)賽雙方的隊(duì)長(zhǎng)，而作為第一名，會(huì)有優(yōu)先選擇隊(duì)友的權(quán)利！”
李宗勝咧著嘴，豎起拳頭，“希望你們能夠加油，讓我看到這條鱔魚(yú)在你們手中，會(huì)爆發(fā)出怎樣的創(chuàng)意，比賽時(shí)間，正式開(kāi)始！”
隨著電子時(shí)鐘的計(jì)時(shí)，選手們紛紛開(kāi)始宰殺起鱔魚(yú)來(lái)。
出人意料的是，一些女性殺鱔魚(yú)并沒(méi)有嘰歪亂叫，反而是一些年輕的男性，倒是對(duì)滑膩細(xì)長(zhǎng)的鱔魚(yú)一臉恐懼。
梁一熟練地剁開(kāi)鱔魚(yú)頭，作為南派頂尖廚藝派系的傳承弟子之一，鱔魚(yú)可謂是他最擅長(zhǎng)的幾種食材之一，尤其是這次準(zhǔn)備烹制的山藥黃鱔湯，更是他的拿手菜！
他下意識(shí)瞥了一眼張山，看見(jiàn)那小子還愣在那沒(méi)動(dòng)，心里一冷笑，這次他輸定了。
從小到大，梁一一直都是同齡人之中的佼佼者，凡是廚藝挑戰(zhàn)，從來(lái)也沒(méi)輸過(guò)。
這次師父讓他參加《頂級(jí)廚師》，試探一個(gè)叫張山的人，看看有沒(méi)有其他線(xiàn)索。
三輪淘汰賽，梁一覺(jué)得這個(gè)張山明明只是一個(gè)垃圾，卻沒(méi)想到，竟然會(huì)在神秘盒比賽打敗自己？
不可能！
對(duì)于梁一來(lái)說(shuō)，被一個(gè)垃圾打敗，這是莫大的恥辱，只有這一次，我只會(huì)輸這一次，以后，我絕對(duì)不會(huì)再??！
李秋蕊也是南派廚師，對(duì)鱔魚(yú)不算陌生，談起創(chuàng)意菜，她這次準(zhǔn)備做一道醬燒黃鱔，尤其在醬汁上下功夫，憑借著自己超敏感的舌頭，她相信自己一定能夠出彩。
做著做著，她下意識(shí)地看了一眼張山，嗯？他怎么動(dòng)也不動(dòng)?。?p> “張山！你在發(fā)什么呆啊，比賽都已經(jīng)，開(kāi)始了！”
李秋蕊不停地低聲地喊著。
好幾次后，張山終于回過(guò)神過(guò)來(lái)，“我知道了，謝謝。”
這小子發(fā)生什么事兒了，李秋蕊蹙眉，心里有些疑惑，以他沉穩(wěn)淡然的性格，不應(yīng)該出現(xiàn)這種失誤啊。
“呼——！”
張山長(zhǎng)舒了一口氣，想了半天，他也弄不明白梁一的意思，但他確信，自己父親的失蹤絕不是一場(chǎng)意外。
他總感覺(jué)，整件事情，就像有一只大手在背后操控一樣。
“贏，只要贏了梁一，他就會(huì)告訴我！”
張山急忙宰殺起黃鱔。
之前在食材庫(kù)，他腦中的創(chuàng)意是從韓立的黃鯛孔雀魚(yú)想來(lái)的，一條魚(yú)，分成兩種方法來(lái)烹制，不但別有新意，而且會(huì)碰撞出不一般的味覺(jué)爆炸。
張山準(zhǔn)備將鱔魚(yú)前半段紅燒，后半段配合甜椒，以西式方法煎烤，最后澆汁，醬汁以玉米、圓蔥等來(lái)做一個(gè)甜鮮汁。
這樣不但能夠?qū)ⅫS鱔味兒甘的特性全部發(fā)揮出來(lái)，而且上一輪咸甜的口感味道不錯(cuò)，足以說(shuō)明這種嘗試是成功的。
決定完菜品計(jì)劃，張山開(kāi)始處理黃鱔，將多余的穢物、內(nèi)臟等去除，又開(kāi)鍋放水燒開(kāi)，放入黃鱔氽燙一下?lián)瞥鱿锤蓛舯砻骛ひ骸?p> 隨后，他用系統(tǒng)技能刀法，把魚(yú)身切成4-5CM左右長(zhǎng)度的鱔段，并用刀在背部均勻的劃幾刀，加大食材暴露表面積，使其入味兒更快。
一共大小十二段，前六段凈放紅燒，后六段加精鹽腌制，油煎。
張山同時(shí)點(diǎn)開(kāi)兩個(gè)鍋，其中一個(gè)馬勺放入豆油預(yù)熱。
趁此機(jī)會(huì)，他將胡蘿卜切滾刀塊，嫩蔥切段，又準(zhǔn)備了姜片，蒜泥。
油燒熱后，張山立刻下入姜片及大蒜瓣炒出香味，旋即放入切好的鱔段迅速翻炒，調(diào)入1湯匙料酒，略微翻炒后，將胡蘿卜塊和大蔥一起放入鍋中，加入適量的紅燒醬油，又捏撒些許蔗糖。
【回旋爆法】！
連續(xù)六秒技能時(shí)間過(guò)去，鱔魚(yú)基本入味兒，他又倒入一碗水，用【火候大師】，加桂皮，改小火慢燉。
十分鐘過(guò)去，后半部分鱔魚(yú)基本腌制完成。
張山架起平底鍋，抹了一層色拉油，將六段鱔魚(yú)平鋪油煎起來(lái)，幸虧火候大師技能的持續(xù)時(shí)間極長(zhǎng)，眼見(jiàn)魚(yú)肉白中透著黃嫩，他便知道差不多了。
又找來(lái)黃色的大甜椒，從上頭橫切開(kāi)，去掉里面的辣椒筋和籽，把煎好的鱔魚(yú)段放到甜椒中，入烤箱烹烤。
這個(gè)時(shí)候，時(shí)間已經(jīng)過(guò)去了一半，張山下意識(shí)瞥了一眼梁一，見(jiàn)后者少有的沒(méi)有擺出冷漠的臉色，而是眼熱地看著鍋中的黃鱔。
心中一慌，一下想到，云滇很擅長(zhǎng)藥膳燉魚(yú)。
糟了，以梁一的廚藝，這把形式恐怕不太樂(lè)觀(guān)！
因?yàn)楦赣H的關(guān)系，張山整場(chǎng)比賽都略顯心不在焉。
又是五六分鐘過(guò)去，最先好的是燒黃鱔。
“叮！恭喜宿主觸發(fā)組合連擊技，整體菜品品質(zhì)提升百分之二！”
“……”張山滿(mǎn)臉黑線(xiàn)，找來(lái)一個(gè)帆船形狀的白色瓷盤(pán)，將六段鱔魚(yú)成兩排豎著并列，又澆上了暗紅色的紅燒湯汁。
黑色的鱔段上，一根根橘黃色的胡蘿卜搭配著碧綠的嫩蔥相得益彰。
這個(gè)時(shí)候，烤箱也“?！钡匾宦?，好了。
張山把甜椒烤黃鱔拿出來(lái)，放到并列的鱔魚(yú)段前，又用黃油翻炒玉米，加入切好的洋蔥絲做了一個(gè)甜口的西餐醬汁，澆在了甜椒里面。
沒(méi)有想到的是，比賽時(shí)間竟然還有富裕。
最后十分鐘，眾多參賽選手開(kāi)始慌張地?cái)[盤(pán)，劉義帆來(lái)回地穿梭在眾人中間，看著大家的表現(xiàn)。
人往往就是在最緊張的時(shí)候，容易犯錯(cuò)。
“好了，時(shí)間到！”
李宗勝看著電子表，宣布了比賽停止。
三名評(píng)審商量了片刻，淘汰了一名建筑工程師，一名中年婦女兩人。
“下面我念到名字的人，把你們的菜端上來(lái)?！?