胡俊彪吸了幾口氣，在廚藝這個領(lǐng)域之中他已經(jīng)高高在上，腦海中的法子太多也有些難挑選。
水盆里那碩大的游魚是靈泉壺中出產(chǎn)的，味鮮且生機(jī)勃勃活力無限，外表也出奇的好看。一手從水盆中將游魚給一把撈了出來，魚兒不停的甩尾用勁十足，不過這并不影響的他煮菜手法，一手按住魚身另一只手持著菜刀直直拍來。
胡俊彪開始動了起來，評委席中眾人的目光都是順之投了過去。
但都是瞧上幾眼之后撇了撇嘴，胡俊彪目前才開始動刀而其余的兩位廚師都已經(jīng)讓菜下鍋了，并且其的煮菜起手平淡無奇并沒啥太大的亮點(diǎn)。
之前那么大的陣仗到這里就是兀弄子的雷聲大雨點(diǎn)??？
“這縣長請來的這狐臉男看起來也不咋的啊?！比h的一位縣民拳頭捏的緊緊的似乎攢著個什么好東西一般，老祖宗遺留下來的比賽他可不希望自己的三石縣的名次過低。
可胡俊彪的做法看起來和自己在家中煮魚的作法比起來也沒有什么不同啊，上面看起來挺玄乎的也沒什么太大的不同。
“你懂什么，這食為天的廚師比賽就像是那武林之中的高手過招一樣，這玄乎的不是俺們這些一般人所能夠理解的?！绷硪粋€三石縣的人嘟囔著個嘴巴，對于馬哲選擇的狐臉男還是有著一些信任。
“這人是弄個什么幺蛾子哦？”馬哲身旁的一位縣長坐在座位上，手撫著胡須，那些許山羊胡被其緩緩褥直，眼神中帶著些許的憤怒又夾雜著幾分輕松。
這人太欺負(fù)人了不，馬哲這匹憨馬之前藏著掖著這個人，半天不說出來參賽的人的名字也就算了，但現(xiàn)在參加個比賽還要戴著個面具。
比起逍遙客棧的胡老板不知道差了多少，人家最起碼坦坦蕩蕩，還有才華，而這人還需要遮掩著個面容。
這縣長巴不得找個機(jī)會揭開這狐臉男的面具，看看這人長個勞什子的樣子。
可惜目前在比賽，身旁的馬哲竭力裝出來一副輕松的樣子，這縣長也是不好開口，只是靜坐著看著比賽的進(jìn)行。
“入六味”的周師傅在省城中被稱為“鵝王”，一手鵝肉飯菜煮的那叫一個出神入化。
同時所烹飪的方法采取的是八大菜系之中的魯菜之中的鵝肉煮法，且魯菜之中注重刀工等數(shù)多種原創(chuàng)技法，最為精粹的就是其中的“切工”和“雕工”以及魯菜之中原創(chuàng)的“爆炒技法”。
此時看著周師傅的烹鵝，鵝肉在其的刀工之下被切成薄嫩的細(xì)片，圓形滑膩的大蔥在其的手下也化作了細(xì)絲。
切工刀工，由此可窺。
“暖春閣”的張師傅則采用的食材為“牛肉”，湘菜做法。
香辣鮮，湘菜的三大精髓被其掌握的非常之好。對于食材配料以及烹煮方法都是別具匠心，同時亦有著刀工將牛肉上面勾勒出了些許花紋近醬入味，在醬料之上的搭配烹煮上面張師傅所耗費(fèi)的心思可不比烹煮牛肉來的少。
清水明火食材，熬湯進(jìn)料成就一碗調(diào)味湯。
正當(dāng)眾人欣賞著張師傅和周師傅的絕技的時候，胡俊彪的桌子上突兀的傳來了道道聲音。
“咚咚咚”，刀拍砧板，這刀聲不僅急促而且飽含著清脆的韻律，且輕重得當(dāng)。
那靈泉壺中的活魚在其的刀工下，魚身上的鱗片瞬消節(jié)節(jié)而退，化作道道嫩肉，并且刀工細(xì)膩，靈泉壺中的魚肉魚刺較少但未非沒有。
可胡俊彪刀拍魚身，一拍再拍，力道和速度匯聚在一個頻率之上宛若交響樂。
三石縣的人們哪有什么刀工的鑒賞能力，屏著呼吸聽著這刀塊交錯的聲音只覺得比起那偶爾來到縣內(nèi)的那個狗屁的劇團(tuán)演奏的還要好聽。
外行人看熱鬧，但內(nèi)行人看道行。
這聲音落在了評委席上的評委們的耳朵時，本來一開始美眸盯著那些流著哈喇子看著她的都市麗人性感打扮的村民們巧笑嫣然的幾聲輕啐，想著此次回去之后應(yīng)當(dāng)如何動筆描繪如此比賽并且突出鄉(xiāng)野的文化，可刀聲而來，伍慧蕓的面龐上滿是驚愕的表情。
這如此好聽的節(jié)奏之樂不亞于她曾經(jīng)聽過的一場演唱會。
黃老和葉老以及葉城三人聽著這刀聲一陣愣神。
半響后，葉老這饞嘴兒見識比較的多，一手撫著胡須喃喃的說著：“這狐臉男之前起手簡單，但這一手刀工，堪稱恐怖啊。古時庖丁解牛刀刀而下不碰牛之筋骨，這狐臉男的法子比起庖丁解牛的法子如出一轍啊?！?p> “黃老四，你擠啥啊擠，毛猴子?！?p> “牛三，你別趁機(jī)吃俺媳婦的豆腐啊，當(dāng)心俺用拳頭揍你?！?p> “奶奶的，這縣長請來的狐臉男煮菜切菜的時候的聲音可真是好聽，俺覺得，覺得那啥，反正就是忒好聽了?！?p> 三石縣和參觀的縣民們靠著舞臺，無一不是俯身想要聽清楚這胡俊彪煮菜切菜時候弄出來的刀法動靜。
眾人聽著只覺得有些晃神，心里想著這狐臉男不是在煮菜而是在弄那個什么交響樂，這煮菜做菜的聲音那叫一個清脆和好聽啊。
“葉老頭，這古時庖丁解牛的手法我們未有見過，但卻沒有想到此次食為天的比賽居然能夠碰到這樣的手法。”
“這刀法，出神入化啊，出神入化啊?！?p> 黃老也是個饞嘴兒，饞嘴到了一定的境界不僅關(guān)注與菜色和菜的味道更加關(guān)注與做菜的手法煮菜的技巧雕工和刀工等一系列的廚師技巧，此時看到胡俊彪的這一手。
宛若尋寶者在蒼茫旅行中看到了寶藏一般，兩手高舉興奮不已。
胡俊彪以刀工去魚肉內(nèi)的魚刺，刀法之中的“切”和“片”也是幾種法子混在一起成就他的獨(dú)特方法。同時如此而用還需要眼力和勁道，但特長有著廚藝，胡俊彪的技術(shù)出神對于菜系的烹煮和刀工有著自己的獨(dú)家理解，做到如此之地步并不困難。
開鍋放水點(diǎn)火，胡俊彪開始烹煮之后手法越發(fā)嫻熟進(jìn)入佳境，烹煮起來宛若是個數(shù)十年道行的老廚師一般。
小三大佬
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