嶺南食府在郴州城中造成的風(fēng)波依舊在擴(kuò)張，全新的服務(wù)模式和精湛的菜品吸引著四面八方的客人前來品嘗。
同時(shí)原先停止?fàn)I業(yè)的呂記食鋪也陸續(xù)開張，胡青方和張老實(shí)等人憋了這么長(zhǎng)時(shí)間，如今干勁十足。
這一日，呂璟正在食府中教馮禮熟悉新的四腳記賬法，呂方忽然從店外走了過來。
“少爺，屠戶幫來人說請(qǐng)您過去，他們那里好像出了點(diǎn)問題。”
點(diǎn)了點(diǎn)頭示意自己知曉，呂璟又提點(diǎn)了馮禮幾處新式記賬法的核心點(diǎn)，隨后便離開柜臺(tái)向外走去。
“正則，一會(huì)你陪處度去陳衍大人府上一趟，先將酒坊的撲買文書敲定了。”
各豪商應(yīng)下的錢財(cái)已經(jīng)陸續(xù)交齊，接下來只要與郴州酒坊這里定下文書，就可以籌劃新酒坊的建設(shè)了。
呂方應(yīng)了一聲，隨后向二樓走去，他在這段時(shí)間內(nèi)將負(fù)責(zé)保障嶺南食府內(nèi)的秩序，直到那些男店員們經(jīng)過訓(xùn)練擁有一定自保能力。
“阿俊，你跟我去一趟吧?！甭愤^食府門口的時(shí)候，呂璟突然開口說道。
在確認(rèn)蘇過的消息之后，呂璟給了李俊兩個(gè)選擇，第一個(gè)他可以一次性得到五百貫的現(xiàn)錢，足夠自己回鄉(xiāng)做些小生意。
第二種，則是在嶺南食府中暫時(shí)擔(dān)任小組長(zhǎng)，每月有薪俸，負(fù)責(zé)管理手下的五名店員。
李俊的選擇很讓呂璟驚奇，一心想要發(fā)財(cái)?shù)乃谷缓敛华q豫的選擇了第二種，和嶺南食府建立了雇傭關(guān)系。
“是，少爺。”李俊應(yīng)了聲，恭敬跟在了呂璟身后。
出了食府，胡六帶著兩個(gè)體格壯碩的屠戶已經(jīng)等了有一會(huì)功夫。
“呂少爺，莊子那里情況不好，我大哥央您過去看看?！?p> 呂璟成為蘇軾關(guān)門弟子的消息已經(jīng)逐漸在城中散開，胡六如今明顯比往日更加敬重。
“請(qǐng)呂少爺上車，我們走?！毖劭磪苇Z答應(yīng)，胡六開口吩咐了句，那兩個(gè)屠戶便從后側(cè)停放車架的地方拉了一輛驢車出來。
待呂璟和李俊分別上了車架，便驅(qū)趕著直奔城南而去。
沒有花費(fèi)多長(zhǎng)時(shí)間，新修建完成的肉莊便已將出現(xiàn)在眼簾之中。
遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，厚實(shí)的柵欄將大片土地包裹起來，一座座新建的木棚連綿成片，隱約可以看到散落的牛羊正在曬著太陽。
“呂少爺請(qǐng)，這里都是按著您的規(guī)劃建設(shè)的，我先帶您看看?！焙贿呴_口，一邊將呂璟二人迎了進(jìn)去。
穿過柵欄門，首先映入眼簾的是兩座結(jié)實(shí)的望塔，這也是呂璟最開始所要求的。
南門這里臨近大山，安全性差上一些，自然要有一些防衛(wèi)準(zhǔn)備。
再往后分別是雞鴨的飼養(yǎng)區(qū)域和一座保持了原有模樣的小山，些許牛羊散落在上面啃食草莖。
“我們手頭的本錢沒多少了，所以牛羊這里只能等日后再作填充?！焙_口解釋道。
呂璟點(diǎn)了點(diǎn)頭，牛肉不用多說，有價(jià)無市的東西，一般很難吃到，就是羊肉，在這北宋年間那也是一種奢侈物資，北方還好，南方基本上也只有貴族才能常年食用。
“前面就是規(guī)劃中的豬圈了，大哥在那里等您。”胡六緊上了幾步，那兩個(gè)隨同的屠戶上前將柵欄門打開。
清一色青石壘砌的豬圈，內(nèi)里墊有秸稈干草等物，規(guī)劃整齊的引水渠和喂食區(qū)。
里面的氣味也并不像一般豬圈那樣腥臭難聞，有屠戶們正在給豬們下料，皆是特意從郴州城各大酒樓收取的泔水，油料十足。
“這......小子從沒有見過這么養(yǎng)豬的。”李俊忍不住開口嘀咕，豬肉如今在平民百姓間已經(jīng)普及開來，他也不是沒有見過豬圈，哪里有這么規(guī)整干凈的。
“呂兄弟來了？快過來。”殘闕正在遠(yuǎn)處和一個(gè)屠戶說著什么，看見呂璟后忙向他招手。
“可是煽豬出了問題？”呂璟大概掃了一眼周圍豬圈內(nèi)的情況，便大概猜測(cè)到了殘闕找他來的原因。
想要讓豬肉徹底取代牛羊肉成為餐桌上的主食，煽豬便是一項(xiàng)不可或缺的技術(shù)。
煽過的豬不僅沒了以前的鬧騰，而且吃了就睡，膘肥體壯，肉質(zhì)也大大提升，給人的觀感也要好上許多。
“呂兄弟明見，我們之前煽過的豬確實(shí)效果非常好，不僅老實(shí)許多，而且長(zhǎng)膘很塊，但弟兄們畢竟不是專業(yè)做這個(gè)的，靠著自己摸索死亡率有些高?！睔堦I指了指豬圈的角落，那里堆放的死豬已經(jīng)超過十頭。
“嗯，稻田和果蔬種植那里怎么樣了？”呂璟開口問道。
在呂璟的計(jì)劃中，這個(gè)肉莊有些參考后世生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖的意思，肉莊后設(shè)立了稻田和果蔬種植區(qū)。
清理出來的豬糞將會(huì)經(jīng)過處理用以施肥，同時(shí)稻田又將提供豬圈所用秸稈，并且保證了生豬的一定活動(dòng)空間。
“那里都還順利，地都已經(jīng)開出來了，果蔬那里已經(jīng)開始種植，若是效果好，年后我們?cè)侔岩?guī)模擴(kuò)大?！睔堦I回應(yīng)著說道。
呂璟點(diǎn)了點(diǎn)頭，他只是知道煽豬技術(shù)，對(duì)其中具體有什么講究并不精通，殘闕今日提到此事，反而讓他腦中忽然回想起一個(gè)人來。
“殘闕大哥，這件事可能有個(gè)人可以幫到咱們?！眳苇Z低聲在殘闕耳邊言語了番。
“這......能行么？都不是一樣的東西......”殘闕有些猶豫。
“相信我，只是一定要以禮相待，好好將人家請(qǐng)過來，價(jià)格上不妨開高一點(diǎn)，咱們這里有這項(xiàng)本事的不多見?！?p> 殘闕嗯了一聲，又吩咐了胡六幾句，自有他們?nèi)⑹虑椴俎k。
“既然來了，要不和兄弟們大醉一場(chǎng)？大家可是很惦念呂兄弟的新酒啊。”問題暫時(shí)有了眉目，殘闕面上也浮現(xiàn)不少喜色。
“不了，小子一會(huì)還得回去練字，秦學(xué)士盯得緊，這次來順便給咱們帶來了兩個(gè)單子。”呂璟從懷中掏出了幾張擬好的文書，有一方已經(jīng)落印。
“咱們?nèi)ズ筮呎f，那里干凈些?！睔堦I來了興致，這肉莊雖說呂璟也占著份子，但大頭還是在屠戶幫手上，光靠屠記肉鋪可是沒辦法銷售多少豬肉出去。
后方的空地上隨意擺放了些桌椅，呂璟也不講究，直接坐了下來，示意李俊將那兩張文書鋪開在桌面上，開口解釋道：
“食府那里不用多說，這文書上的價(jià)格和時(shí)間沒問題就可以，先撿煽了時(shí)間最長(zhǎng)的殺幾頭送過去，我們好推出新的菜式。”
殘闕大致看了一眼，嶺南食府最近的紅火他也知曉，沒有猶豫，直接按下了手印。
“第二張是給東江湖書院準(zhǔn)備的，等那里建成后就開始實(shí)行，價(jià)格給的不高，但量大?！?p> 殘闕這次謹(jǐn)慎了許多，呂璟這次給的價(jià)錢要比市面上每斤低五文左右，他難免要慎重。
“真用的了那么多？”殘闕開口問道。
“放心，這不是寫了么，用不了的話價(jià)格還按市面上的來?！眳苇Z解釋了一句，殘闕這才放心簽署。
“還有，小子和張士良老大人合作的肥皂工坊那里應(yīng)該需要一些豬油，你們可以準(zhǔn)備下，回頭會(huì)有人來采購(gòu)?！庇峙c殘闕隨口言語了幾句，呂璟便帶著李俊回返城中，新宅子還等著他來做決定呢。