第六十七章 試菜（一）

　　早晨夏筱筱帶姬方氏去扎針時，她便在保和堂買了一些吳茱萸和黑胡椒。

　　這會兒，她先將鐵鍋燒熱，放入清洗干凈的胡椒、花椒、八角、草果翻炒，直到將其炒干后，再用杵將其與吳茱萸一起研磨成粉末狀。

　　熱鍋倒油，將粉末放入其中，熱油澆之，少頃一股濃濃的辛辣味道便四散而開。

　　劉掌柜吸了吸鼻子，湊上前看了眼，“這是？”

　　夏筱筱抿唇道：“這是花椒油，拌涼菜，制作燙菜都可以用來調味?！?p>　　劉掌柜聞言，聳了聳鼻子，心下暗暗做了決定，不管今天這位娘子拿來的芽菜好不好吃，她都要跟她做成生意。

　　這時候廚子的肉糜也早已摔打上勁，夏筱筱在拿過方才在滾水中煮過的紗布，將肉糜裹成大火腿的樣子，密實的塞在小竹筒內，開始上火蒸。

　　待火腿蒸上鍋，她開始涼拌綠豆芽粉絲。在綠豆芽粉絲里加入醋、糖、姜絲，蒜水、鹽、芝麻油和一小勺調稀的芝麻醬，以及方才制作好的花椒油，拌勻，一道清新酸辣的涼拌豆芽便做好了。

　　接著便是炒腐竹了。肉片裹上紅薯淀粉，熱油下鍋烹炒，放入芹菜、胡蘿卜、腐竹、木耳，加入鹽巴翻炒，盛出。

　　夏筱筱笑著將分成兩份的菜一份端到操作臺上，一份放入食盒里，“劉掌柜可以試菜了，不知是在這邊試還是去外間？”

　　劉掌柜笑著道：“就在這邊試好了，娘子方才說的火腿不是還沒制作完成么?！?p>　　夏筱筱也不客氣，笑道：“這食盒中的菜蔬是給掌柜試用的，因為怕掌柜擔心口感，這邊操作臺上的便給我家嬸子試吃，不知掌柜覺得這樣安排可妥當?！?p>　　昨日，姬荀生便跟夏筱筱分析過，對于新出來的菜蔬，除去自己家人能夠放心食用，一般人其實還是會擔心著菜蔬有沒有什么問題，會不會對身體不好的。

　　故而，最妥當?shù)姆椒ň褪悄軌蜃屨乒竦目匆娪腥艘苍谑秤?，這樣心里沒有負擔，便會放心的試吃出菜品的味道來。

　　果然，劉掌柜沒有拒絕，反而道：“那就叫我們何廚子也一起試試味道如何吧。”

　　試吃，當然是廚子參與才能評判出更精確的口感來。

　　劉嬸子拿起一雙筷子夾了些腐竹和涼拌豆芽再碗里，開始吃了起來。

　　劉掌柜見她將碗里的菜吃完，這才拿起筷子夾了一筷子豆芽粉絲。

　　入口酸辣香甜的味道充斥著整個口腔，瞬間拜年接的味蕾被打開來。

　　劉掌柜全城微瞇的眼睛瞬間睜大，心中驚嘆連連，又吃了幾口這才意猶未盡的品評道：“真沒想到這涼拌的芽菜居然這么好吃，何廚，您也試試看?！?p>　　接著他又嘗了腐竹肉片，更是贊嘆不已，“沒想到這肉片裹了紅薯粉炒出來居然如此嫩滑，娘子真是廚藝高超，這，這個，這個腐竹是吧，吃起來倒是有一股豆子的香味，但是口感又有些韌性，真是人間美味?！?