“要，老板幫我稱了?！?p> 李木魚邊說邊把肉遞給攤主。這家肉攤剛補(bǔ)市，肉還熱乎著，整個(gè)市場找不出比它家更新鮮的了，因此攤前聚攏了一群人在搶購，再不買轉(zhuǎn)手就沒。
至于剩余的那14%匹配度，以后有機(jī)會(huì)再說吧。
“年紀(jì)輕輕眼光不錯(cuò)，這塊肉好靚貨的?！?p> 催促的山羊胡老頭見李木魚沒放棄那塊里脊，表情隱隱有些可惜，不過還是夸贊了一句。
“運(yùn)氣，運(yùn)氣?！?p> 嘿嘿一笑沒有多說什么。這光幕還明晃晃的在眼前提醒著，炫也不太好意思啊。
不過，想雖這么想，但此時(shí)他能明顯感覺到，自己對干炒牛河所需的牛肉有了一個(gè)很深的理解。在最后幾次檢測中，甚至發(fā)現(xiàn)自己的心里預(yù)估與系統(tǒng)給出的匹配度竟然只有1-2%的浮動(dòng)。
最直觀的證明就是買的這塊牛里脊，這是他在同一頭牛分割出的幾塊里脊肉中挑出來的精品。他隨后檢測另外的幾塊里脊，發(fā)現(xiàn)都比86%低個(gè)5%左右。
自己真的進(jìn)步了？
這點(diǎn)李木魚沒有想清楚，也不確保在關(guān)閉系統(tǒng)檢測的情況下還能發(fā)揮出來。
買完肉，在把菜場里的牛肉攤都檢測過一遍的情況下，總耗時(shí)二十五分鐘——這還是第一次使用不太熟悉的緣故。
牛肉搞定，下一個(gè)是河粉。
河粉，也稱切粉，將米漿攤薄蒸熟再切寬條而成，是粵省及桂、湘等南方多省的傳統(tǒng)食物，在南方人心中的地位如面之北方人。
李木魚還記得小時(shí)候常有街坊自己在家做河粉，但近些年已經(jīng)看不到了，都圖方便，上菜市場買現(xiàn)成的了。
而菜市場里的河粉基本都是河粉廠的機(jī)器出品，很少有人手工制作售賣。至于哪種味道好，還真說不準(zhǔn)，這得看米的優(yōu)劣與漿水的比例跟蒸制時(shí)間，不能盲目評(píng)測。
走到最近的河粉攤前，開啟河粉的選材時(shí)間，
1【牛肉】倒計(jì)時(shí)04:21
2【河粉】倒計(jì)時(shí)29:59
……
為了不被攤主打，李木魚隔著一層薄膜包裝，將手貼近河粉——他試過如此檢測牛肉，依然準(zhǔn)確有效。
【消息】食材匹配度：56%
這么低？
眉頭微微一挑，帶著疑惑走向下一攤，竟然還是56%。擔(dān)心是隔著薄膜的緣故，他還直接對一根掉在桌面上的河粉測了一次，發(fā)現(xiàn)同樣是56%。
匹配度一樣，難道是同一家工廠的貨？他忍不住推測，每家粉廠制作河粉的米跟漿水比例不同，最終的成品也不同，匹配度應(yīng)該有所差別才對。這兩攤一模一樣的匹配度，唯一的解釋只有：它們出自同一家河粉廠。
很快，在下家粉攤前，李木魚驗(yàn)證了自己的猜想——這攤的河粉匹配度達(dá)到了73%。
“老板，給我一根試下?！?p> 向攤主討了點(diǎn)河粉，打算從外觀跟口感上對比這17%的差別到底不同在哪。
粉一入口，就感覺到了區(qū)別。
這粉，好像比較軟？
河粉由于漿水的比例跟蒸制時(shí)的薄厚不同，成型后口感會(huì)有軟硬之分。一般餐館炒河粉會(huì)選用偏硬、偏韌的河粉，這樣在炒制過程中不易斷裂，形態(tài)好看，廚師也比較輕松。但硬粉也有劣勢，它密度較高入味程度與口感相對來說不及軟粉。
看來系統(tǒng)藝高人膽大，偏向于軟粉。
李木魚記下這結(jié)論，但沒著急買，打算珍惜河粉的檢測機(jī)會(huì)，把所有粉攤都測過再做決定。
一旁。
馬衛(wèi)冉看著李木魚嘗了又走人，忍不住問王林濤，“他做的干炒牛河怎樣？”
她一直跟在李木魚身后，見他在每個(gè)攤子前都是站一下、摸一下然后立即走向下攤，心里非常疑惑。
畢竟說專業(yè)吧，李木魚又只碰了一下，碰一下能知道什么？可說不專業(yè)吧，他還買了塊被人夸的好牛肉，且整個(gè)人都在專心挑食材，全程就沒理會(huì)過跟在一旁的他們。
馬衛(wèi)冉能感覺到李木魚是真的全身心投入了進(jìn)去，不是做做樣子糊弄他們。
王林濤想了想回道：“沒吃過，我只吃過他做的蛋炒飯，他說過他最厲害的是蛋炒飯?！?p> “那他的蛋炒飯?jiān)鯓?。?p> “難吃。”王林濤表情狡詐的笑道。
“難吃？照你的邏輯推測，他的干炒牛河應(yīng)該也不怎樣？”
“肯定的。”王林濤用下顎朝李木魚的方向努了努，“挑個(gè)河粉都那么啰嗦，你覺得是經(jīng)常接觸河粉的人嗎?！?p> “那他干嘛還給我們做這個(gè)？”
“據(jù)我對他的了解，他這是看不起你，不想露出自己的拿手好菜。”
“呵呵?！?p> 馬衛(wèi)冉瞟了王林濤一眼，像看個(gè)弱智似的。她雖然不知道對方為什么退出后又加入，且前后態(tài)度差距還那么大，但她也看出來了，這家伙現(xiàn)在是不想一起開店，所以在故意瞎攪和。
只是……
看著李木魚挑河粉的身影，她發(fā)現(xiàn)這家伙說的好像也有些道理，確實(shí)不像個(gè)熟手。
“別聽他瞎扯。”白羊這時(shí)突然主動(dòng)解釋，“木頭魚的蛋炒飯雖說不上很好吃但也還可以，跟一般的大排檔差不多吧，以前他也經(jīng)常在店里幫他爸做蛋炒飯，也沒顧客說難吃，至于河粉，我確實(shí)沒怎么見他過炒河粉?！?p> 馬衛(wèi)冉點(diǎn)點(diǎn)頭表示收到。
所以……
李木魚的干炒牛河可能只比難吃好那么一些？也就是能吃？而他最拿得出手的蛋炒飯也只是普通的大排檔水平？中庸且不突出？呃，他的廚藝整體比普通的大排檔廚師差一些？
難辦了啊。
馬衛(wèi)冉眉頭微微皺起，臉色有些發(fā)愁。自己擬定的那個(gè)計(jì)劃貌似要做改動(dòng)了啊。
想到改動(dòng)后的落差，她心里頓時(shí)有些失落。如果李木魚的廚藝能配上這個(gè)計(jì)劃，她有十足把握讓這家店在假期之內(nèi)火爆全國?？涩F(xiàn)在受限于廚藝，也只能縮減目標(biāo)了。
至于招廚師……
別開玩笑了，她想，那樣就失去本次行動(dòng)的初衷與這個(gè)計(jì)劃的基礎(chǔ)——一群高考生一起經(jīng)營一家店。
罷了。
自嘲一笑，覺得是自己的期望太高，以至沒有根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行計(jì)劃。
剛剛她又重新估量一次，發(fā)現(xiàn)想要完美實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)，估計(jì)要用到狀元酒家那個(gè)級(jí)別的炒菜廚師，對方一個(gè)高中生怎么可能有那樣的廚藝。