萬事俱備只欠東風(fēng)，等一切置辦妥當(dāng)，距離八月初一只剩不到半月的時(shí)間了。青蕓和沈長河一頭扎進(jìn)伙房，試做起各式糕點(diǎn)。
對(duì)于青蕓定特別定制的那些奇怪工具，沈長河半是好奇半是懷疑，他在糕點(diǎn)鋪?zhàn)鰧W(xué)徒，從未見過哪個(gè)師傅用過類似的東西。但是相處這么久以來，他對(duì)青蕓總有種莫名的信任，此刻也就由著她折騰。
西式糕點(diǎn)會(huì)頻繁用到酵母和泡打粉，但這些在大炎都還沒出現(xiàn)。所以，目前重中之重就是先做出這些基本材料。據(jù)之前所學(xué)，泡打粉是自制無望了，但是酵母水可以，何況現(xiàn)在的氣溫正合適。
青蕓先尋來一個(gè)陶罐，用沸水泡洗過后晾干。而后，她量出一兩（50克）面粉，再用自制的量杯量出100ml水，把水和面粉倒進(jìn)陶罐攪拌均勻，最后用紙把罐口封起來。如是重復(fù)五天，第六天，她迫不及待地查看酵母水情況。
陶罐一打開就先聞到一股濃郁的酸氣，往里一看，水面上滿是些細(xì)細(xì)的氣泡。春杏被酸氣熏得捏住鼻子，忍不住往旁邊閃去。
“姑娘，您這做的什么，都已經(jīng)餿成這樣了，還能吃嗎？”
“春杏，你說臭豆腐都能吃，為何這只用水和面粉做出的酸水就不能吃呢？你且等著我給你做暄軟的面包吃?！?p> 說罷，青蕓按一比十的比例，用面粉和酵母液做了酵團(tuán)備用。半個(gè)時(shí)辰之后，酵團(tuán)醒發(fā)得很是成功。
“哇，姑娘，原來酸水還有這等用處，這面團(tuán)軟軟的，可想待會(huì)做的點(diǎn)心一定好吃?！?p> “春杏，我現(xiàn)在教你做一種名為甜甜圈的糕點(diǎn)。咱們先把面團(tuán)搟成這么厚的面片，再用這個(gè)模具壓出一個(gè)個(gè)空心的圈放在烤盤上，然后再次醒發(fā)?！?p> “姑娘，面團(tuán)已經(jīng)夠軟的了，為什么還要再醒一次?！?p> “春杏，二次醒發(fā)的面團(tuán)不僅柔軟還很蓬松，口感更佳?！?p> 對(duì)于春杏，青蕓有意重點(diǎn)培養(yǎng)，方子法子也沒藏著掖著，盡可能指點(diǎn)一二。春杏知曉自家姑娘的心意，心下感動(dòng)不已，默默發(fā)誓要誓死追隨。
一炷香后，青蕓給春杏演示了一遍該怎么做。沒多久，一盤子金黃誘人的甜甜圈大功告成。還沒等涼透，春杏便忍不住嘗了個(gè)，果真柔軟香甜得很。沈長河也嘗了個(gè)，果然比之前吃過的炸果子好吃多了，想不到這酸水這么有用。
“大哥，你現(xiàn)在在做什么糕點(diǎn)？”
“小妹，我正試做豆沙酥，但是總差點(diǎn)酥香柔軟的口感?！?p> 青蕓看了看食材，腦海里有了方子。只不過大炎沒有高低筋面粉之分，用低筋面粉做的豆沙酥，口感應(yīng)該會(huì)更好。記得之前看過，普通面粉只要烘烤成熟面粉，就會(huì)失去筋度變成低筋面粉。
“沈大哥，我用這些面粉按我的方子試試，待會(huì)兒你嘗嘗?！?p> 說罷，青蕓不慌不忙地自制起低筋面粉，然后按方子做起豆沙酥。
時(shí)間一分一秒地過去，院子里漸漸彌漫起香噴噴的味道。時(shí)間一到，青蕓邊默默祈禱邊小心翼翼帶著手套端出烤盤，只見刷了蛋液的豆沙酥個(gè)個(gè)金黃可人，散發(fā)著陣陣香氣。等火氣散去涼了下來，不用她招呼，沈長河和春杏就各自拿了塊品嘗。
豆沙酥表皮的蛋液被烤的色澤焦黃，撒上的芝麻也圓滾滾的，煞是好看。咬上一口，外皮酥脆掉渣，內(nèi)里豆沙香甜細(xì)膩，忍不住吃了還想再吃。
“姑娘，這豆沙酥這樣做真真好吃，酥軟香甜，一定會(huì)有很多人喜歡?！?p> 沈長河也贊同的點(diǎn)點(diǎn)頭，如果不是青蕓失憶，他真想知道她師從何處。用的工具怪怪的，但做出的糕點(diǎn)口感都是一流。
如今，食材豐富工具齊全，沈長河頗有興致地做了不少。最讓青蕓意外的是，大哥竟然會(huì)做麥芽糖，等棕黃香甜的糖漿封進(jìn)陶罐，不止他笑得滿足，連她也很是欣喜。沈長河簡直就是她在大炎的神隊(duì)友，有此隊(duì)友，她可以輕松悠哉些。
三人整日泡在廚房里研究各種糕點(diǎn)，那絲絲香甜的味道時(shí)不時(shí)就四處飄散，更是勾起了不少人的向往和好奇心。
為了開業(yè)不手忙腳亂，除了那么幾種糕點(diǎn)需要現(xiàn)稱，別的都已分裝成二兩或四兩的小點(diǎn)，整齊擺放在貨柜的竹筐里，客人們直接選購就好。