第72章 對夫妻肺片的點評
祥云飯店五人瞬間來了精神。
在得知品嘗不到麻婆豆腐后，心里很失望。
這可是趙磊軍都吹噓的菜品，味道不用想，肯定不錯。
可以說這次交流，最大的目的是沖著麻婆豆腐而來。
畢竟蔡云松烹飪的菜品已經(jīng)吃過很多次，早就知道什么味道，沒什么好期待。
蔡圓是他兒子，多少會沾一些影子，風(fēng)格可能會很接近。
唯有徐陽是意外，最值得期待。
得知今晚上不會有之后，很失落，但也沒有辦法。
菜單是兩邊商量后定下來，最后還是會有一些變動很正常。
沒想到現(xiàn)在趙磊軍說，這道夫妻肺片和麻婆豆腐味道相差不大，立馬來了興趣，恨不得馬上品嘗。
看看到底是不是像趙磊軍說的這么好。
“老劉，雖說不進行點評，不過還是做一個正常評價怎么樣?！?p> 趙磊軍對徐陽的這道夫妻肺片心里沒底。
他一次都沒有吃過。
是田明正說這道菜可以讓徐陽來做，這才答應(yīng)，是基于對田明正的信任，并非是徐陽。
“正常評價當(dāng)然可以?！?p> 正常評價，意味著不會故意放大有問題的地方，相當(dāng)于不會那么嚴格。
徐陽聽到這話，沒有說什么。
他心里很清楚，為什么劉文科會選擇放棄點評自己的三道菜。
可以說這是最好的選擇。
自己不管怎么說，只有24歲，做出來的菜品有問題其實很正常。
就算三道菜真的都有問題，也不會帶來太大影響，年齡擺在這里。
事后完全可以把趙磊軍當(dāng)成是吹噓，這種情況又不是沒有發(fā)生過。
要是味道真的非常好，那肯定找不到什么問題，不正好是避開了，免得白白浪費了三道菜品。
綜合考慮之后，自己不管怎么看都是最好的選擇。
“老趙，我會正常點評，至于流程還是按照之前的來，沒問題吧?！?p> 趙磊軍笑了笑，搖頭說：“這三道菜已經(jīng)不是交流菜品，至于怎么樣點評，還是看徐陽的意思?！?p> 徐陽沒什么意見。
“兩位總廚，我當(dāng)然可以，能夠被點評是好事?！?p> 他也想聽一聽這位祥云飯店總廚到底會有什么樣的評價。
是客觀還是故意打壓，徐陽自己很容易清楚。
得到肯定的答復(fù)，劉文科招呼其他人開始觀察這道夫妻肺片。
很快，他開口說：“這次點評從色香味形四個方面進行，首先是外形，很標(biāo)準(zhǔn)的夫妻肺片擺盤方式，每一片肉的大小，擺放距離相差不大，外形上是沒有任何問題?！?p> 擺盤是最簡單的一環(huán)。
不熟練的人多花費一點兒時間慢慢來就可以。
對于熟練的人來說，順手擺上就行，都不用過度的認真。
徐陽對自己的擺盤很有信心，反正在這方面還沒有出過問題。
接著劉文科繼續(xù)說：“接下來是色澤方面，周喆，麻婆豆腐是你的拿手好菜，你來看看怎么樣。”
被點到名字的周喆上前一步。
“首先色澤非常的漂亮，我自己做過的，見過的夫妻肺片這道菜很多，但像這道菜色澤這么好，說實話第一次見，讓人很有食欲?！?p> 徐陽也知道，色澤方面沒的說，能夠比得上他的人太少了。
接著周喆繼續(xù)說：“其次是菜品味道?！?p> “我相信大家站在這道菜的周圍，已經(jīng)可以聞到散發(fā)出來的陣陣香味，從味道上可以很清楚的知道，就是夫妻肺片的味道，這道菜我做了二十多年，沒有一次有這么濃郁的香味?！?p> 說完，周圍幾人紛紛點頭表示同意。
劉文科開口說：“是啊，徐陽制作和調(diào)味的整個過程，大家看的很清楚，和平時做法沒兩樣，然而裝盤出菜后，竟然有如此濃郁香味，不可思議?！?p> 在徐陽看來，再正常不過。
夫妻肺片同樣有兩次入味的時候。
第一次是在鹵制原料的時候，第二次就是在涼拌裝盤后。
裝盤后，自然可以聞到菜品香味。
田明正也開口說：“徐陽做的夫妻肺片我吃過幾次了，之前吃的時候，同樣會聞到有菜品香味，但沒有一次有這么濃郁過，看來味道應(yīng)該會非常不錯。”
好的剛才還有些不相信，現(xiàn)在田明正可以相信，味道肯定會有提升。
徐陽在裝盤后就已經(jīng)完全放心了。
他是第一個聞到味道的，比之前好太多，說明成功了。
這時候，趙磊軍也笑著說道：“要知道徐陽說這可是能夠比肩麻婆豆腐的一道菜，現(xiàn)在看來應(yīng)該是真的。”
“我現(xiàn)在迫不及待想要品嘗這道菜?！敝軉醇拥拇炅舜晔?。
他對夫妻肺片也有自己的理解，一直沒辦法突破，這么好的機會怎么能不抓緊。
徐陽點頭：“這道菜到底怎么樣，大家來品嘗一下吧。”
接著劉文科第一個品嘗。
眾人眼光都盯著他這里，只見剛?cè)肟诘囊凰查g，立馬瞪大了雙眼，放佛是一件很了不得的事情。
咀嚼的過程中，劉文科閉上了眼睛，仔細品嘗。
一直在點頭，足足10秒過后才慢慢下咽。
吃下去后又才睜開了眼睛。
“老劉，味道怎么樣?！?p> 只見劉文科搖搖頭說：“這是什么樣的味道，我已經(jīng)不知道該怎么形容，可以說是極品美味，怎么會有這么好吃的夫妻肺片。”
聽到他這么一說，其他人紛紛上前品嘗。
結(jié)果所有人的表現(xiàn)和剛才劉文科簡直一模一樣，先是回味，久久不能下咽。
一定要在嘴里多停留片刻時間。
“這是我吃過最好吃的夫妻肺片?！眳怯里w的一句話打破了沉默，做出了自己的評價。
“一樣，吃過的夫妻肺片很多，但像這么好吃還是第一次。”其中一人跟著說道。
周喆點了點頭：“沒錯，沒什么好隱瞞的，我做了那么多次菜，這是吃過最好吃的一次。”
劉文科跟著說道：“其實最開始我沒有抱有太大的期望，擔(dān)心品嘗的味道不是特別好，落差太大，誰知道吃一口后，想法完全是多余的，我有幸吃過和這個味道差不多的夫妻肺片，那已經(jīng)是三年前的事，沒想到今天再次吃到，是徐陽烹飪而成。”
劉文科能吃到的，必然不是普通廚師制作，肯定是廚藝非常好的大師。
說明徐陽這道菜味道已經(jīng)是很好。
這句話就把徐陽的這道夫妻肺片帶到了一個新的高度。