第20章 生煎包（1）

　　開業(yè)第十二天，楚云夢早早就打開了院門。

　　以往她擔心忙不過來，便沒有做早市的生意。

　　可籌備開店的日子，她已經(jīng)習慣了寅時末就起。這幾天下來，她也發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有的幾道簡單的菜根本給自己帶不來什么負擔。

　　再加上有五谷幫襯，自己就更加輕松了。權(quán)衡之下，決定暫時開一段時間早市，以賣后世喝過的豆?jié){和吃過的饅頭、包子為主。

　　誰想到，這天剛開門，就看到地上倒了一個不明黑色物體。

　　天光黑，她沒太看清楚，所以最開始駭了一大跳，甚至往后退了一步。

　　可等她細看，發(fā)現(xiàn)躺在地上的，不過是一個比五谷稍微大一點的小男孩。

　　來這個世界后，因為自己來歷不明且身負異能，所以楚云夢對這個世界的一切都保持懷疑之心，一直小心翼翼。

　　但面對這么個年紀幼小，而且似乎馬上要凍死的小孩，她的心怎么都硬不起來。

　　她戳了戳雪地中男孩的臉，發(fā)現(xiàn)還是溫的。

　　試著拖了拖地上的小男孩，卻拖不動。

　　她連忙朝院子里喊去：“五谷，快人救人！有人在咱們店門口暈倒了！”

　　話音剛落，五谷就披散著頭發(fā)、只穿著貼身的褐衣就出來了。

　　“你怎么穿這么單薄，快先回去加件衣服！”楚云夢一看他的穿著就喊了起來：“傷才剛好，又想看病亂花錢是吧？！”

　　聽到這話，即使五谷想堅持先救人也不能了，他最怕的就是給姐姐帶來更大的麻煩。

　　五谷最終套上了楚云夢縫制的針腳粗疏的狐皮襖和鹿皮褲出來。兩人最終合力，將地上的男孩拖入相對溫暖的廚房。

　　剛把人放好，楚云夢吩咐五谷就著皮肉直接搓男孩心口，以保持心口的一絲熱氣。自己轉(zhuǎn)身添了兩個炭盆，并且開始燒熱水。

　　半晌之后，地上躺著的男孩終于悠悠醒轉(zhuǎn)。

　　“這是哪兒？”男孩睜眼就問，氣若游絲。

　　“這是云夢居，你暈倒在我們店門口了，我姐姐救了你！”

　　五谷耐心跟他解釋，然后問：“你叫什么？家在哪里？待會好一點，我們就送你回去……”

　　“家？我沒有家了……”男孩眼神黯淡無光，又顯得十分空洞，似是在回想很遙遠的事情。

　　“原來你跟我一樣……”五谷突然覺得與他同病相憐，轉(zhuǎn)頭看向正在燒熱水的楚云夢。

　　楚云夢接受到他的目光，頓時明白了他在想什么，便朝著他搖了搖頭。

　　楚云夢本就不是特別博愛的人。只有那些對她好的人，她才會加倍回報。

　　雖然她想成就自己的美名，一血前一世的恥辱。可是在這個陌生世界，她本就懷疑一切，可不想在還沒站穩(wěn)腳跟的情況下，就爛好心給自己埋下隱患。

　　這個男孩和五谷不一樣。五谷當時以為自己有危險，拼了命一樣來救自己，所以他值得自己的關(guān)愛。

　　而這個男孩，自己動了惻隱之心不忍他在外凍死，并不代表她會隨便往家里減人。

　　“小兄弟，沒有家的話，落腳的地方總有吧……”楚云夢端著碗剛燒好的熱水走過來，同時開口發(fā)問。

　　男孩捧著碗，小心翼翼吹著滾燙的開水，然后小口小口地抿。

　　良久，才道：“我平時住在城外的山神廟里。”

　　聽到這里，楚云夢說不出話了。

　　雖然來郢都不久，但山神廟意味著什么，她還是清楚的。

　　那里說白了就是一個乞丐窩，沒爹沒娘的孩子，或者失去土地、生計無著落的閑漢，沒有落入奴籍，平時便都聚在那里。

　　一個小乞兒，她可開不了口直接趕人。

　　于是她換了個思路問道：“這么大雪天，你怎么不待在廟里，還暈倒在我們門口呀？如果不是我們發(fā)現(xiàn)得及時，你可能就凍死了?！?p>　　說完，端來一碗開店門前就在熬的粟米粥：“喝完熱水，身體暖和了，再喝完粟米粥暖暖胃吧?！?p>　　然后，不待男孩回答，便又起身走向灶臺邊，同時喊起五谷：“五谷，快來燒火，該做蒸餅了?！?p>　　五谷心有不忍地起身，但他又無法違抗姐姐的意志。他知道，姐姐是個好人，這樣做定有自己的道理。

　　就在五谷起身欲走的時候，男孩突然對他說了聲什么。

　　五谷沒聽清，重問了一遍。

　　“我叫小葉子。”男孩回答。

　　“你好，小葉子，我叫五谷，那是我的姐姐云姑?！睂Υ鹜辏骞缺阕咧猎钆_前開始燒火。

　　灶臺后方，楚云夢系上自制圍裙，用自制的廚師帽將頭發(fā)套住，然后將陶釜倒上一半水，放上一只五谷這些天做的和陶釜肚腹差不多半徑的夾層網(wǎng)格木板，蓋上蓋子待水燒至溫熱狀態(tài)。

　　隨后，她把早就醒發(fā)好的面團揉搓得更加光滑，搓成長條后，切成小劑子。將小劑子刷上油，放上夾層，這樣可以避免粘鍋。

　　這一切做好，水溫剛剛好是溫的。將劑子放入釜中二次醒發(fā)，等到脹大到兩倍大，加大火蒸熟，再悶一息時間就可以出鍋了。

　　因為沒有找到在同一陶釜中放兩層夾板的方法，楚云夢又嫌一個陶釜做的速度太慢，索性將鼎也架起來，放入夾層木板。在將小劑子放入陶釜的同時，也放一份入鼎中。

　　因為銅質(zhì)受熱快，陶釜中饅頭還沒蒸好時，銅鼎中的饅頭就做好了。

　　為了形成品種繁多的印象，增加食客對云夢居的好感，楚云夢哈愛做出貝殼形狀的饅頭。甚至還將面團做成兔子形狀。

　　在這個時代，饅頭被叫做蒸餅，賣相和楚云夢做的不一樣，但味道還是有些差異的。

　　因為這個時代很難獲得糖料、蜜料，所以饅頭基本是無味的。

　　為了豐富自家饅頭的口感，楚云夢還打算做生煎饅頭，以及這個時代沒有出現(xiàn)過的包子。

　　還沒開始下鍋煎饅頭，楚云夢和五谷突然聽到一聲響亮的“咕咕”聲。

　　抬頭一看，只見小葉子捂著肚子，紅著臉低著頭，不敢看向灶旁的兩人一眼。

　　顯然是聞到這邊的面向，肚子不受控制自作主張叫了起來。

　　楚云夢笑了一聲，裝了三個中等個頭的饅頭遞給小葉子：“拿著吃吧。不過你餓太久了，不能一次吃太飽。所以剛剛只給你拿了一碗粥?！?p>　　說完，又轉(zhuǎn)身去切更小的劑子，準備做煎饅頭和生煎包了。

　　前面的處理和蒸饅頭基本一樣，只是在入鍋的環(huán)節(jié)有不同。

　　入鍋前，先將相對平坦的銅鼎底部刷油，然后把小劑子擺放在鍋底進行二次醒發(fā)。

　　饅頭醒發(fā)好后，往鍋內(nèi)加入沒過饅頭一半位置的清水，大火燒至水分全部蒸發(fā)掉，再小火煎至底部微黃就可以了。

　　這樣一來，上軟下脆，而且有了油香的滲入和焦香輔佐，味道層次豐富，好吃極了。